Bonjour à tous,

 Je ne suis pas une grande fan de l'automne.. les journées qui raccourcissent, les températures qui chutent, la pluie , le brouillard, le soleil qui nous fait faux bond.. cela me déprime souvent... mais cette saison a un bon côté: celui des récoltes.. fruits et légumes d'automne sont toujours les bienvenus!! et les cuisiner un régal

 Au verger il y a eu quelques grappes de raisins .. à consommer assez rapidement car le mildiou a fait des dégâts et les raisins ne sont ni beaux, ni vraiment très bons .. pas de recette, pourtant ma maman m’avait transmis une recette de tarte aux raisins délicieuse mais notre fils n’aime pas les pépins ..je n'en ai jamais refaite une.

 Mon mari a cueilli les pommes au verger , celles qui vont "normalement" se conserver pour cet hiver et puis celles qui devront vite être consommées.

j'ai fait

une tarte tatin ( recette ici) il y a quinze jours

encore tiède avec une boule de glace à la vanille une tuerie!!! au goûter sur la terrasse avec mon mari on s'est régalé

Puis une tarte aux pommes- cannelle et amandes pour le weekend dernier que nous avons dégustée dans le camping-car avec Louise

 Avec les poires qu'un ami de mon mari nous a offertes ( pas moins de trois cageots mais hélas les fruits ne vont pas se conserver ..le ver est pratiquement dans chaque fruit)

 j'avais tenté un crumble aux poires et amandes il y a quinze jours ( pas de recette.. que au "pif"..)

Puis la semaine passée un gâteau chocolat-mascarpone-poire- amandes ( recette ici) que nous avons également dégusté dans le camping-car avec Louise ( d'où les photos pas géniales prises avec mon portable..le soir....)

 Mon mari avait planté 10 plants de butternut et 10 plants de potimarrons sous les vignes au verger

il a récolté toute une brouette pleine : un peu plus de 20 cucurbitacées! de toutes tailles et de couleurs différentes mais pas d'orange? alors que les graines avaient été prélevées d'un potimarron  bien orange  ( j'avais gardé les graines des fruits de l'an dernier,que mon mari a plantées au printemps d'où sont sortis des plans qu'il a repiqués  au verger..)

 D'un butternut j'ai fait cette tarte  butternut-brousse ( ici)

et hier midi j’ai fait un butternut farci au chèvre.. ( recette ici) je n’ai pas mis de thym mais quelques lardons fumés mixés

c'était délicieux avec du quinoa bio acheté en vrac au marché.( un peu "sec")

Et puis voila que mon beau-frère nous offre un cageot de choux ( rouge et vert) navets ( énormes!!!) betteraves rouges.. de quoi encore cuisiner dans les prochains jours.

 A chaque repas, nous en mangeons une part et je congèle le reste..

Je vous quitte à présent car il me faut passer en cuisine pour préparer le repas..ce sera chou rouge..et pour ce soir soupe navets,carottes et butternut

 à très bientôt..portez-vous bien

Bonjour et très bon weekend à tous,

 Cette semaine mon mari a rapporté un gros cageot de pêches sanguines d'un collègue de travail

"La pêche de vigne est une catégorie de pêches que produisent des pêchers (Prunus persica). Appelée aussi pêche sanguine, ce n'est pas vraiment une variété précise. Elle se reconnait à sa peau duveteuse gris clair et sa chair rouge foncé, le plus souvent.On l’appelle pêche de vigne, d'une part, parce qu'elle arrive à maturité en même temps que le raisin, soit en septembre, et d'autre part, parce qu'elle a été beaucoup plantée dans les vignes afin de repérer au plus vite les attaques d'oïdium et le traiter pour éviter qu'il ne se propage sur la vigne.Les pêches doivent être ramassées pratiquement mûres car elles ne se conservent pas longtemps, quelques jours au frais seulement."  source ici

elles sont bien rouges mais je ne suis pas fan de la peau des pêches , ce côté duveteux me donne la chair de poule, je n'arrive pas à croquer dans une pêche!!

alors j'en ai cuites quelques unes pour mieux les peler

  pour en faire de la compote ( sans sucre) qui, ajoutée

à la compote de pommes ( toujours sans sucre ajouté) en fait un délicieux dessert

  Une fois pelées et découpées en quartiers puis posées  sur une pâte sablée ( faite maison)

ajouter un appareil œufs crème et sucre et un peu d'amandes effilées

voilà une tarte aux pêches sanguines délicieuse ( bon j'aurai pu la cuire un peu plus longtemps car la pâte au milieu n'était pas complètement cuite)

 avec le reste j'ai fait de la confiture

 la "mousse" écumée m'a servi comme dessert

ajouté à un yaourt nature

 et voilà une réserve de confitures pour mon mari..il l'a testée ce matin..verdict: délicieuse! ouf!!

Dans le confiturier tout est rangé.. j’avoue que les "étiquettes" ne sont pas très "jolies".. il y a quelques années j'en imprimais mais j'ai renoncé..manque de temps, de motivation, et aussi soucis d’économie.. finalement ces pots sont pour mon mari, nous ne les offrons pas ..

Nous n'achetons jamais les fruits pour les confitures ce n'est que ceux récoltés dans notre verger ou jardin ou alors ceux qu'on nous offre.Cette année j’ai fait : fraise/rhubarbe; cerise; mirabelle; quetsche et pêche sanguine..loin d'une grosse production mais qui suffira amplement aux besoins de mon mari.. Nous aimons aussi acheter sur des marchés des confitures "artisanales" pour varier.

 Je vous souhaite un très agréable samedi..je m'en vais en cuisine pour un gâteau chocolat-poire pour le dessert du barbecue de l’association des arboriculteurs où mon mari est convié ce midi.

 à bientôt prenez bien soin de vous.

Bonjour à tous,

 Cette année,avec toute cette pluie, le mildiou a fait des "ravages" au jardin .Mais ne nous plaignons pas on ne va pas mourir de faim.. et je cuisine beaucoup en ce moment, profitant de ce que la nature veut bien nous donner..

 Avant de partir en vacances , avec les pommes tombées au verger,j'ai fait une tarte pommes-rhubarbe-mascarpone-amande....

qu'on a dégustée  dans le camping-car .. elle était trop bonne..!

Puis à notre retour pour l'anniversaire de Louise j’ai fait ma première tarte aux mirabelles de l'année ( d'habitude j'en fais bien plus tôt)

 par la suite j'en ai faite d'autre

J'ai également essayé un crumble aux mirabelles et pommes , une recette que j'avais copiée d'un blog il y a plusieurs années mais je ne me souviens plus chez qui..

je vous donne la recette:

450 à 500 g de mirabelles dénoyautées

3 à 4 pommes coupées en dés

120g de farine

120 g de sucre

120 g  d'amandes en poudre

120g de beurre

sel

Mélanger beurre ramolli, farine, sucre, amandes en poudre, sel à la main pour obtenir un "crumble".

Dans un plat à gratin beurré, mettre les mirabelles puis les pommes

Étaler dessus le crumble "émietté"

Cuire au four 30/40 min -th 6

 Je n'avais plus de poudre d'amandes , j'ai remplacé par des amandes entières moulues et j’ai oublié le sel..et aussi de beurrer le plat!!... et puis mon four chauffe un peu trop.. du coup il est un peu "bronzé"

mais il était très bon!!

 J'ai refait plus tard un autre crumble mais sans amandes tout aussi délicieux

Bien sûr j’ai fait de la confiture de mirabelles pour mon mari ( moi je n'en mange pas)

 et puis avec les pommes, de la compote ( sans sucre ajouté ) que j’ai mise au congélateur ( pas pris en photo)

 j’ai testé la compote mirabelles-pommes ( toujours sans sucre)  également mise  au congélateur

 elle est délicieuse nature ou avec un yaourt nature ou du fromage blanc 0%.

 Pour la première année j’ai mis également de la rhubarbe au congélateur.( coupée en petits tronçons mais pas cuite)je n’ai jamais eu autant de rhubarbe que cette année

Et puis avec les quelques courgettes qui ont bien voulu pousser au jardin et les pauvres tomates qui n'ont pas été touchées par le mildiou   j’ai fait de la ratatouille,

tomates et courgettes farcies.. le tout au congélateur qui se remplit.. cela nous fera des bons repas et desserts pour cet hiver.

 au jardin on a pu avoir quelques

tomates cerises , des concombres

et très peu de tomates qu'on a mangés en salades .:photo prise hier après-midi.. c'est bien triste l'état de ces plants de tomates! notre voisin les a déjà arrachés depuis quelques temps.Mon beau-frère les a traités

et nous en a données quelques unes.

 Un ami de mon mari vient de nous en apporter tout un cageot , je vais en faire de la sauce tomate

 Il y a encore quelques fraises qui mûrissent mais il y en a eu tellement qui ont pourri alors qu’elles n'étaient même pas mûres!

 mon mari a préparé des petits plants pour l'année prochaine ( des fraisiers remontants qui donnent du printemps à l'automne) Louise en voudrait pour ses rebords de fenêtre.

 quelques framboises encore

un peu de raisin mais

le mildiou est passé  par là malgré les traitements

 les plans de butternuts ont presque envahi les vignes..pas sûre que ce soit très bon pour les raisins

 ils  sont énormes... d'ailleurs je ne sais pas trop à quel moment on les récolte?

 et des potimarrons verts ?..

 le mirabellier a donné beaucoup mais à présent ce sont les guêpe qui les mangent.. hier après-midi en voulant en cueillir une j’ai failli être piquée. je déteste ces insectes!!

 les pommes sont presque bonnes à manger. Mon mari a planté différentes variétés mais je ne les connais pas toutes..

les quetsches sont aussi presque bonnes.. j’ai hâte de pouvoir faire une tarte.. c'est une de mes préférées!!

 le figuier est "reparti" alors qu'on le croyait mort, mon mari a failli le déplanter

 et l'arbre à papillons porte bien son nom ( je n'arrive jamais à les prendre en photos ils sont bien trop rapides ces papillons!!)

 Je crois que j’ai fait le "tour" du jardin et du verger..

 pour terminer  quelques photos des fleurs

 très bonne journée  à vous qui passez par là,à très bientôt..portez-vous bien

Bonjour tout le monde...

 Puisque la météo ne se met décidément pas à l'heure d'été c'est en cuisine que j'ai passé pas mal de temps ce début de semaine.. histoire de se "chauffer" ..

J'ai un mari qui aime la confiture. Moi je n'en mange jamais.. ni miel ,ni pâte à tartiner.. je déteste ça!! le matin c'est du pain et du café sans sucre sans rien d'autre et ce n'est pas une question de "régime" mais de "goût" sinon j'apprécie de temps en temps de la brioche ou kouglof , le dimanche matin!

 Il a tellement plu que la rhubarbe qui d'habitude au début du mois de juillet est "fanée"  , a poussé comme jamais.. je suis descendue au jardin entre deux averses pour en cueillir quelques tiges

J'avais des fraises de l'année dernière au congélateur , il est conseillé de ne garder pas plus d'un an  les fruits et les légumes qu'on congèle soi-même ( pour ceux achetés dans le commerce la date figure sur les paquets) j'en avais utilisé cet hiver pour des desserts mais je trouve que les fraises décongelées rendent tellement d'eau qu'elles n'ont pas beaucoup de goût

 les 4 paquets (environ 1.5 kg) sont allés cuire dans mon Kenwood Coocking Chef

Une fois cuites , j'ai écumé la "mousse"

il restait alors 1.3 kg de fruits

 la rhubarbe a été nettoyée et coupée en petits tronçons

puis cuisson au micro-onde ( 2 fois 10 minutes)

 avec l'écumoire, j’ai ajouté aux fraises environ 0.7 kg pour faire 2 kg de fruits cuits auxquels

j'ai ajouté 2 kg de sucre spécial confiture ( avec pectine )

 bien laisser cuire le tout

et verser à ras dans des pots ébouillantés et secs  avec l'entonnoir spécial

je referme tout de suite avec les couvercles ( je ne retourne pas les pots) mon mari a apprécié la confiture le lendemain matin.. tant mieu!

voilà 10 pots qui vont rejoindre la maigre réserve qu'il reste... 

plus que 4 pots.. pommes+raisins secs ; fraise+rhubarbe ; mirabelles ;figues.

 Il me reste des cerises de l'an dernier au congélateur...me manque le sucre...Mais cette année je n’ai rien pu mettre au congélateur..ni fraises ni cerises ni framboises.. tout a été mangé "frais".

On espère que les mirabelles muriront!!! car le mirabellier en est plein à craquer!!

Avec le reste de rhubarbe j'ai fait une tarte :sur le fond d'une pâte feuilletée ( achetée dans le commerce ) verser 200g de poudre d'amande; la rhubarbe cuite ( il restait 1.3 kg!!) et ajouter 3 œufs battus avec un peu de crème (100g) et 200g de sucre

 cuire une bonne heure à 200°

 et voilà la bonne tarte

elle a un peu débordé du coup ça a caramélisé .. très bonne et pas trop sucrée la rhubarbe acide se marie très bien avec la poudre d'amande elle est bien copieuse et nous a duré trois jours.. ( et il m'en reste une part pour ce midi).

Et voilà une matinée au fourneau, la vaisselle à faire, la cuisine à ranger et laver ..mais du plaisir à cuisiner.. et puis aussi à déguster!

 Très bonne journée.. le soleil revient..

Bonjour,

 La semaine dernière mon mari m'envoie un mail avec ce message" Si tu ne sais pas quoi cuisiner..." et en pièce jointe le PDF d'une recette...C'est bien la première fois ... !!Le soir il m'explique que son collègue de travail lui a transmis cette recette et il a pensé qu'elle pourrait m’intéresser. Samedi matin je l'ai testée..et comme elle est super délicieuse, je veux bien la partager avec vous.. au cas où..

Le seul "hic" c'est que dans la recette il y a tous les ingrédients mais pas la quantité..donc j'ai fait au "pifomètre" de toute façon je ne sais pas suivre  une recette c'est plus fort que moi il faut que je mette mon grain de sel (si je peux m'exprimer ainsi.. parce que je ne sale jamais!!)  donc je vous mets entre parenthèse mes touches personnelles

Ingrédients

-une pâte feuilletée

-émincé de poulet ( j'ai mis environ 500g)

 -champignons frais  ( j’ai préféré prendre 1/2 boîte de champignons émincés )

-oignon

-sel et poivre ou autres épices ( je n'ai ni salé ni poivré ni épicé!!)

-poireau ou autre légume selon les envies ( j'ai ajouté une carotte)

-Boursin ail et fine herbes ( je n'en avais pas , j’ai pris du "Tartare" )

-crème

-1 jaune d’œuf

-graine de sésame/pavot ( je n'en avais pas non plus je n'en ai donc pas mis!)

Dans une grosse poêle, faire revenir l'oignon et les champignons dans un peu d'huile d'olive ( je n’aime pas le goût de l'huile d'olive donc j’ai pris mon huile de tournesol..qui n'a pas de goût!), ajouter le poulet émincé et laisser cuire. Ajouter le poireau émincé ( j’ai rajouté une carotte ). Une fois le tout cuit et fondant, ajouter 2 cuillerées à soupe de Boursin ( j'en ai mis 3 de Tartare) et une cuillerée de crème.Saler et poivrer et y ajouter les épices ( ce que je n’ai pas fait..)

 Découper la pâte feuilletée comme suit ( j'aurai du couper de plus fines bandes, j'en ai fait 5  au lieu de 9)

puis garnir de la préparation

 fermer la tresse (en rabattant les parties hautes et basses puis les côtés en alternance pour faire une tresse, si j'avais découpé plus de bandes, la tresse aurait été plus jolie)

 colmater les éventuels trous avec le surplus de la pâte découpée ( j’ai fait l'erreur de ne pas respecter le tressage..)

 badigeonner de jaune d’œuf et ajouter les graines de sésames ( ce que je n’ai pas fait)

 mettre au four thermostat 180° pendant 20 à 25 minutes ( j'ai "retourné" le feuilleté et ajouter 10 minutes pour cuire le fond de la pâte)

 à déguster bien chaud

Nous l'avons savourer avec des salades..( céleris, carottes et choux chinois) vraiment trop trop bon..!!

A refaire ( j'ajouterai de l'ail la prochaine fois ou un peu plus de Tartare )

 Et puis dimanche  j'ai refait la "Tarte aux poires noisettes et mascarpone" ( recette ici) ..,sans les poires mais avec de la rhubarbe..trop trop bonne.. Mon mari a fait le gourmand..j'ia du le mettre au "régime" soupe de légumes le soir!

D'ailleurs je vais la refaire ce matin car Louise passera après le boulot, prendre le goûter.. et comme la pluie est annoncée on va se faire une après-midi tricot..thé.. tarte..  donc après-midi 3T!!

 Quand je vous dis que j'avais des envies de cuisiner..!! je ne vous ai pas menti.. ( bon c'est sûr que la balance ne va pas être trop contente tant pis je ferai un peu plus de vélo!!)

 Très bon mercredi à tous!