Bonjour

 Chaque année mon mari plante 4 plants de tomates cerises dans les deux bacs qui sont sur la terrasse( les autres plants de tomates sont eux plantés dans le potager)

Ce printemps, des petits plants avaient poussé,spontanément, qui provenaient des tomates cerises tombées dans le sol des bacs l'été dernier: les graines avaient hiberné dans la terre et germé au printemps...Mon mari en a replanté quelques uns dans le potager ne sachant pas si ces pousses allaient donner des fruits..et une "forêt" de plants a poussé..

Cela nous fait une belle récolte tous les deux jours

 Des fois on ne sait plus trop bien quoi en faire, on ne peut pas toutes les manger crues.

 Je les incorpore avec les autres tomates pour de la sauce tomate que je congèle :le plateau est mis dans le congélateur et une fois la sauce congelée je la mets dans des sacs de congélation

j’ai testé un gratin courgette ,thon, tomates cerises, œufs ,crème et comté sur une pâte brisée.. à ma sauce ( c'est à dire sans recette) trop bon!!

 un autre gratin à base de pomme de terre, courgette, tomates cerises et crème

puis j’ai trouvé une recette de "clafoutis aux tomates cerises" ici

 mais je n'avais pas de Kirri, j’ai remplacé par du fromage de chèvre en bûche, c'était délicieux

 et hier j'en ai refait

avec des petits cubes de vache qui rit

( restes d'un apéro..)

le fromage n'a pas fondu mais c'était assez "rigolo" de croquer dans ces cubes aux différents goûts.

Les plus belles tomates sont vidées ( la pulpe est alors incorporée aux autres tomates pour la sauce tomate) et congelées pour les farcir cet hiver.Je fais de même pour les tomates cerises : j'utilise un moule à tarte pour les congeler puis une fois congelées je les transferts dans un sac congélation

 Les mirabelles et les pommes tombées sont cuites  en compote que je congèle ou alors qu'on mélange avec du yaourt nature

 je passe pas mal de temps en cuisine depuis notre retour de vacances..mais quand je vois le congélateur rempli je suis bien contente ,on en profitera cet hiver !... Je vous rassure ce que je vous montre là a été cuisiné sur plusieurs jours. J'ai profité du four qu'on a à l’extérieur sous l'abri quand il a fait très chaud ,mais depuis dimanche et la baisse des températures, le four de la cuisine est à nouveau en fonction!!

 Je vous souhaite une belle journée

Bonjour à tous,

Aujourd'hui je vous emmène en cuisine..

 Avant de partir en vacances on avait cueilli tomates, courgettes et concombres du jardin pour nos repas dans le camping-car, j'avais également cuisiné les courgettes en poêlée . Louise s'est occupée du jardin pendant notre absence mais hélas avec cette météo pluvieuse et froide elle n'a pu récolter que deux malheureuses courgettes..les tomates ne murissant pas!! Le seul avantage avec la pluie c'est qu'elle n'a pas eu à arroser le jardin!

Quand on est rentré il était temps de s'occuper du potager et du verger .Mon mari s'est occupé de cueillir et ramasser fruits et légumes   , tonte du gazon et entretien des vignes , et moi de la cuisine

quelques concombres

 les tomates sont fendues à cause de la pluie elle sont bonnes pour la sauce tomate ou tomates farcies

préparation puis cuisson

courgettes farcies 

tomates farcies 

  sauce tomate  pour le congélateur

 sauce bolognaise

 poêlée de courgettes à l’ail

 avec les pommes tombées 

 une tarte pas très présentable mais délicieuse!!

 et de la compote: on aime la manger avec un yaourt nature sans sucre ajouté les pommes sont assez sucrées

J'ai continué ce matin

 compote pour le congélateur, je l'utiliserai cet hiver soit pure soit en tarte

Pour finir une tarte tatin à ma "sauce"

 dans un plat en pyrex cuire 50g de beurre et 100g de sucre pour un caramel

 y déposer les pommes coupées en quartiers

 poser une pâte à tarte brisée et cuire 25 minutes à 210°

 dès la sortie du four ( attention c'est chaud!!) renverser le plat sur un plat à tarte

 j’ai enlevé le jus qui a coulé pour éviter que la pâte soit trop imbibée

C'est du boulot mais quel plaisir de cuisiner nos propres légumes et nos fruits et d'en faire des réserves pour cet hiver!Avec tout ça je n'ai pas encore eu le temps de rédiger un article sur nos vacances.

 Très belle journée à tous..

Bonjour,

Je ne vois pas les jours passer.. nous voilà déjà jeudi de cette semaine sainte..et j’ai pris beaucoup de retard sur vos blogs..mais pour excuse je suis bien occupée avec les préparations de ce weekend pascal..En allant commander un dessert dans notre boulangerie, Léa a reçu de la vendeuse une dessin à colorier.Léa n'est pas du tout intéressée par toutes les activités " pédagogiques".. coloriage, collage etc ce n'est pas son truc J'ai bien voulu tenter le collage de gommettes mais elle a regardé la gommette coller à son doigt avec dégout.. cela m'a fait bien rire.. nous n'avons pas de lien de parenté mais je dois "déteindre" sur elle!! Bref avec patience nous avons essayé de colorier ce dessin ...ouvrir et fermer les feutres, dessiner sur sa main ou sur la table, pas de soucis, mais sur la feuille..!! galère!

Nous sommes allées hier matin déposer ce dessin à la boulangerie et en retour Léa a reçu un emporte-pièce en forme de poussin avec la recette de sablés de Pâques

 J'ai voulu la tester et ce fut donc "activité cuisine" hier matin.. C'est une activité que Léa adore!! et moi aussi!!

 je vous mets la recette

nous choisissons dans mon stock, les autres emporte-pièces dans le thème de Pâques: lapin, mouton, poule et cloche

 d'abord bien malaxer la pâte

 l'étaler

 découper avec l'emporte-pièce

 poser tous les sablés  sur la feuille

 badigeonner avec un jaune d’œuf battu et saupoudrer de perles de sucre de couleurs ( dans la recette on ne propose pas cette finition; pas de photos de mon aide-pâtissière: trop compliqué de surveiller , aider et prendre la photo.. )

 J'ai profité de la sieste de Léa hier après-midi pour cuire les sablés et à son réveil ils sortaient du four.. Mmmm que ça sent bon!! mais ils sont encore trop chauds..

 voilà notre production.. ils sont à présent rangés dans des boîtes métalliques et on les goûtera tout à l'heure..mon mari n'a pas pu résister quand il est rentré du boulot pour en piquer un..Ils sont délicieux!!!

 C'est bien la première fois que je fais des sablés de Pâques..!!!

ça change des "lamele".. Nous en avions commandés à l'association Milana au CE de l'entreprise de mon mari  et il les a apportés hier après-midi

 En voici 8 de différentes recettes : chinois, citron,mendiant,nature,pépites de chocolat, poires chocolat,pommes cannelle et ropfkuche!! Ils seront partagés ce weekend avec nos enfants , petit déjeuner ou dessert ..goûter bref pour toutes les occasions!

Les courses sont faites et les commandes passées.. je serai prête pour fêter Pâques avec nos enfants , demain c'est un jour férié en Alsace ( vendredi saint) .et lundi de Pâques nous fêterons l’anniversaire d'Arthur..J'espère pouvoir venir vous visiter mais ne m'en voulez pas si j’ai du retard.

Très belle fin de semaine et Joyeuses Pâques à tous!!

Bonjour à tous..

 La neige est arrivée ce matin..elle continue de tomber..Avant que n'arrive Léa ,je suis sortie chercher le pain et suis rentrée transformée en bonhomme de neige!!A présent on va rester bien sagement au chaud..

La semaine dernière, aidée de mon aide-cuisinière,j’ai commencé ma "production" de bredle ( ou bredele ou bredala.. ) Je sais que vous êtes nombreuses à commencer les petits gâteaux de Noël dès novembre. J'attends toujours la saint Nicolas pour m'y mettre .

Lundi 05/12/22 nous avions fait les manele ( voir ici)

mercredi 06/12/22  nous avons fait  des

1.Butterbredele aux noix  = petit gâteau au beurre 

400g de farine

 200g de sucre

200g de beurre

200g de noix hachées

3 jaunes d’œufs + 1 jaune pour dorer

 cannelle- épices- schnaps

 Battre le beurre ramolli avec le sucre en mousse, ajouter les jaunes, les noix, la farine.Dans la recette "originelle" on ajoute 1/4 d'un paquet de levure chimique.. étant donné que je ne digère pas la levure chimique ( mais la levure de boulanger pas de soucis) je n'en ai pas mis .. et franchement il n'y a pas de différence.Laisser reposer la pâte ( pas forcément au froid) puis étaler la pâte et découper avec les emporte-pièces ( j’ai choisi des cœurs parce que ce sont mes préférés!!) , badigeonner d'un jaune d’œuf + sucre+ lait et déposer un cerneau de noix (Il ne me restait plus de cerneaux de noix ). Faire cuire 20 minutes à 180°

2.Schwowebredele = petit four souabe (le souabe est un dialecte germanique)

500g de farine

250g de sucre

270 g de beurre

150 g d'amandes moulues ( j’ai pris moitié amandes entières hachées et moitié amandes en poudre)

 2 œufs entiers + 1 jaune pour dorer

20g de cannelle

Mélanger le beurre et la farine, ajouter les œufs, le sucre, les amandes, la cannelle ( on peut y ajouter gingembre et zeste de citron, je ne l'ai pas fait). Laisser reposer 1 heure au frais .Étaler la pâte et découper avec des emporte-pièces .Badigeonner d'un jaune d’œuf délayé dans un peu de lait et du sucre.Passer au four chaud (200°) 12 à 15 minutes

3.Butterbredele = petit gâteau au beurre

500g de farine

250g de sucre + 2 sachets de sucre vanillé

250g de beurre

3 jaunes d’œufs = 1 jaune pour dorer

 vanille en poudre ( on peut y ajouter 1/2 paquet de levure chimique)

Mélanger les 3 jaunes, les sucres puis ajouter l'extrait de vanille, la farine,et le beurre légèrement ramolli.Laisser reposer la pâte 1 heure au frais.Étalez la pâte sur 2-3 mm découper des formes à l'emporte-pièces.Badigeonner de jaune d’œuf+ sucre + lait.Enfourner au four (180°) 8 à 10 minutes

jeudi 08/12/22, nous avons utiliser les blancs d’œufs pour en faire des

 4.Macarons aux noisettes et chocolat

3 blancs d’œufs

200g de sucre glace

250g de noisettes moulues

1/2 jus de citron

1 pincée de sel

1 cuillerée de cacao ( Vanhouten pour ma part)

Battre les blancs en neige avec le citron, le zeste de citron et le sel.Ajouter le sucre glace progressivement puis les noisettes et la cacao.Déposer la pâte en petits tas à l'aide d'une petite cuillère.Cuire 30 minutes à 160°

 (nous avons refait la recette lundi , sur la photo on peut voir à droite la première "fournée" plus compacte)

 5.Macarons aux noisettes

 même recette que précédemment mais sans cacao et avec une noisette posée sur chaque petit tas ( Léa a fait ça minutieusement)

6.Macarons aux amandes

( amandes à gauche , noisettes à droite)

même recette que précédemment mais sans noisettes mais avec 120 g d'amandes en poudre et 125 g d'amandes effilées

La pâte était trop liquide et les petits tas se sont étalés.. ils ne sont pas très beaux mais très bons

vendredi 09/12/22, nous avons fait des

7.Spritzbredele

250g de farine

250g de fécule

250g de sucre + 2 paquets de sucre vanillé

300g de beurre

200g d'amandes moulues

1 œuf

Travailler le beurre , les sucres et l’œuf en pommade.Ajouter les amandes , la farine et la fécule.Passer la pâte à la presse avec une douille spéciale "spritz". Former des bâtonnets ou des "S" .Cuire 10 minutes à 200°

 samedi 10/12/22 j'ai refait ( seule) des "manele" pour nos enfants et la famille de ma nièce

lundi 12/12/22 avec Léa nous avons fait des

 8.Marguerites aux amandes

300g de farine

200g de sucre + poudre de vanille

400g de beurre

2 jaunes d'oeuf

 sucre glace et 1 pot de gelée de groseilles

Mélanger la farine tamisée avec les amandes, le sucre, l'extrait de vanille.Incorporer les jaunes et le beurre coupé en petits morceaux.Pétrir délicatement pour obtenir une pâte lisse.Laisser reposer la pâte au frais 1 heure.Retirer une petite portion de pâte et l'abaisser sur un plan de travail bien fariné L'abaisser sur 5 mm d’épaisseur.Découper à l'emporte-pièce des cercles dentées de 4 cm de diamètre plein et des cercles à "trous".Cuire à four chaud  (200°) 10 minutes ( surveiller bien la cuisson) Laisser refroidir.Saupoudre de sucre glace les cercles à trous.Déposer de la gelée de groseilles sur les cercles pleins et assembler deux par deux les cercles , ajouter une petite cuillerée dans le "trou"

 pendant la sieste de Léa,j’ai refait  des macarons aux noisettes et au chocolat

 voilà ma boîte bien remplie!

 le reste des bredele sont rangés dans des boîtes métalliques

 et quelques uns sont mis sous paquet à offrir.

Je vous souhaite une bonne journée.. Nous sommes sous la neige 8 cm voir 10 cm.. Mon mari reste à la maison , le transporteur ne garantit pas le retour ce soir à 22 heures ( il travaille d'après-midi) ils ont eu un message leur demandant de prendre leur propre moyen de transport.. Il est hors de question qu'il aille dans ces conditions météorologiques se risquer sur les routes.Déjà ce matin il a eu un mal fou pour aller à son rendez-vous dermatologique.

Peut-être ferons-nous notre premier bonhomme de neige cet après-midi avec Léa ou alors une sortie à luge.. Tout dépendra à quelle heure elle se réveillera de sa sieste

Demain je vous montrerai notre sapin qu'on a décoré mardi dernier.

Merci d'être passé par là à très bientôt

Bonjour à tous

Avec ce que le jardin nous offre ,voici deux tartes que j’ai réalisées la semaine dernière

 d'abord une recette salée

 Tarte courgette-sauce tomate ,jambon,champignons

 ingrédients

1 pâte à tarte feuilletée( ou brisée)

1 courgette du jardin

sauce tomate du jardin ( environ 75 cl)

 une grosse cuillerée de farine ( environ  40 gr)

 dés de jambon

 champignons ( 1/2 boîte)

 fromage

 ail, sel aromate

Couper la courgette en fines lamelles .Les déposer sur une pâte à tarte feuilletée dans un moule à bords hauts

 Mélanger trois œufs et le coulis de tomate plus la farine, ail moulu et sel aromate

 verser sur les lamelles de courgette

 y déposer dés de jambon , champignons et bout de fromage

rabattre la pâte

 faire cuire 45 minutes à four chaud ( 220 °)

 il ne reste plus qu'à déguster avec une salade verte

 Tarte pommes-raisins aux noix

 ingrédients

1 pâte à tarte feuilletée ( ou brisée ou sablée)

 amandes entières moulues ( ou poudre d'amande)

 raisins ( du verger)

 pommes ( du verger)

noix ( du jardin)

2 œufs

crème fraîche

 sucre ,cannelle,

 Sur la pâte à tarte , déposer les amandes moulues,

puis les grains de raisin lavés ( pas forcément séchés) des quartiers de pommes

et les noix grossièrement hachées

 battre les œufs avec la crème fraîche le sucre et la cannelle et verser l'appareil sur les fruits

 faire cuire à 200° environ 40 minutes 

je l’ai un peu "oubliée" elle est donc un peu "bronzée"

 mais délicieuse.. et bien "nourrissante" comme dirait ma grand-mère

 Nous l'avons dégustée samedi tous les deux mon mari et moi, puis partagée dimanche midi avec notre fils.. le pauvre lui qui n’aime pas les noix et qui déteste les pépins de raisin !!!.. il a "souffert"!

 Je n'ai pas suivi de recettes ..juste fait à ma sauce sans peser.. au pif!!de toute façon j'ai beaucoup ,de mal à suivre une recette.. J'ai utilisé ce que j'avais sous la main ( jardin et verger)

 Le weekend prochain aura lieu l'exposition fruits de l'association des arboriculteurs dont fait partie mon mari.. Il est demandé aux " dames" de ces messieurs de faire des gâteaux .. Je  vais tâcher de faire quelque chose de "mangeable" et de présentable ( et de vendable!!) je stresse déjà car si pour nous je n'hésite pas à cuisiner ou pâtisser ( tout est toujours mangé) j’ai toujours peur que ce que je fais pour les autres ne soit pas bon surtout présentable.( correctement cuit, pas brulé..)..Si jamais vous avez une recette "inratable" avec des pommes et qui soit facile à couper et servir.. je suis preneuse!

Je vous souhaite une belle journée.. je n’ai pas eu le temps de passer vous lire hier, je vais essayer de le faire cet après-midi quand Léa fera sa sieste .Portez-vous bien..je file le "travail" m'appelle.