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9 juillet 2007 1 09 /07 /juillet /2007 07:05
Après une soirée de déluge , d'orages et de sale temps j'espère que le réveil n'a pas été trop dur...Il fait bien frisquet..
Pour nous réchauffer quoi de mieux qu'une bonne tarte ? Allumez le four au lieu du chauffage ça réchauffe ..et puis les bonnes odeurs ça  fait remonter le moral...
Ce matin je vous propose 3 recettes ..ça vous dit?
Si vous connaissez un peu l'Alsace vous saurez qu'une des spécialités est le "Flammekueche" ou tarte flambée ..faite à base de fromage blanc..et cuite au feu de bois
Mais il y a aussi la traditionnelle tarte au fromage blanc ..qu'elle soit sucrée ou salée ..j'aime les deux ..En alsacien le fromage blanc se nomme "Bibelkaes" ce qui veut dire "fromage de poulette " j'ai toujours adoré cette expression ..!!

 Tarte au fromage blanc salée

1 pâte brisée
500g de fromage blanc à 40%
10 cl de crème fraîche fluide
3 oeufs
40g de Maïzena
2 oignons émincées
300 gr de lardons fumés
sel poivre

Aplatissez la pâte et garnissez un moule à tarte à bord hauts légèrement beurré
Dans une terrine mélangez le fromage blanc, la crème , les oeufs ,et la Maïzena ,salez et poivrez


Versez le tout sur la pâte , y ajouter les oignons finement émincés ainsi que les lardons
Enfournez dans un four préchauffé à 200°
et laissez cuire 40 minutes
Servir chaud avec une salade verte

c'est délicieux...

Tarte au fromage blanc sucrée
(Kasküeche)

pour la pâte brisée
250g de farine
125g de beurre
1 pincée de sel
un peu d'eau
pour la garniture
1kg de fromage blanc à 40 % de matière grasse
50g de farine
3 oeufs
200gr de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
30gr de beurre fondu
100g de raisins secs(facultatif)

Préparez la pâte:ajoutez à la farine le beurre coupé en morceaux, puis le sel et mélangez du bout des doigts.Ajoutez un peu d'eau et travaillez rapidement pour obtenir un pâte compacte.Laissez reposer pendant 1/2h
Beurrez un moule à bords hauts et foncez-le avec la pâte.
Dans une jatte, mélangez le fromage blanc avec la farine, le sucre et les 3 jaunes d'oeuf.
Battez les 3 blancs d'oeuf en neige ferme en y ajoutant une petite pincée de sel.Incorporez au mélange précédent.Ajoutez le beurre fondu
Déposez les raisins secs sur la pâte et versez la préparation.
Faites cuire 40mn à four moyen (180°)
Sortez le moule et attendez 5 minutes avant de posez une grille par dessus .Retournez l'ensemble.Retirez le moule et laissez refroidir la tarte à l'envers pendant 5 à 40 minutes afin que le fromage blanc reste bien ferme.
Enfin , retournez la tarte et présentez-la sur un plat de service.

c'est une de mes tartes préférées...c'est trop bon...miam!!

Dans le livre de recette de Simone (dont je vous parlais la dernière fois pour le Bettelmann) le dicton dit "A Vatter kann zwelf Kinder ernähre awer zwelf Kinder nitt ihre Vatter"
ce qui veut dire" Un père peut nourrir douze enfants mais douze enfants ne sauraient nourrir leur père" à méditer...

Bon et puis une petite dernière juste pour le plaisir

Tarte au thon
1 pâte à tarte feuilletée
400gr de thon au naturel
250g de purée de tomates
3 oeufs
1 oignon
1 c.de chapelure
sel, poivre

Préchaufez votre four (210°).Déroulez la pâte à tarte feuilletée Piquez le fond avec une fourchette puis saupoudrez de chapelure le fond de la pâte.
Dans un saladier , mélangez le thon , la purée de tomates , les oeufs et l'oignon préalablement épluché et haché finement.Salez et poivrez à votre convenance.Versez la préparaton sur la pâte et mettez au four chaud 45 minutes
C'est super bon avec une salade verte..La preuve je n'ai même pas eu le temps de prendre la photo de la tarte au sortir du four que déjà elle était sérieusement entamée....


 

J'espère que ces idées de tartes vous auront donner envie..

Je vous souhaite une bonne semaine...de très belles  vacances pour ceux et celles partis..et du courage pour les autres  au boulot ou à la maison .
.La météo prévoit encore de longues journées à rester enfermés ..de quoi pouvoir broder si les enfants vous en laisse l'occasion ...
Moi je m'en vais faire mon repassage ..histoire de réchauffer le salon...
tout en regardant "Dumbo" avec ma princesse...je ne me lasse pas de regarder avec elle les vieilles K7 vidéo de Disney.. des souvenirs ...

à demain pour des petites croix promis..à moins que des livres de broderie vous tentent?
Portez-vous bien et à bientôt...

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Published by brodev - dans cuisine
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commentaires

AlmostFifty 25/07/2007 22:53

J'ai achete le fromage blanc aujourd'hui pour tenter la version salée.

Luckie 10/07/2007 17:08

la version sucrée me tente bien... ;o)

Meli 10/07/2007 14:12

Rhoo la la! La sucrée a l'air tellement appétissante! miam!

Fraisynath 10/07/2007 12:17

3 belles recettes en effet!merci beaucoup, ça me donne envie de cuisiner!Bisous

Floraison 10/07/2007 11:10

je vais peut etre essayer la Tarte au fromage blanc salée.........ça me tente bien....

neferou 10/07/2007 11:02

Tes recettes sont très appétissantes et d'actualité !

stephanie 09/07/2007 22:38

merci pour ces recettes , j'adore le fromage blanc !! je te souhaite un peu de chaleur .Bisous

brodev 10/07/2007 07:53

oh oui il nous faudrait un peu de chaleur...alors ça y est les enfants sont chez ta maman ? tu es bien seule non? gros bisous

Santounette 09/07/2007 22:06

Bonsoir brodevEn lisant ces 3 recettes, j'ai eu très, très faim. Les 3 recettes ont l'air succulente. A bientôt

brodev 10/07/2007 07:54

elles sont aussi très bonnes à manger..à très bientôt

huguette 09/07/2007 20:41

ça y est, je suis de retour avec ici un beau soleil parce qu'entre la pluie, la neige et le pas chaud on était servi. Pour ce qui est de tes tartes, je n'ai jamais fait de tarte au fromage salée et crois moi que ça je vais l'essayer. Finalement c'est  un genre de tarte flambée en tarte. Ta tarte au thon est également à essayer. Je t'en dirai des nouvelles, mais d'abord jeudi c'est mon oeil qu'il faut faire ensuite je verrai.Bonne soirée. Bisous. Huguette

pat 09/07/2007 20:37

Tu me donnes bien envie avec toutes ses recettes....mais Jérémie a choisit...ce sera la tarte sucrée au fromage blanc...Il m'aide souvent en cuisine, alors il a son mot à dire....moi je suis autant sucré que salé...alors je me mets de côté la tarte au thon, et comme moi mari n'a le droit qu'au poisson...impec! merci beaucoup pour ses bonnes recettes, c'est vrai que cet été, je mange moins de fruits et de crudités...(et ça se voit, malheureusement...) on a envie de chaud avec ce temps!!! gros bisouspat  

Marau 09/07/2007 20:24

Et ben je pense que vous vous êtes régalés avec tant de bonnes choses hum !!!! Bises

angedutigre 09/07/2007 19:59

à ma grande honte je n'ai jamais essayé, ni sucré ni salé, mais tu me fais saliver là :-)

Domi l'Alsacienne du sud 09/07/2007 19:38

J'ai au moins pris 2 kgs juste en salivant devant toutes ces bonnes recettes ...Bizzzzzzzz. Domi.

Michou 09/07/2007 18:56

Miam miam miam j'adore les tartes, salées ou sucrées, un délice et ici multiplié par 3 ! Merci pour ces savoureuses recettes que nous ne manquerons pas d'essayer.Et oui, va pour les livres de broderies, il me tarde de les découvrir.Michou

cathy 09/07/2007 18:47

miam miam je salive devant mon ecran .. la tarte au fromage blanc sucré (ma préférée avec la tarte aux mirabelles...)la tarte au thon j'adore, par contre  je ne connaissais pas la tarte au froamge blanc salé, mais je vais tester des que j'aurais acheté le fromage blanc ...bon appetit

calakane 09/07/2007 17:23

super, merci pour tes recettes, ça a vraiment l'air délicieux..... j'étais anti tarte au thon de peur que ce soit trop sec... mais là, je vais essayre !

brodyzen 09/07/2007 17:08

Huuuuuuuum ! quand est-ce qu'on mange?????

betty76 09/07/2007 16:30

j'en ai l'eau à la bouche

cathy91 09/07/2007 14:48

la tarte au fromage blanc sucrée j'adore et j'en fait reguliérement

ptitecroix 09/07/2007 14:22

ben dis donc c'est souvent que je m'inviterais volontiers chez toi !!!