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11 mai 2007 5 11 /05 /mai /2007 07:10

Bonjour à tous...
Après deux jours de grand nettoyage , rangement , repassage...(ça devenait vraiment urgent) me revoilà..pour vous proposer une recette...

Ma gentille amie Marau m'a désignée pour suivre la chaîne de recette qui consiste à afficher une recette sur son blog et d'inviter 5 autres amies à faire de même..(D'ailleurs Dolma et Cathy 1629 ont eu la même idée...??)

Comme je n'ai pas eu le temps de faire une recette spécialement je vous propose celle que j'ai trouvée sur le blog de Corinne et que j'ai réalisée ce week end

Tourte aux pommes

2 pâtes feuilletées

3 pommes

cassonade

cannelle

1 oeuf

50g de beurre

1 pincée de sel

Préchauffer votre four à 180 °

Étaler une des pâtes ,  y déposer les pommes épluchées et coupées en grosses lamelles au centre .Saupoudrer de cassonade et de cannelle puis ajouter  le beurre en petits dés.

Poser délicatement la seconde pâte feuilletée en la soudant sur 1 cm en l'humectant , à l'aide d'un couteau dessiner des stries

Battre l'oeuf avec un peu d'eau et une pincée de sel et badigeonner le dessus en évitant les bords qui doivent gonfler

Découper des fentes au centre et faire cuire environ 30 minutes

vous obtenez ceci

 

Elle a eu du succès à la buvette du théâtre..je dois en refaire une ..mais cette fois pour nous..

Bon appétit..

Je dois donc désigner 5 amies... je propose à Virginie? Véro? Maryse ? Adrienne ? et Pat? Mais il n'y a aucune obligation...

Je vous souhaite une belle journée..ici le vent souffle fort..cela me donne mal à la tête et ma princesse est d'une humeur...!!..

Heureusement que ce soir c'est le week end que je vous souhaite très agréable

à bientôt

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21 avril 2007 6 21 /04 /avril /2007 07:42
Bonjour!!!
Chouette encore une belle journée en perspective et en plus c'est le  le week end..!!
Ah ..la vie est belle!!!

Ce matin je vous emmène à la cuisine.., ça faisait un moment qu'on n'avait pas fait de pâtisserie non?
Ce sera" tarte à la rhubarbe"...ma préférée...parce que c'est le premier "fruit" de l'année qui pousse au jardin...Et j'adore ce côté acidulé...

Pour cela il nous faut d'abord une pâte sablée...


240gr de farine
140gr de sucre glace
125gr de beurre
30 cl de lait
sel
2 jaunes d'oeuf












mixer le tout et ça vous donne une pâte très collante
que vous étalez dans un moule à tarte aux bords assez hauts ,recouvert de papier sulfurisé

















ma princesse m'a aidée à piquer le fond (le temps de faire la photo on a évité le carnage!!!à la fourchette) .mais ses deux tartelettes ..elle a voulu les faire toute seule..une vraie pro...cette petite!!!


Puis passez au jardin chercher la rhubarbe, coupez les feuilles
 















puis couper les tiges( après les avoir lavées) en tronçons assez réguliers ,(attention aux doigts!!)
 les faire cuire avec un peu (beaucoup!!) de sucre dans un saladier, 10 minutes au micro ondes















battre 2 oeufs entiers et un jaune en omelette et les ajouter à la rhubarbe cuite , versez cette préparation sur le fond de tarte , faire cuire environ 30 minutes au four à 200 ° c
















Pendant ce temps battre les blancs d'oeuf    que vous avez réservés auparavant ( 2 de la pâte et 1 de l'omelette) en neige en y ajoutant du sucre glace
étalez sur la tarte cuite et remettre 10 minutes au four pour dorer la meringue (et pas brûler comme j'ai failli le faire!!!)


Et voilà ..à table!!!!

C'était très bon...dommage il n'en reste plus et ma princesse a offert ,  toute fière ,  ses tartelettes à ses parents..(je suppose qu'ils auront apprécié!!)

La rhubarbe ça se mange...mais
les feuilles  peuvent servir de support à des ateliers de modelage ou céramique








Les enfants plus jeunes ont suivi des cours de céramique

et voici ce que
ma fille m'a offert il y a quelques années ..j'adore ces nervures dues à la feuille et la forme de ce "vide-poche" qui est bien utile..

Je vous souhaite une merveilleuse journée..je reviendrai peut-être plus tard dans la soirée vous montrer les dernières enveloppes arrivées...

Je ne voudrai pas oublier qu'aujourd'hui c'est l'anniversaire de Karine..une amie des premiers jours dans la blogosphère... et qui me manque beaucoup...et pas seulement à moi ..Nous t'embrassons tous très fort..

Soyez heureux...!!

    
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21 février 2007 3 21 /02 /février /2007 10:08
Ou...Fasenachtskiechle..qui veut dire beignet de carnaval en alsacien...

Je ne fais qu'une fois dans l'année des beignets...mais c'est toujours le mardi gras...Toujours la même recette ...et toujours le même plaisir...

Avec le temps je me rends compte que mes enfants puis ceux que j'ai gardés sont tous passés une fois au statut d'aide-cuisinier...certains étaient doués d'autres beaucoup moins intéressés...et puis cette année ma princesse ma "épatée"...Un vrai chef cuistot!!! Pour moi en tant qu'assistante maternelle (nounou quoi.) ça fait partie de l'éducation...
Alors hier matin nous voilà en cuisine

Il vous faut
1 kg de farine
120g de sucre en poudre

une bonne pincée de sel
4 oeufs entiers (ou 8 jaunes)
120g de beurre
40g de levure de bière (ou 2 sachets)

un peu de zeste de citron (facultatif)
1 verre de lait (environ 250 ml)
un mélange de cannelle en poudre et de sucre

Disposez la farine en puits et ajoutez les ingrédients .
(Je fais fondre le beurre dans le lait dans un récipient au micro onde et j'y ajoute les oeufs en faisant une omelette..ainsi les "liquides" sont homogènes et tièdes car la levure craint le froid.)
Pétrissez bien cette pâte
de manière à la rendre souple






.Laissez-la reposer pendant 1 heure (au chaud).Elle aura doubler de volume.












Roulez la pâte en une abaisse de 1 à 2 cm d'épaisseur
dans laquelle vous couperez

des ronds à l'aide d'un verre.
Étirez ces ronds de pâte de façon à les rendre très minces au centre et posez-les sur une serviette ou un plateau fariné










.Laissez-les reposer jusqu'à ce qu'ils doublent de volume , environ 30 minutes...
le temps de repos étant fonction de la chaleur ambiante
(là ils sont sous la surveillance de ma princesse ..)

   


  Faites dorer les beignets dans une bassine d'huile chaude. Égouttez-les et saupoudrez-les du mélange de sucre en poudre et de cannelle
et...Bon appétit...
Il en reste encore quelques uns ...pour les amateurs?? mais faut vous dépêcher...
On peut dégustez un Gewurtraminer avec les fasenachtskiechle
ou alors après une soupe de légumes...mais au 4 heures c'est encore meilleur..
Cette année je me suis régalée de ces beignets..et pourtant quand j'étais petite je n'aimais pas tout ce qui était frit dans l'huile...et en général  la pâte levée me donne des brûlures d'estomac mais alors là cette année ils étaient vraiment délicieux..
Ma princesse a presque mangé un entier (elle a un appétit de moineau...)et sa maman a eu droit à son petit plat perso..étant enceinte elle a des envies de beignets ...j'espère qu'elle s'est régalée...Le mercredi ma princesse va à la crèche et aujourd'hui ils vont fêter Carnaval..Je suis curieuse de voir comment elle aura réagi ...
Bonne journée ...le brouillard est toujours bien présent en Alsace et c'est déprimant...
Je m'en vais broder un peu ...à demain
Je n'ai pas répondu à vos commentaires sur l'article d'hier...je n'ai pas eu le temps ..et je ne sais pas si vous revenez lire les réponses ?
rectificatif ...j'avais oublié de noter les oeufs....Heureusement que j'ai ma "correctrice" hihihi...
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7 février 2007 3 07 /02 /février /2007 09:17
Coucou..

Ce matin je vous emmène à la cuisine car contrairement à ce que je vous annonçais hier , il n'y aura pas de petites croix pour aujourd'hui...Oh j'ai bien sûr brodé mais je me suis attaquée à des "chuuuuuuuuuuuut" ...alors il va vous falloir attendre....comme dans la pub!!!

La chandeleur c'était le 2 février soit vendredi dernier...Or avec tous mes malades nous n'en avons pas faits...Qu'à cela ne tienne ...hier soir je leur ai préparé des crêpes aux pommes...ça vous dit???
Pour la recette de la pâte à crêpes voici la mienne (pas du tout originale)

-500g de farine tamisée
-1 litre de lait
-1/4 de litre de bière (pour une pâte plus moelleuse mais ce n'est pas indispensable)
-6 oeufs
-une pincée de sel
-2 cuillerées d'huile

Pour éviter le temps de repos je mixe à puissance maximale ma pâte ce qui la rend très très souple pas de grumeaux et plus légère...
Je partage la pâte dans deux saladiers , l'un sera pour des crêpes classiques et le second pour la recette sucrée en y ajoutant 3 paquets de sucre vanillé

Prendre des pomme bien rondes et sans défauts..les éplucher entières et enlever le trognon avec cet espèce d'instrument dont je ne connais pas le nom savant ...un détrognonneur???? (si une âme charitable voulait bien me cultiver un peu ...???)

Découper de fines lamelles en forme de cercle troué et les mettre dans le saladier (ou alors les réserver mais en y versant quelques gouttes de jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas )


verser une petite louche de pâte avec une rondelle de pomme sur la crépière
retourner les crêpes délicatement pour la cuisson de l'autre face 
retirer les crêpes et les saupoudrer encore chaudes  d'un mélange sucre+ cannelle 
Au bout de presque deux heures de cuisine...on peut se mettre à table
d'abord les normales avec jambon et gruyère râpé puis celles aux pommes avec un bout petit cidre normand....

Celles aux pommes n'ont pas fait long feu ....
d'ailleurs j'avais oublié de prendre la photo au début du repas...(là c'est déjà bien entamé...)
Les enfants se sont bien régalés et mon mari également (il n'a mangé que celles aux pommes le gourmand...) et même la maman de ma princesse en venant la chercher a eu le droit d'y goûter...(je crois bien qu'elle serait restée pour dîner avec nous...)
Il reste quelques normales...si ça intéresse quelqu'un?

Je vous souhaite une très bonne journée...je sens qu'aujourd'hui je ne vais pas beaucoup broder ..on va voir pour un nouveau micro-onde,  le notre nous a lâché lundi midi (très pratique au moment de réchauffer les légumes du couscous...! grrrrr) et on ira rendre visite au bébé de la nièce de mon mari ...on n'y est pas allé ce week end à cause des enfants malades..je vous dirai alors si elle a apprécié le carnet de santé...

à demain..
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22 janvier 2007 1 22 /01 /janvier /2007 07:36
Bonjour tout le monde...
Pour bien commencer la semaine je vous propose une recette bien de chez nous....Celle du "Baeckeoffe " qui peut se traduire par potée boulangère ..

Un peu d'histoire tout d'abord. Autrefois c'était le plat du lundi , jour de lessive.Les femmes n'avaient pas le temps de cuisiner et passaient la journée au lavoir. Elles préparaient dans une terrine en terre cuite des pommes de terre , des légumes et de la viande qu'elles arrosaient de vin blanc. Elles portaient cette terrine couverte chez le boulanger qui l'enfournait après la cuisson du pain.Le "Baeckeoffe" mijotait pendant plusieurs heures.

Passons maintenant à la recette...

La veille au soir découpez  la viande

800g d'épaule de porc
800g de boeuf (du paleron de préférence)
800g d'épaule d'agneau sans os
1pied de porc
1 petite queue de porc


en gros cubes.
Salez et poivrez et faites mariner pendant une nuit avec 1 litre de vin  blanc et 5 gousses d'ail hachées.

Le lendemain matin préparer les légumes


3 gros oignons
1 blanc de poireau
1.6 kg de pomme de terre

quelques carottes
1 feuille de laurier
3 clous de girofles










Dans une terrine en terre cuite ovale ( celles de Soufflenheim sont idéales...mais la mienne n'en est pas une... )

  disposez une couche de pommes de terre coupées en rondelles

ajoutez le blanc de poireau et les carottes également coupés en rondelles

Posez par dessus les viandes , les oignons émincés, le bouquet garni , la feuille de laurier et les clous de girofle


Couvrez avec le reste de pommes de terre et d'oignons
Mouillez avec le vin blanc .Ajoutez si nécessaire un peu d'eau pour que le liquide arrive jusqu'au 3/4 de la hauteur.
Couvrez
Pour que la terrine soit fermée hermétiquement , on peut même luter le couvercle, c'est à dire le souder avec un ruban de pâte (faite avec 200g de farine et un peu d'eau).Cette opération est facultative, mais elle provoque un bel effet de surprise chez les invités.


Faites cuire au four chauffé à 180°(thermostat 6-7) pendant 2 heures 30 à 3 heures....

En accompagnement , vous servirez un riesling, un pinot blanc ou un pinot noir...
Nous avons choisi celui-ci....

Servez avec une scarole, une frisée ou de la mâche, assaisonnée d'une vinaigrette à l'ail ou à l'échalote...


Bon appétit!!!!!!
Voilà ce que mon gentil mari nous a préparé hier matin...C'était délicieux...Nous nous sommes régalés...
Je vous souhaite une bonne journée en ce lundi....Le retour du froid est annoncé..couvrez-vous ..
à demain...
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15 janvier 2007 1 15 /01 /janvier /2007 09:36
Coucou tout le monde...
Je ne suis pas venue ...hier...j'avais une excuse..je me suis amusée avec ma nouvelle Machine A Pain ou MAP...
Je n'ai pas arrêté du week end...
En fin d'année je me suis choisie ce modèle dans le catalogue des cadeaux - points U...On avait essayé pour le Nouvel de l'an et ça nous avait bien réussi

Et samedi je m'y suis remise pour un pain aux multi-céréales...mais comme une Bécassine (ben oui j'en suis une!!!) j'ai confondu les dosettes entre cuillère à café et cuillère à soupe!!!!!! du coup j'ai mis beaucoup trop de sel ...la pâte n'a pas monté...et malgré la cuisson le pain était infecte ...horrible avec tout ce sel!!!!!!Beurk!!!

Mais qu'à cela ne tienne je m'y suis tout de suite remis pour un pain au lait qu'on a dégusté dimanche matin
et après ce succès j'ai continué dans ma lancée pour un pain de campagne  dégusté hier soir avec du fromage 
...puis une brioche ..que les enfants ont dévorée
ce matin au petit déjeuner...

Du coup ce matin me voilà repartie mais cette fois pour une brioche aux pépites de chocolat...Tant que ça marche ...!!!
et je terminerai par un pain aux céréales cet aprem..pour le souper.
Et vous ? En avez-vous une? En êtes-vous satisfaite ?
Pour l'instant j'utilise les recettes du livret..mais en avez-vous essayé d'autres?

Le soleil est radieux mais fait un peu frisquet (-3°) ...Je vous souhaite une bonne journée...je vais voir ce qu'elle fait ..ma MAP...
à demain pour quelques broderies (oui j'ai aussi brodé hier .. il n'y a pas que la cuisine....j'ai également repassé mais ça ..c'est pas très original!!!!)
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20 décembre 2006 3 20 /12 /décembre /2006 11:05
Me revoilà..
Hier je n'avais pas vraiment prévu de faire de la pâtisserie mais ma princesse était tellement en forme que c'est elle qui m'a emmenée à la cuisine et m'a bien fait comprendre qu'elle avait envie de jouer à la pâte à modeler avec la pâte à gâteaux...Je n'ai pas pu résister Et nous voilà transformées en pâtissières...
Nous avons commencé par préparer des

Macarons à la noix de coco

3 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
1 c.à soupe de jus de citron
le zeste du citron
250 g de sucre glace
500 g de noix de coco râpée
schnaps (si on veut..j'utilise l'eau de vie à la mirabelle que mon beau-père fabriquait lui-même)

Monter les blancs d'oeufs en neige très ferme avec le sel et le jus de citron
Ajouter le sucre glace progressivement et le zeste
Puis délicatement incorporer la noix de coco et l'alcool
Disposer des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Laisser sécher dans le four préchauffé à 160° (th1) pendant 30 minutes

Laisser refroidir sur la grille


Puis nous nous sommes attaqués aux

Marguerites aux amandes

150 g de farine
150g d'amandes moulues
100g de sucre
1/2 gousse de vanille (j'ai mis de l'extrait de vanille à la place)
1 jaune d'oeuf
200g de beurre froid
farine pour abaisser la pâte
sucre glace pour saupoudrer
250g de gelée de groseilles

Mélanger la farine tamisée avec les amandes, le sucre ,l'extrait de vanille.
Incorporer le jaune d'oeuf et le beurre coupé en petits morceaux
Pétrir délicatement pour obtenir une pâte lisse
Laisser reposer la pâte au frais 1 heure
Retirer une petite portion de pâte et l'abaisser sur 5 mm d'épaisseur sur un plan de travail fariné
Découper à l'emporte-pièce des cercles dentées de 4 cm de diamètre plein et des cercles à" trous"

Disposer-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé
et faire cuire au four préchauffé à 180°(th 2) pendant une dizaine de minutes (8 pour mon four).
Laisser refroidir les marguerites sur une grille

Les marguerites sont TRES fragiles et les manipuler très délicatement.
Saupoudrer de sucre glace les marguerites évidées

Chauffer la gelée de groseille ( pour la rendre liquide) et badigeonner la surface des marguerites pleines
Poser les évidées dessus et remplir le trou de gelée
Laisser figer la gelée et garder ces gâteaux dans une boîte métallique

C'est délicieux mais quel travail....et quelle saleté!!! surtout que le sucre glace est très collant...
Ce sont les gâteaux préférés de mes enfants .
Quand mon grand est rentré du collège à midi et qu'il les a vus il a sauté de joie et pousser des cris de sauvage...Ma princesse en était toute excitée...
Et moi légèrement barbouillée avec tout ce sucre...Du coup ils ont mangé sans moi...
Le temps de tout laver ,ranger, nettoyer..j'ai mis ma princesse à la sieste..et quand je me suis enfin posée pour prendre ma broderie en cours (si si je vous jure que je brode tous les jours..mais rien de visible pour l'instant...)je me suis assoupie....
En fin d'après-midi il y avait la réunion profs-parents au lycée pour la grande..En terminale ça ne rigole pas...Que de temps perdu à faire la queue pour chaque prof ..chaque matière...
Bon dans l'ensemble ça va ..elle est une bosseuse même si ça ne tombe pas du ciel...
C'est dans ces moments-là que du coup on prend un coup de vieux..à voir toutes ces jeunes filles ..
et dire qu'on est passé par là...
Je n'aimerais franchement pas repasser mon bac!!!!!
Et pourtant que de souvenirs de franches rigolades entres copines...
Avez-vous gardé contact avec vos anciennes amies du lycée? Pour ma part il n'y en a qu'une mais on ne se voit pas très souvent ...
Si je vous dis que hier soir je n'ai pas fait long feu ..vous me croyez?
Sur ce je vous souhaite un très beau mercredi..
Demain j'espère pouvoir vous montrer quelques broderies ...

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16 décembre 2006 6 16 /12 /décembre /2006 20:32
Bonsoir tout le monde ...je suis affreusement en retard ce soir...
une semaine épuisante plus un samedi super rempli...et me voilà bien fatiguée
Je tenais à vous dire que je répondrai à chacun de vos commentaires (toujours aussi nombreux...merci!!!)et viendrai vous visiter ...mais plus ce soir...

Comme j'ai vu que vous étiez bien gourmandes (et même au régime on peut en goûter...)je vous propose ce soir deux recettes de "bredele"...= petits gâteaux en alsacien ( il y en a qui écrive bredeale ou bredala...comme l'alsacien est un dialecte oral ...on l'écrit comme on peut...)
(vous avez le droit de ne pas regarder les photos si c'est trop dur pour certaines...)

Tout d'abord les
"Sprtitz"
250 g de beurre
250 g de sucre
400g de farine
2 oeufs entiers
125 g d'amandes en poudre
1 citron (zeste et jus)

battre le beurre mou et le sucre en une mousse
ajouter les oeufs  le jus de citron et son zeste
puis la farine et la poudre d'amandes
Laisser reposer la pâte au frais
Remplir l'appareil muni de l'embout "rosette"
 (Ma grand mère utilisait son hachoir à viande qu'elle fixait sur sa table avec un embout étoilé...j'avais le droit de tourner la manivelle et un long "serpent "en sortait qu'elle se dépêchait de couper et de poser sur la plaque ...Je trouvais ce moment magique .....)

En tournant la poignée déposer les spritz à la longueur voulue sur la plaque de four recouverte de papier sulfurisé (ou papier alu)

Faire dorer à four moyen (180 °) une dizaine de minutes

maintenant que vous avez bien bavé en voici une seconde bien de chez nous...
Butter Bredele
250 g de beurre
250g de sucre
500 g de farine
250 g de noix hachées (ou de noisettes)
3 jaunes d'oeufs
1/4 de paquet de levure chimique
(il a fallu tout d'abord ouvrir les noix...très grosses ..énormes ..qui ne rentraient pas dans mon casse-noix et donc j'ai du utiliser le marteau...à la plus grande joie de ma princesse ....mais quel boulot!!!)

Battre le beurre ramolli et le sucre en mousse
Ajouter les jaunes d'oeufs un à un
Ajouter les noix, farine et levure
Laisser reposer la pâte au frais
Étaler la pâte ramollie avec le rouleau à pâtisserie
Découpez la pâte avec les emporte-pièces
( Après avoir fait plusieurs essais ces dernières semaines avec la pâte à modeler...ma petite princesse s'est transformée en apprentie-pâtissière...admirez son entrain et sa technique)

(J'ai eu du mal à prendre sa place pour terminer...)
 Poser les petits gâteaux sur la plaque recouverte de papier
avec un pinceau badigeonner-les avec un jaune d'oeuf

Faire cuire 20 minutes à four moyen

Et voilà la production au bout de deux matinées (je précise que ma puce était toujours malade avec une laryngite ...et que nos leçons de pâtisserie ont été entrecoupés de mouchage de nez de gros câlins pour effacer le mal de gorge...de chants et même de danses....pour faire patienter ce petit bout ...)

si vous voulez les goûter dépêchez-vous car je vois une main innocente qui n'a pas pu attendre le temps de la photo pour chiper un gâteau..........

Je vous souhaite une bonne fin de soirée...
Et demain je vous emmène à Kaysersberg et à Riquewihr...si ça vous dit bien sûr...
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15 décembre 2006 5 15 /12 /décembre /2006 07:55
Allez zou je vous emmène à la cuisine ce matin.
Hier matin j'ai enfin commencé mes petits gâteaux de Noël...aidée de ma princesse encore bien malade (toux, nez qui coule...collante pleurnichant...)
Mais bon avec de la patience on y est arrivé
Il y a déjà bien des années j'avais craqué pour une presse à gâteaux .
.Un petit livret de recette y était ajouté et depuis je fais chaque année la même recette ..mais j'ai changé de presse entre temps

"Anneaux au chocolat"
250 g de farine
120 g de sucre
60 g de noisettes finement râpées
170 g de beurre (ou margarine)
40 g de cacao
2 jaunes d'oeuf
1 paquet de sucre vanillé
Mélanger tous les ingrédients..La pâte doit être molle (y ajouter un peu d'eau )
Remplir le corps de l'appareil avec une cuillère

déposer des tas sur la plaque métallique non beurrée (la pâte étant déjà très grasse il faut qu'elle adhère à la plaque)en tournant la poignée
 
Faire cuire thermostat 180° environ 12 minutes
Les gâteaux sont encore mous les détacher avec la spatule encore chauds et laisser refroidir sur la grille
 
En général je fais le double de la quantité pour avoir 4 jaunes afin de faire des
"Macarons aux noisettes"

4 blancs d'oeufs
250 g de sucre glace
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
400 g de noisette moulues
50 noisettes entières
Battre les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel
Y ajouter les sucres battre en un mélange mousseux
Avec le fouet ajouter progressivement les noisettes 

recouvrir d'un linge et laisser reposer 1 heure au frais
Avec une cuillère déposer des petits tas sur la plaque ( recouverte d'une feuille de cuisson sulfurisée)
Y enfoncer une noisette entière dans chaque tas

Faire cuire (ou plutôt) sécher  au four thermostat 160° environ 30 minutes
Les laisser refroidir sur une grille..J'avais oublié de mettre du papier sulfurisé..les macarons ont attachés..la galère pour les détacher sans les briser...

et puis j'ai mis la machine à laver en route...n'est-elle pas "écologique"???
Ce matin je continue..
Bonne journée..ma princesse...arrive...
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6 décembre 2006 3 06 /12 /décembre /2006 10:08
Bonjour!
Aujourd'hui 6 décembre c'est la Saint Nicolas...
La tradition veut que dans la nuit le Saint Nicolas, accompagné de son âne, passe dans les maisons des enfants sages , déposer des friandises dans les chaussons...Le soir avant de se coucher les enfants posaient une assiette avec un "bredele" (= petit gâteau ) pour le Saint Nicolas et une carotte pour son âne parfois un verre de "schnaps"(= eau de vie) pour réconforter ce pauvre St Nicolas.Le matin les enfants découvraient leurs friandises et mangeaient un "manele" au petit déjeuner en hommage à ce grand patron (qui d'après la légende avait "réveillé" 3 enfants qu'un boucher avait tués et mis au saloir...mais ça c'est une histoire bien trop longue...)

Alors vous l'avez bien deviné un "Manele " c'est un bonhomme en pâte à brioche .
Comme promis voici la recette

600 g farine
100 g sucre
1 sachet de levure de boulanger
120 g beurre
20 cl lait
2 oeufs
1 pincée de sel
Mélanger la farine, le sel , le sucre et la levure.
Faire fondre le beurre dans le lait dans une pichet
Ajouter les oeufs entiers et le liquide tiède bien pétrir le tout
Laisser lever la pâte 1 heure sous un torchon (brodé c'est encore mieux...)

La pâte doit doubler de volume

Etaler la pâte au rouleau et découper à l'emporte-pièce des silhouettes

Ou faire des boudins ,étaler et couper 3 fentes pour y modeler un bonhomme

Déposer les "manele" sur un papier sulfurisé sur la plaque

Les décorer de pépites de chocolat, raisins secs , noisettes ou tout autre décor pour les yeux , boutons...

et laisser à nouveau lever 1 heure , au chaud.

Badigeonner les "manele "avec un pinceau d'un mélange lait + jaune d'oeuf + sucre

Enfourner dans le four préchauffé à 150 ° (= Th 5 ) 20 à 30 minutes en surveillant la cuisson
Les "manele" sont à point quand ils ressortent joliment dorés.

Ils sont délicieux tièdes...
On les a goûter à 4 heures...mais ma princesse les a boudés...grand fiston leur a fait honneur!!!
Ce matin au petit déjeuner c'était un délice...

Il en reste quelques uns ...Pour qui???
Bonne journée à toutes et à demain...
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