Bonjour à tous,

 Un peu de cuisine pour aujourd'hui..et des recettes de tartes "fond de frigo " et aussi fond de placard, histoire de ne rien jeter tout en se faisant plaisir. Pour cela rien de tel que les "copine-net" qui partagent leurs recettes sur leurs blogs!Merci à elles!

Quand j’ai vu sur le blog de Pascale ( Olgayou) la recette de sa tarte à la fondue d' endives et au chèvre  ( ici) j'ai voulu la tester mais avec ce que j'avais dans mon frigo .J'y ai ajouté des morceaux de jambon fumé de sanglier et je n'ai pas ajouté sucre, sel et poivre, le fromage de chèvre étant déjà bien "fait" et le jambon assez salé.

C'était délicieux..

 Puis chez Monique (Monipatch)  sa recette à base de chocolat, poire et mascarpone ( ici) m'a fait penser qu'il me restait dans mes placards un fond de poudre d'amandes ( reste des bredeles de Noël), du chocolat noir et dans mon frigo un fond de pâte à tarte feuilletée ( j'en avais acheté pour faire une galette des rois mais finalement j’ai préféré en acheter chez le boulanger..juste pour la fève!!) et un pot de mascarpone limite "périmé"....bref j’ai bidouillé la recette à ma sauce avec les Poupettes mardi matin.

Sur la pâte un peu de poudre d'amandes (il restait la moitié d'un paquet), les poires au sirop déposées dessus

 chocolat fondu (250g) + mascarpone (250g) + 4 œufs battus + deux cuillères de sucre

Mes Poupettes m'ont bien aidée..Elles se sont bien régalées à lécher le fouet ou la spatule voilà des machines à laver écolo!!

..et au goûter de 4 heures elles ont dévoré

leur part .

C'est le genre de "cuisine" qui fait vider frigo et placards  sans "déchets" tout en se régalant!

 Je vous souhaite une bonne fin de semaine et vous retrouve bientôt.

prenez bien soin de vous

Bonjour et très bonne Saint Nicolas à tous les enfants ..les petits et les grands!

Hier en vous quittant je vous disais que je filais en cuisine et vous avez cru comprendre que j'allais m'attaquer aux "bredeles" mais c'est aux "maneles" que j'ai consacré ma matinée..Comme tous les ans , même recette  et même plaisir à déguster ce matin au petit déjeuner ..

 Je vous ai donné la recette l'année dernière ici ainsi que quelques explications de cette tradition du Saint Nicolas.

Cette année nos enfants ne sont pas là ce weekend et pas de poupettes puisque dimanche mais demain au goûter elles pourront se régaler.. je pense qu'il en restera..

La semaine passée j'ai pris cette même recette mais en y ajoutant des pépites de chocolat et quelques amandes pour le décor j'en ai fait une tresse.

Hélas je ne l'ai pas laissée assez longtemps dans mon four  et elle n'était pas bien cuite au milieu mais elle était tout de même délicieuse

 alors que la semaine passée j’avais testé  une nouvelle recette de brioche et cette fois-ci je l’ai laissée trop longtemps ( j'avais suivi les conseils de la recette mais mon four chauffe "trop")

 elle était bien bronzée

mais délicieuse

 recette trouvée ici , je cherchais une recette de brioche sans lait car je n'en avais pas en réserve , (personne ne boit du lait à la maison )

Ce week-end de la Saint Nicolas était toujours pour nous le "top" départ de la tournée des marchés de Noël locaux..Le marché de Noël de Bouxwiller et celui de notre village sont annulés. Il y a quelques chalets à Haguenau ( infos ici) mais on n'est plus dans les 20 km  à vol d'oiseau . il faudra attendre le 15 décembre pour dépasser cette limite. Il y aura  un marché  d'artisans à Niederbonn  les bains ( info là) mais là encore la limite des 20 km nous empêche d'y aller que c'est frustrant...

 J'ai décoré le sapin ce matin.. on allumera la seconde bougie ce soir , second dimanche de l'Avent et demain avec les poupettes je vais essayer de commencer quelques bredeles avec elles ..mais c'est pas gagné!!Je n’ai pas besoin d'en faire des tonnes car mon mari a acheté des paquets à une collègue de travail

au profit de l' association "Milana" ( voir ici) 2 paquets de 500g et 5 paquets de 250g  à offrir ( ou à déguster...

Je vous souhaite un bon dimanche à défaut d'être beau..

à bientôt

Bonjour à vous qui passez par là..

Je vous emmène en cuisine ce matin si vous le voulez bien.

Au programme des produits qui nous ont été offerts :des champignons  ( bolets) cueillis par un ami de mon mari et des figues récoltées par notre voisin.

Il y a quinze jours ,au retour de notre sortie ( avant le confinement)   nous avons découvert un panier rempli de bolets .L'ami de mon mari habite à Garrebourg, en Moselle pas très loin du plan incliné et à 50 mètres de la forêt où il promène son chien et découvre ces bolets .Nous lui faisons confiance , il est connaisseur!

Mon mari s'est proposé de les préparer tout simplement en poêlée avec ail et beurre

 un pur délice .. on s'est régalé ce soir là!

Avant hier ce même ami (profitant d'un déplacement chez son médecin dans notre village) nous a déposé cette fois deux sachets de bolets déjà nettoyés

près d'un kilo..

 un sachet est passé en omelette le soir même

 accompagné d'une tranche de pain complet que j'avais cuit ces jours-ci

 J'ai préparé le reste des bolets en tarte hier soir.

pour la recette rien de plus facile

 faire revenir des lardons ( une grosse poignée), les bolets ( 500 g) et un demi oignon

battre deux œufs avec 20 cl de crème

 déposer quelques lamelle de comté sur la pâte à tarte feuilletée

 et faire cuire à 180° 35 minutes

il en reste encore pour ce soir.. qu'est-ce que c'est bon!!

 Nous avons un figuier au jardin qui n'a pas donné de figues cet été mais qui en portent  depuis fin septembre ..mais elles ne murissent pas .

Notre voisin est venu la semaine dernière avec un seau de figues de son jardin, elles ne sont pas très mûres .Une partie est restée dans un plateau à l’extérieur

et j'ai monté quelques unes à la cuisine pensant qu'elles muriraient au "chaud" mais hier matin j'ai découvert qu’elles moisissaient.. et comme il avait gelé la nuit précédente j'ai eu peur pour celles rester dehors alors je me suis mise à les cuisiner

 Une confiture/gelée : 1 kg de fruits et 1 kg de sucre "Confisuc"

après avoir écumé  la confiture je l'ai mixée pour une gelée bien épaisse

à peine 5 pots  .. mais suffisant puisque à la maison seul mon mari consomme de la confiture ( autant j'adore faire la confiture autant je n’aime pas du tout!! beaucoup trop sucrée à mon goût!) Le confiturier à la cave n'est pas très rempli cette année.Ce matin mon mari l'a goûtée au petit déjeuner.. bonne mais sans trop de goût de figue!!

 J'ai cherché des recettes à base de figues et n'arrivant pas à me décider entre un clafouti et une tarte..j'ai fait les deux!

recette trouvée ici et là

comme d'habitude j'ai pris ce que j'avais sous la main et mis ces recettes à ma "sauce" :pour le clafouti n'ayant pas de lait ( nous n'en buvant pas ) j'ai pris de la crème 

Nous avons goûté le clafouti tiède à quatre heures.. il est bon mais on ne sent pas les figues.. le miel de forêt que j’ai utilisé masque trop l'ensemble

pour la tarte j'ai rajouté quelques noisettes mixées sur la pâte à tarte sablée

 celle-ci nous l'avons goûté le soir : bonne mais.. toujours pas de goût de figues et là ce sont les quelques noisettes qui masquent le tout

 celle-ci nous l'avons goûté le soir : bonne mais.. toujours pas de goût de figues et là ce sont les quelques noisettes qui masquent le tout

 Bref le bilan de ces "essais" de recette aux figues n'est pas très satisfaisant..je me console en me disant que c'était les figues qui n'étaient pas "bonnes" ( et non mes talents de cuisinière en cause!)

Heureusement que mon mari n'est pas aussi difficile que moi.. le seul regret c'est que nos enfants ne pourront pas goûter ces plats ce weekend ..

 Passez un très bon weekend , restez prudents.. et prenez soin de vous

à demain..et merci de passez par là..

Bonjour et très bon début de weekend à tous

 Et si on commençait ce samedi par une petite recette? Rien que pour le plaisir.. et tant pis pour les kilos!!

La semaine passée j'ai rangé la cave..du moins le cellier.J'aime avoir des réserves..mais parfois on oublierai les dates de péremption.. Et voilà que je me suis retrouvée avec une boite d’ananas périmée de deux ans... Vous me direz que les boîtes de conserve sont "éternelles" ou presque..Pour ceux qui me connaissent vous savez peut-être que je suis la reine des "périmés" et piètre cuisinière..Je ne sais pas suivre une recette parce que très souvent il me manque tel ou tel ingrédient  ou que je n’aime pas tel ou tel aliment ( et pour ma part ils sont nombreux!! soit que je n’aime pas soit que je ne supporte pas).

 Alors en m'inspirant de quelques recettes trouvées sur le net j’ai concocté cette recette hier matin en piochant dans mes placards..

Il me restait des amandes entières ( souvenir  des "bredele" de Noël)

 hacher 60 g d'amandes 

puis ajouter 120 g de sucre ( reste d'un paquet de sucre roux + sucre blanc)

20 g de farine

Bouillir 20 cl de crème fraîche

faire fondre dans la crème ( hors du feu) 200 g de chocolat noir

puis 40 g de beurre

 deux œufs

et enfin le mélange amande+ sucre +farine

 étaler une pâte à tarte sablée dans un moule à manquer

 y verser la préparation et les tranches d'ananas égouttées

 cuire 35 minutes à 230°

verser quelques cuillerées de sirop d’ananas sur les tranches et remettre au four 15 minutes

 voilà votre tarte toute chaude..

qui qu'en veut??

 Tiède à midi elle était délicieuse mais froide le soir elle était encore meilleur..

il en reste pour aujourd'hui..vivement midi!!

La semaine passée j'ai testé la recette de Véronique "gâteau pomme poire et cerise au sirop " qu'elle nous a proposée sur son blog ( ici) , comme je n'avais pas de cerises j’ai mis des raisins secs ( macérés dans du schnaps mirabelle) et pas de lait ( remplacé par de la crème) j'ai oublié la pincée de sel.. quand je vous disais que je ne sais pas suivre une recette!!

et voilà le résultat

elle était délicieuse .. à refaire très vite

 J'ai aussi fait un pain à la farine complète que je me suis procurée chez notre boulanger

recette du coocking chef ( je n’ai pas mis la "garniture")

( avec un sachet de levure du boulanger périmée de plus d'un an)

 il était trop bon..  

Nous mangeons tous les soirs un gros bol de soupe -maison

 avec tous les légumes qu'on trouve actuellement au marché, ou encore des légumes congelés : poireau carotte navet panais pomme de terre

avant

 après

Et puis j’ai fait ces dernières semaines des tartes au poireau-lardon en y ajoutant des restes de fromage :

 reblochon

munster

ou chèvre et d'un commun accord avec mon mari c'est le fromage de chèvre qui se marie le mieux.. le munster trop "parfumé" et le reblochon pas trop de goût

 et maintenant qu’est-ce qu'on mange aujourd'hui??

 J'espère ne pas vous avoir ennuyés avec mes plats..

très bon samedi!!à bientôt

Bonjour et très bon dimanche à tous,

Depuis plusieurs jours on s'active en cuisine chez beaucoup d'entre nous..Sur les stands des marchés de Noël on trouve des paquets de "bredele" de toutes sortes.Chaque année je fais mes petits gâteaux de Noël ( sauf l'an passé), on a toutes nos recettes et on en trouve un peu partout.

Pour ma part j'ai

mon cahier "spécial"

où j'y colle les recettes découpées dans les prospectus ou les magasines ou encore imprimées du net 

Je note chaque année ma "production",.Si il y a plus de 10 ans j'en faisais plus de 10 kg ,au fur et à mesure des années j'ai diminué la quantité de moitié.J'aime beaucoup ces ateliers "cuisine" avec les enfants ..les miens et puis ceux que je garde et cette année Poupette du haut de ses 20 mois m'a bien aidé à pétrir la pâte,( "oh c'est rigolo d'enfoncer les doigts..") l'étaler, la découper mais elle a surtout joué avec les emporte-pièces ( on les a beaucoup "essayés" avec la pâte à modeler d'abord...)

 voici ceux que j'ai

et ceux que Louise m'a prêtés

 et puis les derniers achetés hier au marché de Noël d' Obernai ( faudra que je vous raconte c'était...super!!)

Depuis quelques temps je ne digère plus la levure chimique, j'ai donc uniquement choisi les recettes qui n'en utilisent pas dont cette recette que Cathy nous a donné  ici

Sinon j'ai refait un peu les  mêmes sortes que les autres années ( les recettes sont ici, ici, là   articles anciens des années 2006 ,2007 ,2009.. sans photos puisqu'elles ont disparu mais les textes sont toujours là.. quand je relis ces articles je ne peux m'empêcher d'avoir un pincement au cœur puisque ce sont les belles années avec mes "princesses", deux sœurs que j'ai gardées pendant 6 ans.. j'espère qu'avec mes "poupettes "j'aurai aussi ces bons moments de pâtisserie partagés ;en tous les cas cette année ce fut le cas!)

 butterbredele,macarons aux amandes, buttebredele aux noix,macarons noisettes/chocolat,schwowebredele,marguerites à la myrtille et spritzbredle

Soit 7 sortes et au final 7 kg de bredele.. trois "ateliers" cuisine ..des heures de travail ..et quand je pense aux calories.. parce que bien sûr ils ont tous été goûtés..!! Poupette les aime beaucoup.. et après le dessert alors que mon mari boit son café et qu'il sort la boîte elle réclame son gâteau.Elle est partie avec son paquet ( et ses cadeaux) qu'elle partagera avec ses parents et son grand frère ..mais sa petite sœur devra encore attendre un peu , à 4 mois elle est encore au lait maternel! Je dois dire qu'elle a été d'une patience d'ange dans son transat à nous observer nous activer sur le plan de travail ( je ne peux hélas pas partager les photos des poupettes sur ce blog.)

Me voilà en congés ..ça fait du bien ( même si elles me manquent déjà!)..

Je vous laisse avec quelques photos de tous ces "bredele" histoire de vous mettre l'eau à la bouche!!

Je vous souhaite un très bon 4ème dimanche de l'Avent.. Je m'en vais allumer la 4ème bougie de ma couronne..aujourd'hui ce sera "repos" ..et "atelier" écriture.. j'ai reçu de très belles cartes.. et commencé à y répondre.. à très bientôt sur vos blogs ..ou sur le mien ..je vous embrasse!