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11 septembre 2017 1 11 /09 /septembre /2017 08:26

Très bon début de semaine à tous

J'ai complètement oublié la saison des pêches...J'ai une excuse.. nous n’avons pas de pêcher au verger..et je ne suis pas très friande de ce fruit.. la peau duveteuse me gêne..et l'éplucher c'est un peu la corvée!!

Cependant j'ai bien brodé l'étude aux pêches de Véronique Enginger que les Brodeuses Parisiennes proposent sur leur site.

 toile brodée  en avril 2011 sur du lin sable 11 fils/cm compris dans le semi-kit

 encadrée

et accrochée avec ses "copines" la cerise , la fraise et la framboise..vous remarquerez que l'étude aux pommes présentée avant-hier a migré plus à gauche..

 quelques détails de la fleur au fruit entier ou coupé

Etude aux pêches  de Véronique Enginger pour les Brodeuses Parisiennes
Etude aux pêches  de Véronique Enginger pour les Brodeuses Parisiennes
Etude aux pêches  de Véronique Enginger pour les Brodeuses Parisiennes
Etude aux pêches  de Véronique Enginger pour les Brodeuses Parisiennes

Vous êtes nombreuses à m'avoir fait la remarque que vous trouvez les semi-kits ( grille+ toile) bien chers..et je suis bien d'accord avec vous..mais voilà quand on aime on ne compte pas ( enfin pas toujours..et on se fait plaisir!!) J'avoue m'être "ruinée" chez elles...

Et pour terminer une petite recette très vite réalisée que l'on peut faire avec toute sorte de fruits.. avec la pêche  si vous aimez

Je l'ai réalisée deux fois ce weekend..histoire d'allumer le four et de réchauffer la maison.. et de se régaler..!! 

crumble aux quetsches

couper les fruits en petits quartiers dans un plat allant au four ( vous pouvez beurrer le moule..je ne l'ai pas fait) environ 900 grammes.

mélangez du bout des doigts

120g de farine

120g d'amandes en poudre

120g de sucre

1 pincée de sel

 et 120g de beurre ramolli

  déposer cette préparation en petites "noisettes"

et faire cuire 40 minutes à 180 ° ( thermostat 3)

 ou 50 minutes à 200°

le premier laisse les fruits un peu "croquants" le second c'est le crumble qui est plus croustillant..Tous les deux ont été dévorés en deux temps trois mouvements

Je pense en refaire mais avec des poires mercredi avec mes aides cuisiniers eh oui le mercredi après-midi il faut bien les occuper!!

 à demain pour d'autres petits croix..

 

 

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7 septembre 2017 4 07 /09 /septembre /2017 08:15

Coucou tout le monde..

Cathy me fait la remarque ,dans son commentaire sur le porte-tarte "A la fraise" ,qu'il ne manque plus que la ...tarte!!

et bien la voici...

Mon gentil beau-frère m'a cueilli des quetsches de son verger ( elles sont toutes piquetées et tachées à cause de la grêle) notre quetschier n'a pas eu de chance cette année il n'a rien donné

 

à l'aide de ce dénoyauteur ( et de ma Poupette.) on range les fruits sur la pâte à tarte

 avant cuisson

 au bout de 40 minutes on ajoute oeufs+ crème + sucre + cannelle

 et voila la tarte ...elle n'aura pas eu le temps de se glisser dans le porte-tarte des gourmands sont passés par là

J'en ai profité pour faire la confiture de quetsches

 une pyramide de pots ( mon petit "grand" voulait lancer les balles comme à la fête foraine!!!)

et mes provisions bien rangées pour cet hiver

J'ai brodé à la suite du porte-tarte " A la fraise" deux autres porte-tartes

 porte-tarte "Clafoutis" brodé en juillet 2010

 et porte-tarte "Eugénie" brodée fin juillet 2010 que j'ai offert à ma soeur pour son anniversaire

quelques photos de ces deux porte-tartes

Tarte aux quetsches et porte-tartes "Clafoutis" et "Eugénie" des Brodeuses Parisiennes
Tarte aux quetsches et porte-tartes "Clafoutis" et "Eugénie" des Brodeuses Parisiennes
Tarte aux quetsches et porte-tartes "Clafoutis" et "Eugénie" des Brodeuses Parisiennes
Tarte aux quetsches et porte-tartes "Clafoutis" et "Eugénie" des Brodeuses Parisiennes
Tarte aux quetsches et porte-tartes "Clafoutis" et "Eugénie" des Brodeuses Parisiennes
Tarte aux quetsches et porte-tartes "Clafoutis" et "Eugénie" des Brodeuses Parisiennes
Tarte aux quetsches et porte-tartes "Clafoutis" et "Eugénie" des Brodeuses Parisiennes
Tarte aux quetsches et porte-tartes "Clafoutis" et "Eugénie" des Brodeuses Parisiennes
Tarte aux quetsches et porte-tartes "Clafoutis" et "Eugénie" des Brodeuses Parisiennes
Tarte aux quetsches et porte-tartes "Clafoutis" et "Eugénie" des Brodeuses Parisiennes
Tarte aux quetsches et porte-tartes "Clafoutis" et "Eugénie" des Brodeuses Parisiennes
Tarte aux quetsches et porte-tartes "Clafoutis" et "Eugénie" des Brodeuses Parisiennes
Tarte aux quetsches et porte-tartes "Clafoutis" et "Eugénie" des Brodeuses Parisiennes
Tarte aux quetsches et porte-tartes "Clafoutis" et "Eugénie" des Brodeuses Parisiennes
Tarte aux quetsches et porte-tartes "Clafoutis" et "Eugénie" des Brodeuses Parisiennes

 

 Merci pour vos visites et vos commentaires ..j'essaie d'y répondre et de vous rendre visite  parfois avec du retard.

 Je vous souhaite une belle journée....à demain..

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1 septembre 2017 5 01 /09 /septembre /2017 06:55

Bonjour à tous

Le mois d'août est terminé et il a été bien généreux au jardin.

Tomates , courgettes et concombres m'ont bien occupée en cuisine..Entre la sauce tomates , les tomates et courgettes farcies, les gratins de courgettes et les poêlées..les salades de tomates, courgettes et concombres..etc..

On en a bien profité et le congélateur est plein de provisions..

Sur la terrasse les tomates cerises se laissent cueillir

et manger à toute heure de la journée

 

Nos arbres fruitiers au verger ont beaucoup souffert des gels de ce printemps  et cette année aucune cerises, mirabelles et questchs...quelques malheureuses pommes et grappes de raisins.

une tête de chats pour chasser les oiseaux

 les yeux sont des billes de verres qui jouent avec les rayons du soleil

Mon beau-frère nous a donné un cageot de mirabelles

 j'en ai fait quelques pots de confitures pour mon gourmand de mari

et deux tartes c'est tout

Les belles de nuit ont enfin écloses..

une fleur que j'aime beaucoup..

toute "sauvage"

le jeune figuier n'a pas donné au printemps mais à présent il s'est remis

et promet des fruits pour cet automne

le murier continue à être bien généreux..

mais curieusement cette année je n'ai pas envie d'en manger...Poupette s'en charge..

Je vous souhaite une agréable journée..en ce premier jour de septembre..cela sent la rentrée...

Louise ( notre "grande") a fait sa pré-rentrée hier ..elle sera officiellement directrice de son péri..et en est très fière!!Par contre toujours pas de nouvelles pour son appartement les travaux ne sont toujours pas faits..elle reste donc à la maison!!

et cette année chez mes "petits" c'est ma  "moyenne" qui entre à l'école maternelle.. cela fera deux scolaires..et ma Poupette va se retrouver bien seule..elle n'aura personne à embêter..ah si moi!!

Hier soir j'ai eu la surprise de trouver un message d'Over-Blog dans ma boîte mail.. Mon blog a eu 11 ans !! je l'avais complètement oublié.. C'est vrai qu'il a été silencieux pendant 7 ans..mais que de choses se sont passées depuis..

Alors un très grand merci à vous qui passez par là ..à toutes mes nouvelles ( et anciennes ) abonnées , fidèles , silencieuses avec ou sans blogs..oui merci..

 

 

 

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6 juin 2017 2 06 /06 /juin /2017 08:08

Bonjour tout le monde

Ce matin je vous emmène au jardin..et en cuisine

Début avril le cerisier était en fleurs

 toutes ces fleurs si prometteuses de fruits

 le cerisier aujourd'hui bien vert

mais sans aucune cerise les fleurs ont été brûlées par les fortes gelées ..c'est la première année que cela nous arrive c'est décevant surtout que mon mari bichonne ses arbres fruitiers..

Dimanche nous sommes passés chez ma maman..son cerisier est magnifique

 Que de souvenirs.!!! sous ce cerisier .quand je rentrai de l'école je remplissais mon ventre de ces bons fruits juteux..C'est sous l'arbre que je les mange..une fois cueillies elles n'ont plus la même saveur je trouve

On s'est régalé

 les branches sont lourdes de fruits

des grappes de cerises

 on en a cueilli un seau plein tout le monde s'y est mis..

ces fruits sont d'un rouge que j'aime tellement..

 de retour à la maison je me suis attaquée au dénoyautage avec mon dénoyauteur

 1.8 kg dans le Kenwood

+ 1.8 kg de sucre et une demie heure plus tard

 le test de l'assiette: mettre un peu de confiture chaude sur une assiette froide et la renverser si cela ne goutte pas la confiture est prise

 remplir les pots ébouillantés

et voilà la petite production..le 9ème pot n'est pas plein alors que , avec le même poids de fraises  et sucre  j'en remplissais largement 9..

 j'ai trouvé sur Pinterest des étiquettes pour confiture. Louise me les a imprimées sur papier autocollant, découpées et collées sur les pots.

tous ces pots rangés  dans le confiturier à la cave

il ne reste plus grand chose de la production de l'année dernière

"Confiturier" brodé sur Aïda qui commence à gondoler..fixé avec du velcro

détail des bordures d'étagères brodées sur une bande Aïda et "punaisées"

Je vous souhaite une belle journée..sous la pluie et le vent et la fraîcheur ..

à bientôt.

merci de vos passages et commentaires que je lis toujours avec grand plaisir

 

 

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3 juin 2017 6 03 /06 /juin /2017 06:08

Bonjour à tous,

édit de 8h30... je m'excuse mais j'ai déjà présenté "Etude aux fraises " de Véronique Enginger  le 9 avril dernier.. ici .!!pardon pour le doublon.

C'est la pleine saison des fraises  , un fruit qu'on aime particulièrement chez nous..petits et grands

 

Et au jardin comment se portent nos fraisiers?

Le 30 avril toutes ces fleurs promettaient de beaux fruits

hélas les gelées de début mai ont brûlé les fleurs

mais aujourd'hui on a quelques fruits

le long du garage en tôle

 ou sur le support au jardin

 à la bonne hauteur pour Poupette et son grand frère qui se sont régalés..ils ont même invité la petite voisine à partager leur cueillette hier soir...

maigre "butin"!!Elles sont petites mais certaines ont le goût des fraises des bois

Mercredi , Louise est allée en cueillir au village voisin  en libre cueillette.Elle est revenue avec un bon gros seau

Aidée de ma Poupette ( qui les "testait" plus vite que je les coupais!!) et de la "moyenne" (qui ne se privait pas non plus!!), j'en ai fait de la confiture dans mon Kenwood Cooking Chef.

Il y a quelques années je faisais encore ma confiture dans la bassine en cuivre sur la cuisinière..mais aujourd'hui avec mon Cooking Chef je trouve cela tellement plus "rassurant" ..la température est surveillée ça touille tout seul..plus d'éclaboussures, moins de vaisselle ,ça n'accroche pas ni ne brûle..

1.8 kg de fruits + 1.8 kg de sucre gel c'est limite...

au bout de 20 minutes on arrive à la bonne température 108°

 il faut alors écumer..les enfants aiment cette mousse sur un bout de pain au goûter

remplir les pots

 et voilà la production de 9 pots ..C'est mon mari qui se réjouit.. !!

Autant j'aime faire la confiture autant je n'en mange pas...c'est beaucoup trop sucré pour moi.

Je vous souhaite un excellent weeekend de la Pentecôte..encore un long weekend de trois jours on ne s'en lasse pas..!!

 Merci de passer par là..à bientôt et prenez bien soin de vous

 

 

 

 

 

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16 décembre 2009 3 16 /12 /décembre /2009 11:16
Bonjour et bon mercredi..

Depuis le début du mois j'ai l'impression de passer  la plus part de mon temps avec mes princesses en cuisine..
Après les "manele" puis le gâteau d'anniversaire de la grande..nous avons "attaqué" les petits gâteaux de Noël..
Elles me sont d'une aide fantastique!!!
C'est après le repas de midi que nous préparons la pâte..qui reposera pendant la sieste et dès le retour de l'école,  elles se précipitent sur le plan de travail

La "petite" est une experte de "monteuse de blancs en neige"
la "grande" en " noix , noisettes ou amandes moulues"..et toujours avec le sourire la bonne humeur..!! c'est ça le secret pour réussir des "bredele"
 nous avons fait des "macarons" aux noisettes et chocolat

3blancs d'oeufs
1 pincée de sel
1c.à soupe de jus de citron
250g de sucre glace
1c.à café de zeste d'orange
250g de noisettes moulues
1c.à soupe de cacao


Battre les blancs en neige avec le citron   le zeste et le sel
Ajouter le sucre glace progressivement puis les noisettes et le cacao
 disposer la pâte en petits tas à l'aide d'une petite cuillère
Cuire 30mn à 160°

La "petite" découpe des coeurs
la grande badigeonne d'oeuf battu
pour en faire  des"butterbredele" aux noix et d'autres avec des cerneaux de noix

3 jaunes d'oeufs
250g de beurre
250 g de sucre
500g de farine
250 g de noix hachées
1/4 de paquet de levure chimique


Battre le beurre ramolli avec le sucre en mousse
 Ajouter les jaunes
Puis les noix la levure et la farine
laisser reposer
Étaler la pâte et découper avec les emporte-pièces
déposer sur du papier sulfurisé
 badigeonner d'un jaune d'oeuf+ sucre+ lait ou déposer un cerneau de noix
Faire cuire 20 mn à 180°

La "petite" s'amuse avec la presse
la "grande" s'applique à faire des "serpents"
puis les découpe
pour des "Spritzbredle"

300g de beurre
200gr d'amandes moulues
1 oeuf
2 sachets de sucre vanillé
250 g de sucre
250g de farine
250g de fécule


Travailler le beurre les sucres et l'oeuf en pommade
Ajouter les amandes la farine et la fécule
Ne pas laisser reposer mais conserver au réfrigérateur..et sortir au fur et à mesure la pâte
Passer la pâte à la presse avec une douille spéciale "spritz"
Former des bâtonnets ou des "S"
Cuire 10 mn à 200°

 illustration de
Guy Untereiner de mon livre de recette..une idée de lettre en "spritz"

la "grande" en pleine concentration pour découper une fleur
pour des "Schwowebredele"

250g de beurre
250 g de sucre
3 oeufs entiers
20 g de canelle
200g d'amandes hachées
500g de farine
zeste de citron+ jus
1 sachet de sucre avnillé
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Mélanger la farine les sucres la levure le sel la canelle
Ajouter le beurre ramolli, pétrisser puis ajoueer les oeufs entiers pour former une boule de pâte homogène
Laisser reposer
Etaler la pâte d'une épaisseur d'1 cm
Découper à l'aide d'emporte-pièces
 Faire cuire 12 mn à 200°

Cela nous a pris  3 après-midi..Je devrai encore en faire...mais sans mes aides
J'espère que ça vous donnera des idées?
Et ainsi les jours de fêtes on pourra alors déguster ces "bredele" avec un bon café à la fin du repas..
Je vous souhaite un très bon mercredi..à bientôt..


            
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14 novembre 2009 6 14 /11 /novembre /2009 09:28
Bonjour..et bon week end à tous..J'espère que vous allez bien?

Il y a 15 jours nous étions au Festival à Kutzenhausen et nous avons eu la chance d'y déguster de délicieuses quenelles au fromage blanc ou "Kasknefple"..
Cela faisait un moment que l'idée d'en faire me trottait dans la tête..
j'avais la recette au " chaud" ..alors passons en cuisine
Mélangez
- 1 kg de fromage blanc
- 7 oeufs
- 400gr de farine
Ajoutez sel poivre , noix de muscade..persil et fines herbes hachés

Dans une grande quantité d'eau salée et frémissante , déposez à l'aide d'une petite cuillère (ou d'une cuillère  à soupe pour des plus grosses quenelles) des petites noix de cette pâte ( elle doit être bien ferme si la quenelle se désagrège dans l'eau ajoutez de la farine)
Laisser cuire..jusqu'à ce que la quenelle remonte à la surface
à l'aide d'un écumoire sortir les quenelles
et les réserver dans un plat
que vous mettez au four chaud (150°) une petite demie-heure
 le temps de faire revenir les lardons (200gr)

et quelques croûtons de pain (100g) dans du beurre (50gr)
Disposez lardons et croûtons sur les quenelles et servir avec une salade verte...
C'est délicieux..
les quenelles de Simone sont un peu plus grosses ( de la taille d'un oeuf)

La recette provient de son livre
"Les meilleures recettes d'Alsace" de Simone Morgenthaler-Ernest Wieser -Louis Fortmann
édition La Nuée Bleue

qui est une vrai source de recettes traditionnelles alsaciennes..et gourmandes..mais qui hélas n'est plus en vente..( il date de 1992)

Je vous souhaite un week end agréable ...Portez-vous bien et à bientôt
     
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8 novembre 2009 7 08 /11 /novembre /2009 10:28
Bonjour
Ce matin j'ai envie de vous emmener en cuisine..ça fait un moment que je ne vous ai pas montré ce que sont nos atelier-cuisine avec mes princesses..
 Si l'automne apporte pluie ,grisaille ,brouillard et fraîcheur.. c'est aussi une belle période pour les fruits comme les pommes , poires , noix etc ...
 Mon mari m'a acheté une nouvelle machine..
Il faut un sacré coup de main.. avec l'aide  de mon grand et de la petite Étoile
 
les pommes sont comme par magie épluchées et évidées
( ce sont des pommes Melrose qui restent bien croquantes à la cuisson)

 Il suffit alors de couper la spirale pour en faire des rondelles
 Pendant ce temps ma grande princesse s'occupe de la pâte à crêpe

battre 1 litre de lait + 25 cl de bière + 6 oeufs en omelette et ajouter 500gr de farine en pluie + sel bien battre pour éviter les grumeaux
y plonger les rondelles de pommes ( la pâte est bien épaisse pour bien coller aux fruits)
faire cuire et retourner
puis saupoudrer de sucre
 
" mmmh c'est bon le sucre..."
" c'est bon et c'est chaud..."

Quelques jours plus tard nous remettons ça pour une tarte
 Petite Étoile s'occupe de la pâte à tarte .. ( feuilletée mais on peut aussi prendre une pâte à tarte brisée)
on s'amuse à y laisser ses empreintes c'est rigolo...
La grande Princesse mélange
200gr de chocolat pâtissier fondu + 20 cl de crème liquide + 2 oeufs + 2 cu.à soupe de cassonade
 Y déposer 3 poires ( des Comptesse de Paris) + 2 petites bananes bien mûres ( sans oublier de goûter..mais les princesses préfèrent les pommes aux poires..)
 
décorer avec des noix
 
et faire cuire 25 mn th 7 (220°)

Le mariage chocolat/poire est un délice ;on peut ne pas y ajouter les bananes et les noix
 ( mais on les avait sous la main..)

Voilà deux recettes assez simples très faciles à réaliser et les enfants aiment tant manger ce qu'ils ont eux-même préparé..
bon appétit..
 et très bon dimanche...
à demain..pour des petites croix cette fois..
Merci d'être passé par là..




             
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7 septembre 2009 1 07 /09 /septembre /2009 06:39
Bonjour à tous..
 J'espère que votre week end aura été bien agréable.. Après un samedi encore bien gris , pluvieux et frais , dimanche après-midi le soleil est revenu nous réchauffer..ça fait du bien!!

 La semaine dernière j'ai bien profité de mes petites princesses-cuisinières en cette fin de vacances scolaires ..
C'est que je suis un bourreau d'enfants...La preuve en images
la grande entrain de mouliner les tomates du jardin pour en faire une belle sauce tomate
 
Il ne faut pas oublier la vaisselle
 
cueillir les mûres
 
la petite moulinant les mûres
 
pour en faire de la confiture
 
la production
et "goûter" le reste en tartines gourmandes
 
Avec les mirabelles et les quetsches
 
on teste la recette de Chatoune( voir la recette sur son blog ici..merci Chatoune!!)
"Crumble"..pommes mirabelles et quetsches
et on malaxe bien le tout
il a pris des couleurs... mais il était très bon...
et puisqu'elles aiment tant mettre la main à la pâte ..
une belle farce pour les courgettes ...
 
les coings commençaient à pourrir sur l'arbre
 
une récolte qu'on a partagée
une délicieuse odeur s'échappait de la marmite
 
deux marmites plus tard ..pour deux litres de jus
une gelé un peu pâle cette année
 
mais une réserve pour quelques temps
En contre partie des coings
maman nous a donné des pêches de vigne de son jardin..mais elles n'étaient pas très "belles" ..piquées et pourrissant..
 
il faut bien les ébouillanter pour enlever la peau
mais la confiture a bien prise..

une pyramide de plus
et le reste sera "mixé" au retour de l'école
"encore un peu de sucre.." propose notre "goûteuse"
et voilà deux bocaux pour la réserve
L'armoire est pleine...on a bien travaillé!!
On terminera par une tarte aux questches...
trop tard il n'en reste déjà plus...!!!
Une semaine bien chargée.. !!!

Je vous souhaite une belle semaine.. une fin d'été agréable..
à très bientôt..
merci de vos visites..
et promis demain ce sera des petites croix...

 
                           
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14 août 2009 5 14 /08 /août /2009 15:52
Bonjour
 Je vous espère en pleine forme..!!
 Ces derniers jours j'ai passé plus de temps en cuisine et au jardin que derrière l'ordinateur..
C'est la pleine saison de légumes et fruits en ce mois d'août...
 Avec les courgettes..
qui poussent à une vitesse!!!
j'ai fait des gratins en suivant les idées de Dianou
( si vous ne connaissez pas encore Claudiane..allez saliver en lisant ses recettes variées et ..délicieuses!!!)
tout simple:-couper en lamelles fines les courgettes et les poser dans un plat beurré
-ajouter 3 oeufs battus + crème sel et poivre
-parsemer de petits cubes de fromage frais ( ceux-là sont au chèvre)
- faire cuire 30 à 40 minutes au four chaud!! c'est délicieux!!

 avec les "monstres" voilà des courgettes farcies
- couper en longueur+ enlever les graines saler
- farcir de viande hachée pur boeuf+ oignon + aïl +tomate hachés
-parsemer de chapelure + une noisette de beurre
- faire cuire au four chaud 40 minutes

Avec les tomates

les grosses ont fini farcies ( même farce que celle des courgettes)
les petites en salades que l'on déguste tous les jours..
ou encore en sauce tomate en bocaux pour l'hiver prochain...


Du côté des fruits

les poires qui sont tombées
en gâteau
 recette ( mais avec des pêches) sur cet article

 les mirabelles

 qui sont si belles avec leur "joues" rouges
 
de la confiture
des tartes ou encore en gâteau
 
les mûres

sont dégustées avec un peu de sucre et de crème fraîche ou encore mieux de la crème chantilly!!
 J'attends le retour lundi matin de mes princesses pour qu'elles m'aident à en faire de la confiture!!!

Avec tout ça les jours ont passés..très vite..voilà que nos congés se terminent...déjà...

 Dimanche après-midi nous irons faire un tour à Kutzenhausen..à la fête du tissu
 y retrouver Delphine et ses Fils du Rhin  je vous invite à lire l'article ici pour de plus amples renseignements..si tout va bien je vous en reparlerai la semaine prochaine..
 à bientôt..portez-vous bien...et
très bon week end du 15 Août!!
 
             
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