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2 décembre 2020 3 02 /12 /décembre /2020 08:35

Bonjour,

Sur notre groupe Whatsapp "famille" on a partagé dernièrement les photos de nos couronnes de l'Avent et aussi quelques photos de nos repas dominicaux en famille ou en couple. Nous n'étions que nous deux et j’avais préparé une tarte poireaux-saumon Même si cette recette est souvent proposée pour le repas du soir on l'a mangée le midi.  C'est la pleine saison des poireaux j'en avais acheté toute une botte , entre purée pour le poupettes et soupe pour nous, j'ai eu envie d'un autre plat.

Voici donc la recette ( spécialement pour ma Tatie)

 les ingrédients

faire revenir l'oignon et les 4 poireaux coupés en fines rondelles dans un peu de matière grasse

 verser sur la pâte à tarte piquée   dans un moule à bord haut

couper les 2 pavés de saumon en cubes, les faire revenir dans la poêle et verser sur les poireaux

 battre les 3 œufs avec 20 cl de crème fraîche, verser et ajouter des lamelle d'emmenthal ( ou du gruyère râpé)

 faire cuire à four chaud (200°) pendant 30 minutes

Je ne sale ni ne poivre parce que nous n’aimons pas le goût du poivre et nous limitons l'apport de sel mais rien ne vous empêche d'assaisonner  selon votre convenance quitte à ajouter en début de cuisson des poireaux un cube de bouillon de légumes par exemple

 nous l'avons dégustée accompagnée d'une salade de mâche

 Hier midi nous avons mangé le reste avec les poupettes.. elles ont adoré!! je n'en reviens pas comme ces petites ont bon appétit et mange de tout ( elles ont 2 ans 1/2 et 16 mois) et même la toute petite qui n'a qu'une dent depuis peu dévore le tout écrasé .

C'était ma séance "cuisine"..simple mais délicieuse!

 très bonne journée à tous!

à bientôt pour tout autre  chose

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7 novembre 2020 6 07 /11 /novembre /2020 08:54

Bonjour à vous qui passez par là..

Je vous emmène en cuisine ce matin si vous le voulez bien.

Au programme des produits qui nous ont été offerts :des champignons  ( bolets) cueillis par un ami de mon mari et des figues récoltées par notre voisin.

Il y a quinze jours ,au retour de notre sortie ( avant le confinement)   nous avons découvert un panier rempli de bolets .L'ami de mon mari habite à Garrebourg, en Moselle pas très loin du plan incliné et à 50 mètres de la forêt où il promène son chien et découvre ces bolets .Nous lui faisons confiance , il est connaisseur!

Mon mari s'est proposé de les préparer tout simplement en poêlée avec ail et beurre

 un pur délice .. on s'est régalé ce soir là!

Avant hier ce même ami (profitant d'un déplacement chez son médecin dans notre village) nous a déposé cette fois deux sachets de bolets déjà nettoyés

près d'un kilo..

 un sachet est passé en omelette le soir même

 accompagné d'une tranche de pain complet que j'avais cuit ces jours-ci

 J'ai préparé le reste des bolets en tarte hier soir.

pour la recette rien de plus facile

 faire revenir des lardons ( une grosse poignée), les bolets ( 500 g) et un demi oignon

battre deux œufs avec 20 cl de crème

 déposer quelques lamelle de comté sur la pâte à tarte feuilletée

 et faire cuire à 180° 35 minutes

Cuisine de saison , champignons et figues
Cuisine de saison , champignons et figues
Cuisine de saison , champignons et figues
Cuisine de saison , champignons et figues
Cuisine de saison , champignons et figues
Cuisine de saison , champignons et figues

il en reste encore pour ce soir.. qu'est-ce que c'est bon!!

 Nous avons un figuier au jardin qui n'a pas donné de figues cet été mais qui en portent  depuis fin septembre ..mais elles ne murissent pas .

Notre voisin est venu la semaine dernière avec un seau de figues de son jardin, elles ne sont pas très mûres .Une partie est restée dans un plateau à l’extérieur

et j'ai monté quelques unes à la cuisine pensant qu'elles muriraient au "chaud" mais hier matin j'ai découvert qu’elles moisissaient.. et comme il avait gelé la nuit précédente j'ai eu peur pour celles rester dehors alors je me suis mise à les cuisiner

 Une confiture/gelée : 1 kg de fruits et 1 kg de sucre "Confisuc"

après avoir écumé  la confiture je l'ai mixée pour une gelée bien épaisse

Cuisine de saison , champignons et figues
Cuisine de saison , champignons et figues
Cuisine de saison , champignons et figues
Cuisine de saison , champignons et figues
Cuisine de saison , champignons et figues
Cuisine de saison , champignons et figues
Cuisine de saison , champignons et figues

à peine 5 pots  .. mais suffisant puisque à la maison seul mon mari consomme de la confiture ( autant j'adore faire la confiture autant je n’aime pas du tout!! beaucoup trop sucrée à mon goût!) Le confiturier à la cave n'est pas très rempli cette année.Ce matin mon mari l'a goûtée au petit déjeuner.. bonne mais sans trop de goût de figue!!

 J'ai cherché des recettes à base de figues et n'arrivant pas à me décider entre un clafouti et une tarte..j'ai fait les deux!

recette trouvée ici et

comme d'habitude j'ai pris ce que j'avais sous la main et mis ces recettes à ma "sauce" :pour le clafouti n'ayant pas de lait ( nous n'en buvant pas ) j'ai pris de la crème 

Cuisine de saison , champignons et figues
Cuisine de saison , champignons et figues
Cuisine de saison , champignons et figues
Cuisine de saison , champignons et figues
Cuisine de saison , champignons et figues
Cuisine de saison , champignons et figues
Cuisine de saison , champignons et figues

Nous avons goûté le clafouti tiède à quatre heures.. il est bon mais on ne sent pas les figues.. le miel de forêt que j’ai utilisé masque trop l'ensemble

pour la tarte j'ai rajouté quelques noisettes mixées sur la pâte à tarte sablée

 celle-ci nous l'avons goûté le soir : bonne mais.. toujours pas de goût de figues et là ce sont les quelques noisettes qui masquent le tout

Cuisine de saison , champignons et figues
Cuisine de saison , champignons et figues
Cuisine de saison , champignons et figues
Cuisine de saison , champignons et figues
Cuisine de saison , champignons et figues
Cuisine de saison , champignons et figues
Cuisine de saison , champignons et figues

 celle-ci nous l'avons goûté le soir : bonne mais.. toujours pas de goût de figues et là ce sont les quelques noisettes qui masquent le tout

 Bref le bilan de ces "essais" de recette aux figues n'est pas très satisfaisant..je me console en me disant que c'était les figues qui n'étaient pas "bonnes" ( et non mes talents de cuisinière en cause!)

Heureusement que mon mari n'est pas aussi difficile que moi.. le seul regret c'est que nos enfants ne pourront pas goûter ces plats ce weekend ..

 Passez un très bon weekend , restez prudents.. et prenez soin de vous

à demain..et merci de passez par là..

 

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28 septembre 2020 1 28 /09 /septembre /2020 16:41

Bonsoir à tous,

 J'espère que vous avez passé un agréable weekend malgré cette météo presque hivernale...Comme prévu je suis allée voir le chirurgien vendredi matin et il était très satisfait des suites des deux opérations, m'a rassurée à propos des douleurs et m'a conseillée de continuer à rééduquer la main , de bien masser  et surtout de muscler mon pouce. Mon mari avait pris sa journée de congés pour m'accompagner et nous sommes partis en weekend  en camping-car en Lorraine afin de remplir le guide "Les 100 plus beaux détours de France". J’ai préparé la veille quelques plats faciles à réchauffer dans le CC .

 une soupe de légumes

un navet jaune d'Alsace,un panais , un butternut  ainsi qu' une  courgette et des tomates du jardin ,des  carottes, oignons, poireaux et pomme de terre

 couvrir les légumes coupés finement en lamelles d'eau et laisser mijoter une heure

 Une tarte salée  et une sucrée , pour cela j'ai pioché dans le frigo et bidouillé à ma "sauce"

 Pour la tarte salée

 étaler sur une pâte à tarte brisée de la moutarde ( j'ai pris de la Condiment)

 couper en fines lamelles des courgettes bio du marché ( au jardin il n'y en a plus..)

ajouter des lardons fumés

 râper des restes de fromages

 verser trois œufs battus dans un peu de crème fraîche ( je ne sale pas , les lardons et le fromage sont assez salés)

 cuire à 180° pendant 45 minutes

 

Tartes automnales
Tartes automnales
Tartes automnales
Tartes automnales
Tartes automnales

pour la tarte sucrée

 sur une pâte à tarte brisée, saupoudrer de sucre roux entier ( bio) puis des grains de raisins ( raisins du jardin)

 battre de la mascarpone et du fromage blanc ( il me restait environ la moitié d'un pot de 500g de mascarpone et le tiers d'un pot de 1 kg de fromage blanc) avec trois œufs entier une grosse cuillerée de farine et un peu de sucre

 couper deux poires et deux pommes en quarts ( fruits tombés à moitié abîmés)

 cuire à 180° 35 minutes puis à 200° 15 minutes supplémentaires

au sortir du four retourner la tarte sur une grille et laisser refroidir

Tartes automnales
Tartes automnales
Tartes automnales
Tartes automnales

On s'est régalé le soir d'un bol de soupe, d'une part de tarte salée puis une de tarte sucrée..

ça nous a réchauffé le ventre et le cœur parce que la météo a été très désagréable au point qu'on a raccourci notre sortie et nous sommes rentrés dimanche matin très tôt nous n'avons pas pu terminer la visite de la dernière destination..

 Je vous raconterai notre sortie un autre jour..

 J'ai repris le boulot ce matin Poupette n° 1 m'a sauté dans les bras et était trop contente de revenir , Poupette n° 2 n'a pas manifesté beaucoup d'entrain à quitter sa maman mais a fait de grands progrès et toutes les deux ont été adorables..

Je n'ai pas pris le temps de venir vous visiter je m'en excuse mais les journées n'ont que 24 heures..

 Très belle soirée à très bientôt

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2 mai 2020 6 02 /05 /mai /2020 05:32

Bonjour et très bon début de weekend à tous

 Et si on commençait ce samedi par une petite recette? Rien que pour le plaisir.. et tant pis pour les kilos!!

La semaine passée j'ai rangé la cave..du moins le cellier.J'aime avoir des réserves..mais parfois on oublierai les dates de péremption.. Et voilà que je me suis retrouvée avec une boite d’ananas périmée de deux ans... Vous me direz que les boîtes de conserve sont "éternelles" ou presque..Pour ceux qui me connaissent vous savez peut-être que je suis la reine des "périmés" et piètre cuisinière..Je ne sais pas suivre une recette parce que très souvent il me manque tel ou tel ingrédient  ou que je n’aime pas tel ou tel aliment ( et pour ma part ils sont nombreux!! soit que je n’aime pas soit que je ne supporte pas).

 Alors en m'inspirant de quelques recettes trouvées sur le net j’ai concocté cette recette hier matin en piochant dans mes placards..

Il me restait des amandes entières ( souvenir  des "bredele" de Noël)

 hacher 60 g d'amandes 

puis ajouter 120 g de sucre ( reste d'un paquet de sucre roux + sucre blanc)

20 g de farine

Bouillir 20 cl de crème fraîche

faire fondre dans la crème ( hors du feu) 200 g de chocolat noir

puis 40 g de beurre

 deux œufs

et enfin le mélange amande+ sucre +farine

 étaler une pâte à tarte sablée dans un moule à manquer

 y verser la préparation et les tranches d'ananas égouttées

 cuire 35 minutes à 230°

verser quelques cuillerées de sirop d’ananas sur les tranches et remettre au four 15 minutes

 voilà votre tarte toute chaude..

qui qu'en veut??

 Tiède à midi elle était délicieuse mais froide le soir elle était encore meilleur..

il en reste pour aujourd'hui..vivement midi!!

La semaine passée j'ai testé la recette de Véronique "gâteau pomme poire et cerise au sirop " qu'elle nous a proposée sur son blog ( ici) , comme je n'avais pas de cerises j’ai mis des raisins secs ( macérés dans du schnaps mirabelle) et pas de lait ( remplacé par de la crème) j'ai oublié la pincée de sel.. quand je vous disais que je ne sais pas suivre une recette!!

et voilà le résultat

elle était délicieuse .. à refaire très vite

 J'ai aussi fait un pain à la farine complète que je me suis procurée chez notre boulanger

recette du coocking chef ( je n’ai pas mis la "garniture")

( avec un sachet de levure du boulanger périmée de plus d'un an)

 il était trop bon..  

Nous mangeons tous les soirs un gros bol de soupe -maison

 avec tous les légumes qu'on trouve actuellement au marché, ou encore des légumes congelés : poireau carotte navet panais pomme de terre

avant

 après

Et puis j’ai fait ces dernières semaines des tartes au poireau-lardon en y ajoutant des restes de fromage :

 reblochon

munster

ou chèvre et d'un commun accord avec mon mari c'est le fromage de chèvre qui se marie le mieux.. le munster trop "parfumé" et le reblochon pas trop de goût

 et maintenant qu’est-ce qu'on mange aujourd'hui??

 J'espère ne pas vous avoir ennuyés avec mes plats..

très bon samedi!!à bientôt

 

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6 janvier 2020 1 06 /01 /janvier /2020 18:16

Bonsoir,

J'espère que vous avez bien commencé la semaine..La reprise s'est plus ou moins bien déroulée..mais du coup je n’ai pas eu le temps ce matin de publier cet article,je viens donc ce soir partager avec vous la recette de la galette des rois que j’ai réalisée hier matin.

il vous faut

2 rouleaux de pâte feuilletée ( si possible pur beurre)

100g de beurre mou

100g de sucre ( j'ai pris du sucre complet de canne  , un sucre qui ressemble à la vergeoise)

3 œufs

100g d'amande en poudre

2 cuillerées de rhum

du sucre glace
 Fouettez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux, incorporez deux œufs un par un en mélangeant bien puis ajoutez la poudre d'amande et le rhum.

Etalez la crème d'amande sur le premier disque de pâte

 j'ai rajouté une banane qui me faisait pitié et des pépites de chocolat sans oublier la fève bien sûr ( j’ai mis un tracteur un double de ma collection)

Recouvrez avec le second disque de pâte feuilletée  Les souder en humectant les bords

Badigeonnez la surface d'un œuf battu Dessinez des stries Laissez reposer une heure au frais ( je ne l'ai pas fait ..j'ai oublié!! et de plus je n'aurai pas eu le temps si on voulait la manger à midi!!)

Enfournez dans le four chaud ( 180° th6) et laissez cuire 30 minutes Saupoudrez de sucre glace et passez la galette sous le gril du four pour caraméliser le sucre ( et pas brûler!!)

Laissez tiédir et..dégustez!

 Nous l’avons partagée hier midi avec les enfants elle était délicieuse..

Nous l'avons terminée ce midi avec Poupette n°1 qui a apprécié !!! A présent il est temps de se mettre à la diète.. parce qu'avec toutes ces bonnes choses j'ai eu du mal à fermer mon pantalon ce matin!!

Je vous souhaite une belle soirée.. Portez vous bien à bientôt

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22 décembre 2019 7 22 /12 /décembre /2019 08:08

Bonjour et très bon dimanche à tous,

Depuis plusieurs jours on s'active en cuisine chez beaucoup d'entre nous..Sur les stands des marchés de Noël on trouve des paquets de "bredele" de toutes sortes.Chaque année je fais mes petits gâteaux de Noël ( sauf l'an passé), on a toutes nos recettes et on en trouve un peu partout.

Pour ma part j'ai

mon cahier "spécial"

où j'y colle les recettes découpées dans les prospectus ou les magasines ou encore imprimées du net 

Je note chaque année ma "production",.Si il y a plus de 10 ans j'en faisais plus de 10 kg ,au fur et à mesure des années j'ai diminué la quantité de moitié.J'aime beaucoup ces ateliers "cuisine" avec les enfants ..les miens et puis ceux que je garde et cette année Poupette du haut de ses 20 mois m'a bien aidé à pétrir la pâte,( "oh c'est rigolo d'enfoncer les doigts..") l'étaler, la découper mais elle a surtout joué avec les emporte-pièces ( on les a beaucoup "essayés" avec la pâte à modeler d'abord...)

 voici ceux que j'ai

et ceux que Louise m'a prêtés

 et puis les derniers achetés hier au marché de Noël d' Obernai ( faudra que je vous raconte c'était...super!!)

Depuis quelques temps je ne digère plus la levure chimique, j'ai donc uniquement choisi les recettes qui n'en utilisent pas dont cette recette que Cathy nous a donné  ici

Sinon j'ai refait un peu les  mêmes sortes que les autres années ( les recettes sont ici, ici,    articles anciens des années 2006 ,2007 ,2009.. sans photos puisqu'elles ont disparu mais les textes sont toujours là.. quand je relis ces articles je ne peux m'empêcher d'avoir un pincement au cœur puisque ce sont les belles années avec mes "princesses", deux sœurs que j'ai gardées pendant 6 ans.. j'espère qu'avec mes "poupettes "j'aurai aussi ces bons moments de pâtisserie partagés ;en tous les cas cette année ce fut le cas!)

 butterbredele,macarons aux amandes, buttebredele aux noix,macarons noisettes/chocolat,schwowebredele,marguerites à la myrtille et spritzbredle

Soit 7 sortes et au final 7 kg de bredele.. trois "ateliers" cuisine ..des heures de travail ..et quand je pense aux calories.. parce que bien sûr ils ont tous été goûtés..!! Poupette les aime beaucoup.. et après le dessert alors que mon mari boit son café et qu'il sort la boîte elle réclame son gâteau.Elle est partie avec son paquet ( et ses cadeaux) qu'elle partagera avec ses parents et son grand frère ..mais sa petite sœur devra encore attendre un peu , à 4 mois elle est encore au lait maternel! Je dois dire qu'elle a été d'une patience d'ange dans son transat à nous observer nous activer sur le plan de travail ( je ne peux hélas pas partager les photos des poupettes sur ce blog.)

Me voilà en congés ..ça fait du bien ( même si elles me manquent déjà!)..

Je vous laisse avec quelques photos de tous ces "bredele" histoire de vous mettre l'eau à la bouche!!

Des "Bredele" pour Noël
Des "Bredele" pour Noël
Des "Bredele" pour Noël
Des "Bredele" pour Noël
Des "Bredele" pour Noël
Des "Bredele" pour Noël
Des "Bredele" pour Noël
Des "Bredele" pour Noël
Des "Bredele" pour Noël
Des "Bredele" pour Noël
Des "Bredele" pour Noël
Des "Bredele" pour Noël
Des "Bredele" pour Noël
Des "Bredele" pour Noël
Des "Bredele" pour Noël
Des "Bredele" pour Noël
Des "Bredele" pour Noël

Je vous souhaite un très bon 4ème dimanche de l'Avent.. Je m'en vais allumer la 4ème bougie de ma couronne..aujourd'hui ce sera "repos" ..et "atelier" écriture.. j'ai reçu de très belles cartes.. et commencé à y répondre.. à très bientôt sur vos blogs ..ou sur le mien ..je vous embrasse!

 

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6 décembre 2019 5 06 /12 /décembre /2019 12:35

Bonjour à tous

 Très belle fête de Saint Nicolas à tous les enfants puisqu'il est le patron des écoliers  ( entre autre). Les traditions sont nombreuses, les légendes aussi  ..L'histoire de ce saint qui va "réveiller" trois enfants "mis au saloir" par un boucher m'a toujours un peu effrayée... ( vous trouverez ici ou de quoi vous documenter sur ce personnage)

Quand nos enfants étaient encore petits,nous préparions le 5 décembre au soir une assiette de petits gâteaux et un verre de lait pour ce gentil personnage ainsi qu'une carotte pour son âne.Le matin du 6 les enfants découvraient alors dans leurs chaussons des friandises ( pas de cadeaux chez nous) : chocolat , pain d'épices et surtout "manele".

J'ai toujours préparé cette brioche avec les enfants , les nôtres puis ceux que je gardais, mais les dernières années je me suis retrouvée seule, sans enfants ou alors trop petits pour participer.Qu'importe c'est une tradition que j'aime trop ..

 Cette pâtisserie qu'on appelle "manele" dans le Bas-Rhin et "manala" dans le Haut-Rhin avec un "n" ou deux  est une forme de "bonhomme" en pâte briochée.

Un peu d'histoire

"Autrefois des pains d'épices, des brioches en forme d'escargot (Schnekerle) ou d'autres animaux (cheval, lapin...) étaient offerts et dégustés pour chasser les menaces de l'hiver dans l'Est de la France.

Le Mannele est plus récent. Il est lié à la célébration du St-Nicolas en Alsace, et est offert aux enfants sages. Il représente un bonhomme, peut être l'un des trois enfants ressuscité par le Saint, comme le raconte la légende..."( source ici)

"De l'alsacien petit bonhomme, un Manele est une brioche en forme de petit bonhomme préparé par les boulangers de tradition germanique pour la Saint-Nicolas, ainsi que par beaucoup de familles alsaciennes, lorraines, et plus généralement allemandes. La pâtisserie est nommée « petit Saint-Nicolas » en Lorraine, mais également Coualé en Lorraine romane (surtout pour les Vosges) se qui signifie tordu en dialecte lorrain rappelant ainsi la forme tortillé que prend le bonhomme. Elle porte en revanche le nom de Manele en Lorraine francique et dans le Nordgau (Basse-Alsace), Manala dans le Sundgau (Haute-Alsace), et signifie petit bonhomme. La brioche est appelée Jean Bonhomme en Franche-Comté. En Allemagne, elles sont appelées Dambedei, Stutenkerl, Waeckmann, etc. selon les dialectes. En Suisse, on retrouve cette pâtisserie sous les noms de Grittibänz ou Grättima(nn).

Elles sont dans la plupart des régions consommées à la Saint-Nicolas. Mais dans certaines comme en Rhénanie, dans la Ruhr, Hesse, elles sont mangées pour la saint Martin d'Hiver (11 novembre, Sankt Martin). Les enfants le reçoivent à la fin du cortège de Saint Martin (Martinsszug). On en trouve aussi aux Pays-Bas, au Luxembourg et en Autriche.

La brioche peut accompagner le chocolat chaud du goûter des enfants, ou faire l'objet d'un goûter familial pour se retrouver et partager ces pâtisseries autour d'un bol de café ou de chocolat chaud. Cette brioche peut être enrichie de raisins secs ou de pépites de chocolat, et est parfois trempée dans du chocolat fondu chez certains boulangers.

Dans les pays et régions de cultures germaniques, ces pâtisseries sont liés à la célébration du jour de la Saint-Nicolas, dès le XVe siècle.

La brioche représente un « bonhomme », « bon homme ⇒ saint homme » qui n'est autre que Saint-Nicolas, le saint-patron de la Lorraine. La brioche est également parfois identifiée aux trois enfants qu'il a sauvés du boucher, légende relatée notamment par Louis Pitz dans son ouvrage Contes et légendes de Lorraine1.

Le culte de Saint-Nicolas commence dans nos contrées au XIe siècle lorsqu’un seigneur rapporta une phalange du saint au duché de Lorraine. À ce moment, une église a été construite dans la ville de Port qui portera par la suite le nom de Saint-Nicolas-de-Port. L'église fut remplacée au XVe siècle par l'actuelle basilique Saint-Nicolas.

La Lorraine étant un État allemand du Saint-Empire romain germanique, et la foire médiévale de Saint-Nicolas-de-Port étant célèbre, le culte de Saint-Nicolas se répandra très vite sur tous les territoires allemands. C'est de cette façon que cette brioche est devenue commune à Allemagne, en Suisse, en Autriche, en Belgique, aux Pays-Bas, et qu'elle est très présente en Lorraine, en Alsace, en Franche-Comté, en Artois et dans les Flandres. Toutes ces régions et pays ayant pour point commun, avoir fait partie du Saint-Empire.

La brioche elle-même apparaît vers le XVe siècle, ce qui correspond historiquement à la victoire des lorrains contre l’occupant bourguignon, qui possédait à l’époque un territoire qui s’étendait de la mer du Nord jusqu’à la Suisse.

Les Manele font partie des pains dits de Saint-Nicolas. Les plus connus sont les Manele ou Manalas, les Schnackle ou Schnekerle (escargots), les Coualés, les Labkueche et autres lackerle et Basler Läckerlis. Afin de chasser les menaces de l'hiver et les mauvais esprits, on offrait et on dégustait ces pains d’épices, ces brioches en forme d'escargot ou d'autres animaux (cheval, porc, poule, lapin...) dans l'Est de la France." ( source )

 pour la recette voici la mienne..

600g de farine

100g de sucre + 1 cuillerée

1 sachet de levure du boulanger

1 pincée de sel

20 cl de lait+ 1 cuillerée

120g de beurre

2 œufs + 1 jaune

 amandes , pépites de chocolat, raisins sec pour le décor

Faire fondre le beurre dans le lait, dans un pichet au micro-onde ( 1 minute ou 2)

  ajouter les œufs battus

 dans le bol du robot ( ou à la main)  mélanger au pétrin les éléments secs (farine-sucre- levure- sel)

Verser le liquide tiède sur ce mélange, bien pétrir

au début c'est assez collant , il faut continuer de pétrir jusqu'à ce que  la pâte se détache du bord

 laisser reposer au chaud 1 heure à l’abri de tout courant d'air

 étaler la pâte et la découper en 8 parts égales ( enfin presque)

 modeler un boudin, couper trois fentes pour les jambes et bras

 Déposer les maneles ainsi formés sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque

 décorer les maneles ( j'ai mis des amandes pour les chaussures et les gants, des raisins secs pour les yeux et la bouche , des pépites de chocolat pour les boutons du manteau)

 laisser lever les maneles au chaud pendant une heure

Préchauffer le four à 150°

 Badigeonner d'un mélange lait jaune d’œuf et sucre roux et enfourner 20 à 30 minutes ( bien surveiller la cuisson) je les ai laissés 20 minutes en tournant les plaques ( mon four n'est plus très jeune)

 Il ne reste plus qu'à les laisser refroidir...et à déguster..

 J'attends le retour de mon mari à 16 heures pour en goûter un.... les autres seront offerts à nos enfants demain matin..et s'il en reste encore pour dimanche au petit déjeuner..j'ai bien peur qu'il n'en restera plus pour ma Poupette lundi.. peut-être que j'en referai avec elle..

 Je vous souhaite une très belle fin de semaine.. pour nous encore un weekend bien chargé.. il y a tellement de manifestations ( par là je veux dire des marchés de Noël!!) dans la région..

Samedi matin nous irons Louise et moi à Bouxwiller ( c'est le marché de Noël que je préfère et c'est là où je m' approvisionne pour les fêtes)..le soir dans mon village ( où j'espère trouver de quoi décorer mes rebords de fenêtres et où Louise tiendra son stand avec la Ludette)

et dimanche?.. peut-être au marché de Noël de Saverne? j'ai vu qu'il y avait pas mal d'expositions et entre autres une exposition de broderies et de patchwork..à voir au second étage du Recollet

 à très bientôt.. merci pour tous vos commentaires ..je n'y réponds pas par manque de temps..mais je vous lis toujours avec plaisir!!

 

 

 

 

 

 

 

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9 novembre 2019 6 09 /11 /novembre /2019 06:40

Bonjour et très bon début de weekend

 Comme prévu je vous emmène en cuisine ce matin pour quelques plats à base de légumes de saison ( et la plus part bio et en "promotion") testés ces derniers jours

Le weekend dernier en prévision de notre sortie vadrouille, j'avais réalisé le jeudi  soir une

  Quiche poireaux, chèvre lardons

 ( recette trouvée ici sur le site de marmiton)

 J'ai utilisé une pâte feuilletée du commerce, 4 poireaux "bio" ,un reste de lardons fumés et une bûche de chèvre mais pas de lait uniquement de la crème épaisse  .. (Les poireaux "alsaciens" et le fromage de chèvre en bûche étant en "promotion" la semaine passée dans mon supermarché ,j'ai complété avec ce que j'avais dans mon frigo!! )

 nous avons mangé un morceau accompagné d'une salade de mâche le vendredi soir et le lendemain soir le reste.. bien au chaud dans le camping-car alors que la pluie tombait et qu'il ne faisait pas chaud!! c'était délicieux!!!

 Gratin de panais et patate douce

 Il y a quinze jours j'avais trouvé

des panais et des patates douces dans ma petite supérette et j'avais voulu tester cette recette trouvée ici ..

La première fois j'ai cuit les légumes au micro-onde ( 10 minutes) puis au four ( en gratin) mais j'avais trouvé

qu'ils étaient encore bien "croquants" alors cette semaine j'ai recommencé mais en cuisant les rondelles de panais et de patates douces à l'autocuiseur 20 minutes ( 2 patates douces et 4 panais) puis 20 minutes au four 200° avec 3 œufs battus avec 20 cl de crème épaisse entière et 50 gr de gruyère rappé

 et cette fois-ci c'était trop bon ..on s'est vraiment régalé..

 et puis jeudi j'ai testé la recette de

Courge butternut farcie au chèvre et ail

 Les premières courges butternut je les avais toutes cuites en soupe et puis j'avais vu sur un blog ( mais je ne me souviens plus chez qui??) un gratin qui m'a fait envie

 la recette vient également du site de marmiton ici

 J'ai pris une bûche de chèvre à la place du crottin ,je n’ai pas mis de thym ( je n’aime pas cette herbe) mais de la ciboulette du jardin et j'ai pris 4 gousses d'ail écrasées ( au lieu de 2) A part la difficulté de couper la courge en deux tout le reste est d'une simplicité enfantine!! ..à part que dans le four les rondelles de fromage ont glissé..

ça ne présente pas très bien sur la feuille de cuisson mais qu'est-ce que c'est bon!! Nous en avons partagé une demie à midi avec du blé  et ce weekend nous mangerons la seconde avec une salade verte.Je me réjouis déjà.

 J'espère que ces recettes de légumes de saison (que vous devrez trouver sur vos marchés ou dans le rayon fruits et légumes de votre magasin )  vous donneront des idées..

Nous irons cet après-midi avec Louise à Molsheim au Festival 2019 – Nharry Podterre ( clic pour plus d'info ) 

Je ne sais pas si vous connaissez cet illustrateur Roland Perret ??? .. il faudra que je vous en reparle très bientôt.

Je vous souhaite un très bon long weekend.. Je ne sais pas trop quand je vous retrouverai car nous partons à une réunion de famille dimanche dans le sud de l'Alsace et profiterons lundi, si le temps le permet ,pour visiter quelques villages alsaciens haut-rhinois

Mardi je reprends le "travail": ce sera une semaine d'adaptation pour Poupinette ( 4 mois) la petite sœur de Poupette (20 mois) j'ai bien peur d'avoir d'autres occupations les prochains jours alors ne vous inquiétez pas de mon silence sur mon blog et sur les vôtres.Mais je ne vous oublie pas!!

Merci pour votre fidélité et toutes vos visites!

 

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16 octobre 2019 3 16 /10 /octobre /2019 07:37

Bonjour à tous

Ce matin, je vous emmène en cuisine, si ça vous dit?

Lorsque nous sortons en weekend-vadrouille-camping-car j’aime préparer des petits plats à emporter et à réchauffer le soir .Les "copines" des blogs ont la bonne idée de m'inspirer et du coup je m'amuse à tester telle ou telle recette.Bien sûr je dois toujours y mettre mon grain de sel et faire avec ce que j'ai dans mes placards ou au jardin .

Le mois dernier pour notre sortie-Lorraine, nous avons eu droit au

gâteau aux courgettes

que Pascale nous a proposé ici La recette vient de son ami Bernard (très beau blog.. photos ,nature et recettes..) voir là  

Le premier soir nous l'avons mangé tiède, je l'avais cuit en début d'après-midi et on l'a beaucoup apprécié.Le second soir j'ai réchauffé le reste dans une poêle sur la gazinière ne voulant pas allumer le four et c'était tout aussi délicieux!!

Pour ce weekend vadrouille j'ai testé une autre recette salée vue chez Pascale ( ici) qui l'avait vue chez Monique ( recette ici) et que Cathy avait aussi testée ()..

tarte aux oignons-chèvre

 Je n'ai pas mis de thym (pas trop fan de cette herbe) ni de miel ( je n’aime  pas le mélange sucré-salé) mais j'ai fait revenir les oignons dans des lardons fumés qu'il me restait et je n’ai pas rajouté ni sel ni poivre et je dois dire qu'elle était délicieuse ainsi!!On a pu la déguster le vendredi soir et le samedi soir après une assiettée de

soupe de légumes "oranges"( carottes , butternut, patates douces)

Pour le dessert j'ai réalisé un

moelleux chocolat mascarpone aux poires

que j'avais déjà réalisé , recette trouvée ici.

J'avais des poires qui étaient très mûres, un pot de mascarpone qui dormait au fond du frigo et une tablette de chocolat noir retrouvée dans mon placard quand j'ai fait du rangement et figurez-vous que ce chocolat était "périmé" d' août 2017!!! Il était délicieux!!!

 et pour finir

une tarte aux poires-noisettes-amandes

 Lors de ce fameux rangement de placard j'avais également trouvé un paquet de noisettes entières entamé, et un demi paquet d'amandes entières que j'ai mixées et déposées au fond de la pâte feuilletée puis posé les poires et ajouté un flan œufs -crème-sucre roux -cannelle.Malheureusement je n’avais pas goûté les noisettes et elles étaient devenues rances.

J'avais laissé la moitié des desserts à notre fils (qui a "gardé" la maison pendant notre absence et qui était venu avec un couple d'amis) .Quand nous sommes rentrés le dimanche soir, la jeune fille m'a remerciée pour les tartes et moi je me suis excusée pour ce côté rance des noisettes et elle m'a assuré qu'elle s'était régalée ainsi que les garçons!Ouf ma "réputation" de mère-nourricière est sauvée!!

 J'espère vous avoir mis l'eau à la bouche..Cette semaine ce sera plus "light" à table cela ne me réussit pas ces bonnes choses..et ma balance m'a grondée lundi matin!!

Je vous souhaite une bonne journée à défaut d'être belle ..

Merci pour tous vos gentils commentaires pour le châle.. hier matin Louise est passée en coup de vent à la maison..et l'a adopté .. et moi j'en suis ravie!!

Je n'ai pas encore réussi à faire le tour des blogs...J'ai commencé à ranger les photos dans les albums et je suis loin d'en avoir fini.. si je reste silencieuse c'est que je serai occupée mais je ne vous oublie pas!Prenez bien soin de vous à bientôt

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9 octobre 2019 3 09 /10 /octobre /2019 06:39

Bonjour à tous..

 Lundi après-midi j'ai profité d'une accalmie pour aller me promener dans

les prés

au bord de la Zorn 

Le ciel était bien gris, le soleil jouait à cache-cache

L'automne nous offre de bien belles choses dans la nature ,

les feuilles rougissent ou jaunissent et quelques fleurs fleurissent de ci de là

je ne connais pas le nom de ces fleurs ..elles me font penser à des orchidées?

Edit de 8h45  :Arcadia me propose une Balsamine , j'ai trouvé ici quelques explications sur cette fleur

Et puis les champignons poussent un peu partout

 Je ne m'y connais pas du tout dans ce domaine alors je me contente de les prendre en photo..

mais connaissez-vous celui-ci?

Sur le chemin du retour mon mari m'envoie un message me prévenant qu'il aurait du retard ( ah ces transports en commun!!) et que son collègue de travail lui avait donné des champignons  "rosées des prés" pour notre dîner..Je me suis dépêchée de rentrer pour chercher sur le net de quel champignon il s'agissait et comment les cuisiner ( ici)

et voici ce panier de rosées des prés

 épluchés nettoyés et découpés en lamelles

 poêlés ( sans matière grasse mais dans une poêle antiadhésive)

 quelques gousses d’ail écrasées  et trois bonnes cuillerées de crème fraiche épaisse ( et légère!!)

 et voilà  c'est prêt

Au menu une assiette de soupe de légumes ( celle que je vous ai montrée dimanche) puis une autre de cette poêlée de champignons accompagnée

de spaghettis pour mon mari

et pour moi d'une tranche de pain de seigle

 Elle est pas belle la vie?

 Je vous souhaite un agréable mercredi.. et n'oubliez pas d'être heureux et de prendre soin de vous..

 

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