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22 septembre 2006 5 22 /09 /septembre /2006 07:21

Gelée de coings

Bonjour, ce matin je vous emmène à la cuisine..si le coeur vous en dit...
Je vous propose de suivre cette recette de gelée de coings que nous avons préparée hier matin , ma princesse et moi.
Au jardin il ne reste que ce cognacier du temps des grands-parents de mon mari...les autres arbres fruitiers ont été remplacés par de nouveaux .
C'est mon arbre préféré.J'aime sa forme , son écorce , ses fleurs , son ombre en été et ses fruits à l'automne.Regardez comme ils sont beaux : ronds, jaunes et tout duveteux:















La première étape , après la cueillette , est de frotter avec un torchon  les fruits afin d'enlever la peliculle de duvet.(ne pas les laver ) puis de les couper en petites morceaux en gardant peau et pépins...2 kgs de fruits remplissent le fait-tout y ajouter 1 litre d'eau et laisser mijoter 30 à 45 minutes


















Un fois les fruits bien cuits, les mettre dans un linge sur une passoire ,pour les égoutter et récupérer le jus obtenu ( j'utilise le même torchon depuis des années ,les coings tachent le linge à jamais..)


 















En pressant bien on obtient environ 1 litre de jus auquel on ajoute 1 kg de sucre qu'on laisse bien fondre (j'ai fait cette opération deux fois  pour arriver à 4 kgs en tout dans la bassine) laisser cuire le mélange jusqu'à ébullition, écumer (très important) la mousse





























Il suffit de mettre en pots et voilà ce que ça donne ....de l'or en pots........
On referme les pots ....ily en aura assez jusqu'à l'année prochaine
Bonne journée
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Published by brodev - dans cuisine
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commentaires

V
vero
23/11/2006 20:20
belle couleur, j'en ai fais le mois dernier et j'ai utilisé un extracteur de jus !! c'est formidable , le jus est pur et d'une belle couleur !!
Répondre
B
brodev
23/11/2006 20:44
j'ai essayé une année mais ça n'a pas rendu avec l'extracteur
M
manu
17/10/2006 11:57
J'avais oublié de te dire ... j'ai fait ce week end trois gros pots de compote Pomme /coing ...heu .. c'etait trop bon , on an a mangé alors qu'elle était encore tiede .. les enfants ont adoré !!
Répondre
B
brodev
17/10/2006 16:47
mais c'est génial..c'était pas trop dur d'éplucher les coings?vous allez vous régaler..
M
manu
08/10/2006 09:43
merci pour l'idée de compote ... je vais aux fourneaux avant de filer au salon ...!!!
Répondre
B
brodev
08/10/2006 10:24
tu me donneras des nouvelles ?bon dimanche
M
manu
07/10/2006 20:13
je viens de récuperer 3 coings ... tu sais ce que je peux en faire ????
Répondre
B
brodev
08/10/2006 09:29
pour de la gelée ça ne va pas suffir..mais tu peux les faire cuire avec des pommes pour une excéllente compote
W
wensi alias cajou
27/09/2006 19:21
il y a bien longtemps que je n'en ai pas fait...............c'est pourtant délicieux ! je faisais aussi les pâtes !!! miam !
Répondre
B
brodev
27/09/2006 20:47
j'en ai fait une fois..mais plus jamais....
J
johanna
25/09/2006 10:14
Mmmmm !!!! ça semble vraiment appétissant...
Répondre
M
michÚle
25/09/2006 10:09
hummm...j'adore la gelée de coings...c'est ma maman qui en faisait une excellente, elle m'a appri ...ce sont de merveilleux souvenirs...Tu fais cet article  le jour de son anniversaire, elle aurait eu 59 ans...Il ya des hasards dans la vie...<br /> Bonne journée
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D
Dagmar
23/09/2006 20:07
Ca a l'air vraiement trop bon, bien que moi personellement je n'aime pas trop le gout du coing......... je préfère les fruits rouges......... mais dans les pots c'est vraiement joli............ comme tu dis: de l'or!<br /> bises Dagmar
Répondre
E
emmannuelle
23/09/2006 09:12
combien j'aime le coing c'est indescriptible !! ca a l'air vraiment "terrible " !!!
Répondre
M
Michou
23/09/2006 07:50
Je me demande si la gelée de coings n'est pas ma préférée absolue !!<br /> Michou
Répondre
A
Anne Marie
23/09/2006 00:18
la couleur de la confiture...hum...on en mangerait :o)
Répondre
P
Pascale, fée des tiroirs
23/09/2006 00:03
J'adore les coings et leur parfum caractéristique ! en compote avec des pommes, c'est bien aussi ....
Répondre
H
Hala
22/09/2006 20:23
Je ne connais pas cette fruit mais les images sont tres yummmy
Répondre
B
brodev
22/09/2006 20:50
je suis sûre que dans ton pays il existe des fruits que moi non plus je ne connais pas...le coing est un fruit qu'on ne peut manger que cuit (compote ou en gelée ou en pâte de fruits)
C
cathy91
22/09/2006 20:02
miam miam !!
Répondre
B
brodev
22/09/2006 20:47
serais-tu gourmande...?
V
Vanes135
22/09/2006 17:33
Tu adores la cuisine , c' est quoi ton plat préférée ?
Répondre
B
brodev
22/09/2006 20:46
des pâtes des pâtes et encore des pâtes....c'est la cuisine la plus facile....
C
celine
22/09/2006 16:46
tu aimes vraiment faire la cuisine !!! je t'admire !!!
Répondre
B
brodev
22/09/2006 20:43
non pas tout en cuisine...mais quand les produits sont du jardin j'ai du plaisir à les conserver
N
nicolbrod39
22/09/2006 16:30
très réussie, ta gelée de coing ! et quelle belle couleur ! ce qui est "marrant", c'est que tu fais bcp de confitures et n'en manges pas... bonne fin d'après midi et bon we,bises,
Répondre
B
brodev
22/09/2006 20:41
si tu savais tout ce que je fais par amour pour mon gentil mari......lui me rend la pareille.....non je rigole..c'est vraiment byzarre mais j'aime beaucoup faire la confiture...
A
aril
22/09/2006 14:30
la couleur est magnifique!!! mais attention à ne pas trop en manger sinon gare à la constipation!
Répondre
B
brodev
22/09/2006 15:05
oui c'est un antidiarhétique..mais je n'en mange pas!!!
D
Dom MC
22/09/2006 14:12
Ca me rappelle mon enfance... j'ai mis un lien sur mon site vers ton article sur le phenix :-)<br /> Bon week end<br /> Dom
Répondre
B
brodev
22/09/2006 14:59
c'est bien gentil...ah ces souvenirs......
F
florence
22/09/2006 13:58
nl  je me permets de mettre nl aussi, car apparement certaines ne l'ont pas reçu aujourd'hui :(:(:(<br /> j'adore la gelée de coings !! hélas, le cognassier qu'il y avait dasn le verger de mes parents n'a pas résisté à la grande tempête !! dommage, car je n'ai plus l'occasion de trouver ce fruit..............<br />  
Répondre
B
brodev
22/09/2006 14:56
c'est bien dommage je t'en passerai bien quelques fruits...je n'ai pas reçu ta NL mais je suis passée te voir..