Bonjour à vous,

 Maintenant que l'automne s'est installé et qu'allumer le four n'est plus un problème..au contraire , on a envie de bons desserts et de bons petits plats .

Ma voisine m'avait proposé de venir ramasser les pommes tombées de son pommier .( des Gravenstein)

Nous y sommes allées avec Léa et Lucie il à 15 jours et en avons rempli

 trois cageots

  j'en ai fait une tarte

 puis un crumble

et un clafouti

 suivant la recette trouvée ici

 je n’avais pas de calvados , j’ai pris du rhum..

les étapes 4, 3,1 et 2,5 et 7

 Puis avec les poires bien abimées, que mon mari a rapportées de l'expo fruits

 un crumble

Pour la recette je dépose les fruits pelées et coupées en morceaux dans un plat allant au four ,je mélange 120 g d'amandes moulues ( j'avais encore des amandes entières mondées que je passe au hachoir), 120 g de farine, 120 g de sucre et 120 g de beurre.J'en fais une boule que j'émiette ensuite sur les fruits

 Vendredi j'ai voulu faire une tarte avec un butternut du jardin

 mais celui-ci n'est pas encore totalement mur

 une fois cuit ,je mélange 250g de mascarpone, 50g de farine, 2 œufs, j'ai ajouté quelques rondelles de fromage de chèvre

  Nous l'avons partagée avec Louise quand elle est passée à la maison vendredi dernier  et comme dessert le crumble aux poires

 Hier mon mari a sorti les pieds de tomates, concombres, courgettes et butternuts..

Il ne reste que les poireaux et la ciboulette

 voici les 7 butternuts récoltés ( + celui que j’ai cuisiné la semaine dernière cela en fait donc 8 sur deux pieds plantés)

 avec les raisins ( différentes variétés) j’ai également testé le clafouti ( même recette que celui montré plus haut aux pommes)

nous l'avons goûté à midi alors qu'il sortait à peine du four.. un peu trop chaud à mon goût mais le soir il était délicieux.

Quand la nature nous offre les fruits et les légumes il faut en profiter ,en tous les cas cuisiner tout ce que notre potager et notre verger nous donnent c'est un bonheur ..le seul "bémol" c'est que notre petite Léa ne veut rien goûter.

 Très bonne fin de semaine.. encore bien arrosée.. en espérant que vous n'avez pas subi de dégâts suite au passage de la tempête Kirk

 à demain pour ..du tricot!!

Bonjour,

 Il y a un an ,je vous parlais de notre jardin..( c'était le 24 juin et c'est à revoir ici) Cette année avec ce printemps pluvieux et froid tout a pris du retard.Le cerisier a donné des cerises qui pourrissent alors qu'elles ne sont ni mûres ni sucrées.Par contre les framboisiers donnent bien ..les fraisiers si peu.

Avec Léa et Lucie  nous descendons au jardin tous les jours

Léa m'aide à cueillir les framboises mais n'en mange pas !!

 la récolte du 11 juin

Léa cueille les fraises

 les cerises

 Hier après-midi nous avons fait une tarte aux cerises.Il a fallu dénoyauter toutes les cerises pour bien vérifier si elles étaient bonnes et si elles n'avaient pas d'"habitants"!!( je n’ai pas réussi à prendre en photo Léa entrain de dénoyauter les cerises..)

 J'ai trouvé une recette sur Marmiton à voir ici que j’ai modifiée..:

Je n’avais plus d'amandes en poudre mais un reste d'amandes effilées que j'ai mixées : au lieu des 125 g de la recette il n'y avait que 90 g j’ai donc augmenté le poids de la farine (100g à la place des 25g) et ajouté plus de lait ( 25 cl au lieu de 1dl)

 à la sortie du four, le flan avait "gonflé" puis s'est ratatiné!

 un peu de sucre glace

et nous l'avons gouté hier soir encore tiède ( trop bon), le flan se marie si bien avec la pâte feuilletée et le fait que les cerises sont dénoyautées c'est plus facile à manger

 Mon mari m'a fait la remarque que ça ressemble un peu au "battelman" ( mendiant alsacien)

Il en reste pour ce midi..mais Léa ne mange aucun fruit  aucun gâteau ou tarte..

Je vous souhaite une belle journée.. après trois jours de fortes chaleurs, les orages sont annoncés ce soir..

Bonjour à tous,

Avec Léa en ce mois de décembre , nous avons passé pas mal de temps à pâtisser.Après la séance "manele" ( je vous en avais parlé ici), nous avons "attaqué" sérieusement les bredeles de Noël.Recettes classiques..Léa a été une aide précieuse..elle adore passer du temps à cuisiner, c'est toujours des moments très agréables même si cette année elle a fait beaucoup de "bêtises" et qu'elle voulait faire "toute seule"..La cuisson  a été faite pendant ses siestes et à chacun de ses réveils en descendant les escaliers elle humait les bonnes odeurs et disait  "hum ça sent bon.."Dès que son papa arrivait elle l'emmenait à la cuisine lui montrer notre "production" du jour, toute fière de lui dire que c'était elle qui avait fait les bredeles!

Notre programme de ce mois de décembre

jeudi 7 :butterbredeles et schwowebredeles

mardi 12  :spritzbredeles

jeudi 14:butterbredeles aux noix + macarons aux noisettes et chocolat

mardi 19: marguerites + meringues citron/amandes

 et sans Léa mercredi 20 :palets aux raisins + macarons aux amandes

 je ne vous donne pas les recettes ce serait trop long, et d'ailleurs vous pouvez les retrouver dans mon article de l'année dernière ( ici)

 il y a juste les meringues citron /amandes effilées et les macarons aux amandes que j’ai "bidouillés" à ma sauce : le principe des blancs d’œufs battus en neige avec sucre glace et jus de citron auxquels on ajoute soit des amandes effilées soit de la poudre d'amande

 J'ai testé les palets aux raisins de Barbibouille ( voir son article et sa recette ici) en prenant des raisins blonds et du schnaps de mirabelle  à la place des raisins de Corinthe et du rhum..

 quelques photos avec les mains de Léa.. je ne peux pas, hélas, publier sa frimousse toute barbouillée et souriante.. ni son plaisir à lécher le fouet..Cette année elle a goûté à tout préférant la pâte avant cuisson que les bredeles cuits!

 toutes les photos de "cuisine" sont faites avec mon portable et à la "va-vite" donc la qulité est loin d'être très bonne!

 les plateaux, avant cuisson et après.. notre four se fait un peu vieux ( il date de notre mariage!! c'est à dire qu'il a 36 ans!)il est normalement à "chaleur tournante" mais en fait il me faut tourner les plateaux alors des fois les bredeles sont plus cuits de côté qu'au milieu et que je dois rester à côté pour les surveiller .C'est peut-être la partie que je n’aime pas  et qui est la plus fatigante ..sans parler bien sûr de la vaisselle.. et de l'état de la cuisine après !Alors que d'habitude le moment de la sieste de Léa est un moment de détente pour moi ces dernières semaines ce fut plutôt grosse fatigue! et donc pas de tricot ou de broderie pendant ces moments-là!

 et puis hier matin ( jeudi 21) Léa m'a aidée à empaqueter ces bredeles pour les offrir.. elle piochait un bredele dans chaque boîte puis le  goûtait!! et le remettait dans la boîte!! en disant  "pas bon!"!! je ne vous raconte pas le "stress "!!Finalement je lui ai donné le livre du CD de chants de Noël tout en écoutant les chansons.. et en chantant toutes les deux!( voilà pourquoi il s'est mis à pleuvoir!!)

coller les petites étiquettes a été plus facile

nos paquets

 et la boîte de présentation

 Au total nous avons fait presque 10 kg de bredeles.. à partager bien sûr!Mon mari se régale..et il se plaint qu'il ne maigrit pas!

Hier après-midi le Père Noël est passé pendant la sieste de Léa et à son réveil, quand son papa est venu la chercher, elle a pu ouvrir son cadeau et celui de sa petite sœur Lucie ( qui était restée bien au chaud chez elle avec sa maman) Elle est repartie avec un paquet de bredeles pour ses parents.. Et moi j’ai également été gâtée, une boîte de chocolats et trois petites suspensions qu'elle a immédiatement accrochées dans le sapin.

 Je vous souhaite une bonne journée..vous êtes sûrement en plein préparatif  du réveillon..à demain!

Bonjour,

 J'avais très envie de faire un "apfelstrudel" ou strudel aux pommes.

 C'est une spécialité autrichienne .Dans mes livres de recettes et notamment dans ceux des recettes alsaciennes je n'ai pas trouvé de recette,alors je me suis tournée vers internet mais là encore pas mal de sites proposent leurs versions .

Je vous propose la mienne

 les ingrédients:pâte feuilletée, crème épaisse,pommes, raisins secs ,schnaps, sucre vanillé,cannelle, noix,sucre glace,œuf

sur une pâte feuilletée, déposer deux cuillerées de crème épaisse qu'on étale uniformément,

 saupoudrer d'un sachet de sucre vanillé ,couper les pommes en très fines lamelles et les déposer sur la crème,ajouter les raisins secs préalablement trempés dans du schnaps et chauffés une minute au micro-onde, les noix concassées,saupoudrer le tout d'un second sachet de sucre vanillé et d'une cuillerée de cannelle 

 rouler le tout en un gros boudin  et souder les bords, puis badigeonner d'une jaune d’œuf

 cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 180°

 saupoudrer de sucre glace

 à déguster tiède

 J'avais réalisé la même recette une semaine auparavant mais je m'étais trompée dans la pâte ( j’avais pris alors une pâte brisée)et je n'avais pas encore de noix c'est donc avec des amandes concassées.

 Louise a été les deux fois "cobaye"..la première fois la pâte était trop sèche, la seconde pas assez cuite.. elle m'a dit qu'elle revient samedi prochain je vais donc en refaire un ..peut-être sera-t-il réussi?

 J'ai également réalisé des pains la semaine passée avec Léa

:le premier jour deux pains à la farine complète

et le jour d'après une miche à la farine aux céréales où j'avais ajouté des noix..

Très déçue les pains sont "retombés" avant la cuisson et beaucoup trop secs et durs!! Tout ce que je ne voulais pas..

Pour tout vous dire il y a des fois où je me demande si je n'ai pas la poisse !!

 Bon mercredi à tous.. sous la pluie..

à bientôt

Bonjour,

édit de 13 heures, j’ai rajouté quelques compléments d'informations en rouge désolé si vous allez recevoir la NL deux fois!

 Après le temps des mirabelles, il y a celui des quetsches.Sur nos deux petits quetschiers de notre verger , les fruits ont eu la"visite" du  ver , ou alors ont pourri sur place. Il y en a même qui ont servi de support aux larves des coccinelles.C'est une bonne chose..mais c'est assez étrange de voir ça ( le fruit lui n'est pas abimé et est comestible!)

La semaine passée mon mari et son frère ont cueilli les quetsches du verger à Wangen .Les fruits ne sont pas géniaux mais ils sont mis en fûts pour distillation..Il en a rapporté un plateau

 dimanche de la semaine passée , j’ai fait un clafoutis à base de

100g de farine, 60g de sucre,une cuillère à soupe de cannelle, 4 œufs, 20 cl de lait et 40g de beurre  fondu dans le lait  + schnaps ( de mirabelle)

 poser les quetsches dénoyautées dans un plat à gratin ( beurré ou pas, je ne l’ai pas beurré) y verser la pâte et faire cuire à 180° pendant 40 minutes

   il était délicieux!

 lundi , j’ai profité du retour de Léa pour une tarte

Elle m'a aidé à  dénoyauter les fruits dans la "machine" ,quelle aide précieuse!!

 voici le dénoyauteur de marque Westmark ( allemande) acheté  il y a plus de 10 ans, mon mari l'a à plusieurs reprises démonter, pour bien le nettoyer et le graisser ( le ressort rouille et se fatigue!!)

 vous le trouvez sur internet ici

les indications sur la boîte

 en action sur une mirabelle

 le fruit est coupé en 4 ce qui fait une jolie tarte

 le second côté dénoyaute le fruit sans le couper ( idéal pour les cerises ou les mirabelles )pour la confiture

et nous avons réalisé

une belle tarte.. Léa n'en a pas voulu.. il faut dire qu'elle ne mange ni fruits, ni légumes!! c'est compliqué!!  mais elle adore m'aider à cuisiner!

Mercredi j’ai fait de la confiture , je m'y suis mise très tôt le matin , avant l'arrivée de Léa  et des grosses chaleurs.J'avais mis les fruits en morceaux et le sucre la veille  au soir dans la cuve , ils ont eu toute la nuit pour "macérer"

 10 pots qui sont allés rejoindre les pots de confiture de mirabelles  et de fraises de cette année 2023 ; en 2022 je n’ai fait que de la gelée de coings puisque nous n'avions pas de fruits.

l'étagère des confitures ,dans le confiturier.Il n'y a que mon mari qui en mange et cette production suffit largement pour une année.

 Nous n'avons plus de quetsches à présent mais encore quelques mirabelles, j'en ai fait un clafouti ce weekend

 Je vous souhaite une agréable journée..elle sera encore bien trop chaude ici en Alsace..

merci de passer par là