11 mai 2007
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07:10
Bonjour à tous...
Après deux jours de grand nettoyage , rangement , repassage...(ça devenait vraiment urgent) me revoilà..pour vous proposer une recette...
Ma gentille amie Marau m'a désignée pour suivre la chaîne de recette qui consiste à afficher une recette sur son blog et d'inviter 5 autres amies à faire de même..(D'ailleurs Dolma et Cathy 1629 ont eu la même idée...??)
Comme je n'ai pas eu le temps de faire une recette spécialement je vous propose celle que j'ai trouvée sur le blog de Corinne et que j'ai réalisée ce week end
Tourte aux pommes
2 pâtes feuilletées
3 pommes
cassonade
cannelle
1 oeuf
50g de beurre
1 pincée de sel
Préchauffer votre four à 180 °
Étaler une des pâtes , y déposer les pommes épluchées et coupées en grosses lamelles au centre .Saupoudrer de cassonade et de cannelle puis ajouter le beurre en petits dés.
Poser délicatement la seconde pâte feuilletée en la soudant sur 1 cm en l'humectant , à l'aide d'un couteau dessiner des stries
Battre l'oeuf avec un peu d'eau et une pincée de sel et badigeonner le dessus en évitant les bords qui doivent gonfler
Découper des fentes au centre et faire cuire environ 30 minutes
vous obtenez ceci
Elle a eu du succès à la buvette du théâtre..je dois en refaire une ..mais cette fois pour nous..
Bon appétit..
Je dois donc désigner 5 amies... je propose à Virginie? Véro? Maryse ? Adrienne ? et Pat? Mais il n'y a aucune obligation...
Je vous souhaite une belle journée..ici le vent souffle fort..cela me donne mal à la tête et ma princesse est d'une humeur...!!..
Heureusement que ce soir c'est le week end que je vous souhaite très agréable
à bientôt
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21 avril 2007
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07:42
Bonjour!!!
Chouette encore une belle journée en perspective et en plus c'est le le week end..!!
Ah ..la vie est belle!!!
Ce matin je vous emmène à la cuisine.., ça faisait un moment qu'on n'avait pas fait de pâtisserie non?
Ce sera" tarte à la rhubarbe"...ma préférée...parce que c'est le premier "fruit" de l'année qui pousse au jardin...Et j'adore ce côté acidulé...
Pour cela il nous faut d'abord une pâte sablée...240gr de farine 140gr de sucre glace
125gr de beurre30 cl de laitsel 2 jaunes d'oeuf
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21 février 2007
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7 février 2007
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22 janvier 2007
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07:36
Bonjour tout le monde...
Pour bien commencer la semaine je vous propose une recette bien de chez nous....Celle du "Baeckeoffe " qui peut se traduire par potée boulangère ..
Un peu d'histoire tout d'abord. Autrefois c'était le plat du lundi , jour de lessive.Les femmes n'avaient pas le temps de cuisiner et passaient la journée au lavoir. Elles préparaient dans une terrine en terre cuite des pommes de terre , des légumes et de la viande qu'elles arrosaient de vin blanc. Elles portaient cette terrine couverte chez le boulanger qui l'enfournait après la cuisson du pain.Le "Baeckeoffe" mijotait pendant plusieurs heures.
Passons maintenant à la recette...
La veille au soir découpez la viande
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800g d'épaule de porc
800g de boeuf (du paleron de préférence)
800g d'épaule d'agneau sans os
1pied de porc
1 petite queue de porc
en gros cubes.
Salez et poivrez et faites mariner pendant une nuit avec 1 litre de vin blanc et 5 gousses d'ail hachées.
Le lendemain matin préparer
les légumes
3 gros oignons
1 blanc de poireau
1.6 kg de pomme de terre
quelques carottes
1 feuille de laurier
3 clous de girofles
Dans une terrine en terre cuite ovale ( celles de Soufflenheim sont idéales...mais la mienne n'en est pas une... )
disposez une couche de pommes de terre coupées en rondelles
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ajoutez le blanc de poireau et les carottes également coupés en rondelles
Posez par dessus les viandes , les oignons émincés, le bouquet garni , la feuille de laurier et les clous de girofle
Couvrez avec le reste de pommes de terre et d'oignons
Mouillez avec le vin blanc .Ajoutez si nécessaire un peu d'eau pour que le liquide arrive jusqu'au 3/4 de la hauteur.
Couvrez
Pour que la terrine soit fermée hermétiquement , on peut même luter le couvercle, c'est à dire le souder avec un ruban de pâte (faite avec 200g de farine et un peu d'eau).Cette opération est facultative, mais elle provoque un bel effet de surprise chez les invités.
Faites cuire au four chauffé à 180°(thermostat 6-7) pendant 2 heures 30 à 3 heures....
En accompagnement , vous servirez un riesling, un pinot blanc ou un pinot noir...
Nous avons choisi celui-ci....
Servez avec une scarole, une frisée ou de la mâche, assaisonnée d'une vinaigrette à l'ail ou à l'échalote...
Bon appétit!!!!!!
Voilà ce que mon gentil mari nous a préparé hier matin...C'était délicieux...Nous nous sommes régalés...
Je vous souhaite une bonne journée en ce lundi....Le retour du froid est annoncé..couvrez-vous ..
à demain...
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15 janvier 2007
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20 décembre 2006
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16 décembre 2006
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20:32
Bonsoir tout le monde ...je suis affreusement en retard ce soir...
une semaine épuisante plus un samedi super rempli...et me voilà bien fatiguée
Je tenais à vous dire que je répondrai à chacun de vos commentaires (toujours aussi nombreux...merci!!!)et viendrai vous visiter ...mais plus ce soir...
Comme j'ai vu que vous étiez bien gourmandes (et même au régime on peut en goûter...)je vous propose ce soir deux recettes de "bredele"...= petits gâteaux en alsacien ( il y en a qui écrive bredeale ou bredala...comme l'alsacien est un dialecte oral ...on l'écrit comme on peut...)
(vous avez le droit de ne pas regarder les photos si c'est trop dur pour certaines...)
Tout d'abord les
"Sprtitz"
250 g de beurre
250 g de sucre
400g de farine
2 oeufs entiers
125 g d'amandes en poudre
1 citron (zeste et jus)
battre le beurre mou et le sucre en une mousse
ajouter les oeufs le jus de citron et son zeste
puis la farine et la poudre d'amandes
Laisser reposer la pâte au frais
Remplir l'appareil muni de l'embout "rosette"
(Ma grand mère utilisait son hachoir à viande qu'elle fixait sur sa table avec un embout étoilé...j'avais le droit de tourner la manivelle et un long "serpent "en sortait qu'elle se dépêchait de couper et de poser sur la plaque ...Je trouvais ce moment magique .....)
si vous voulez les goûter dépêchez-vous car je vois une main innocente qui n'a pas pu attendre le temps de la photo pour chiper un gâteau..........
Je vous souhaite une bonne fin de soirée...
Et demain je vous emmène à Kaysersberg et à Riquewihr...si ça vous dit bien sûr...
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15 décembre 2006
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6 décembre 2006
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Bonjour!
Aujourd'hui 6 décembre c'est la Saint Nicolas...
La tradition veut que dans la nuit le Saint Nicolas, accompagné de son âne, passe dans les maisons des enfants sages , déposer des friandises dans les chaussons...Le soir avant de se coucher les enfants posaient une assiette avec un "bredele" (= petit gâteau ) pour le Saint Nicolas et une carotte pour son âne parfois un verre de "schnaps"(= eau de vie) pour réconforter ce pauvre St Nicolas.Le matin les enfants découvraient leurs friandises et mangeaient un "manele" au petit déjeuner en hommage à ce grand patron (qui d'après la légende avait "réveillé" 3 enfants qu'un boucher avait tués et mis au saloir...mais ça c'est une histoire bien trop longue...)
Alors vous l'avez bien deviné un "Manele " c'est un bonhomme en pâte à brioche .
Comme promis voici la recette
600 g farine
100 g sucre
1 sachet de levure de boulanger
120 g beurre
20 cl lait
2 oeufs
1 pincée de sel
Mélanger la farine, le sel , le sucre et la levure.
Faire fondre le beurre dans le lait dans une pichet
Ajouter les oeufs entiers et le liquide tiède bien pétrir le tout
Laisser lever la pâte 1 heure sous un torchon (brodé c'est encore mieux...)
La pâte doit doubler de volume
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Etaler la pâte au rouleau et découper à l'emporte-pièce des silhouettes
Ou faire des boudins ,étaler et couper 3 fentes pour y modeler un bonhomme
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Déposer les "manele" sur un papier sulfurisé sur la plaque
Les décorer de pépites de chocolat, raisins secs , noisettes ou tout autre décor pour les yeux , boutons...
et laisser à nouveau lever 1 heure , au chaud.
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Badigeonner les "manele "avec un pinceau d'un mélange lait + jaune d'oeuf + sucre
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Enfourner dans le four préchauffé à 150 ° (= Th 5 ) 20 à 30 minutes en surveillant la cuisson
Les "manele" sont à point quand ils ressortent joliment dorés.
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Ils sont délicieux tièdes...
On les a goûter à 4 heures...mais ma princesse les a boudés...grand fiston leur a fait honneur!!!
Ce matin au petit déjeuner c'était un délice...
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Il en reste quelques uns ...Pour qui???
Bonne journée à toutes et à demain...
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