Bonjour à tous,

Avec Léa en ce mois de décembre , nous avons passé pas mal de temps à pâtisser.Après la séance "manele" ( je vous en avais parlé ici), nous avons "attaqué" sérieusement les bredeles de Noël.Recettes classiques..Léa a été une aide précieuse..elle adore passer du temps à cuisiner, c'est toujours des moments très agréables même si cette année elle a fait beaucoup de "bêtises" et qu'elle voulait faire "toute seule"..La cuisson  a été faite pendant ses siestes et à chacun de ses réveils en descendant les escaliers elle humait les bonnes odeurs et disait  "hum ça sent bon.."Dès que son papa arrivait elle l'emmenait à la cuisine lui montrer notre "production" du jour, toute fière de lui dire que c'était elle qui avait fait les bredeles!

Notre programme de ce mois de décembre

jeudi 7 :butterbredeles et schwowebredeles

mardi 12  :spritzbredeles

jeudi 14:butterbredeles aux noix + macarons aux noisettes et chocolat

mardi 19: marguerites + meringues citron/amandes

 et sans Léa mercredi 20 :palets aux raisins + macarons aux amandes

 je ne vous donne pas les recettes ce serait trop long, et d'ailleurs vous pouvez les retrouver dans mon article de l'année dernière ( ici)

 il y a juste les meringues citron /amandes effilées et les macarons aux amandes que j’ai "bidouillés" à ma sauce : le principe des blancs d’œufs battus en neige avec sucre glace et jus de citron auxquels on ajoute soit des amandes effilées soit de la poudre d'amande

 J'ai testé les palets aux raisins de Barbibouille ( voir son article et sa recette ici) en prenant des raisins blonds et du schnaps de mirabelle  à la place des raisins de Corinthe et du rhum..

 quelques photos avec les mains de Léa.. je ne peux pas, hélas, publier sa frimousse toute barbouillée et souriante.. ni son plaisir à lécher le fouet..Cette année elle a goûté à tout préférant la pâte avant cuisson que les bredeles cuits!

 toutes les photos de "cuisine" sont faites avec mon portable et à la "va-vite" donc la qulité est loin d'être très bonne!

 les plateaux, avant cuisson et après.. notre four se fait un peu vieux ( il date de notre mariage!! c'est à dire qu'il a 36 ans!)il est normalement à "chaleur tournante" mais en fait il me faut tourner les plateaux alors des fois les bredeles sont plus cuits de côté qu'au milieu et que je dois rester à côté pour les surveiller .C'est peut-être la partie que je n’aime pas  et qui est la plus fatigante ..sans parler bien sûr de la vaisselle.. et de l'état de la cuisine après !Alors que d'habitude le moment de la sieste de Léa est un moment de détente pour moi ces dernières semaines ce fut plutôt grosse fatigue! et donc pas de tricot ou de broderie pendant ces moments-là!

 et puis hier matin ( jeudi 21) Léa m'a aidée à empaqueter ces bredeles pour les offrir.. elle piochait un bredele dans chaque boîte puis le  goûtait!! et le remettait dans la boîte!! en disant  "pas bon!"!! je ne vous raconte pas le "stress "!!Finalement je lui ai donné le livre du CD de chants de Noël tout en écoutant les chansons.. et en chantant toutes les deux!( voilà pourquoi il s'est mis à pleuvoir!!)

coller les petites étiquettes a été plus facile

nos paquets

 et la boîte de présentation

 Au total nous avons fait presque 10 kg de bredeles.. à partager bien sûr!Mon mari se régale..et il se plaint qu'il ne maigrit pas!

Hier après-midi le Père Noël est passé pendant la sieste de Léa et à son réveil, quand son papa est venu la chercher, elle a pu ouvrir son cadeau et celui de sa petite sœur Lucie ( qui était restée bien au chaud chez elle avec sa maman) Elle est repartie avec un paquet de bredeles pour ses parents.. Et moi j’ai également été gâtée, une boîte de chocolats et trois petites suspensions qu'elle a immédiatement accrochées dans le sapin.

 Je vous souhaite une bonne journée..vous êtes sûrement en plein préparatif  du réveillon..à demain!

Bonjour,

 J'avais très envie de faire un "apfelstrudel" ou strudel aux pommes.

 C'est une spécialité autrichienne .Dans mes livres de recettes et notamment dans ceux des recettes alsaciennes je n'ai pas trouvé de recette,alors je me suis tournée vers internet mais là encore pas mal de sites proposent leurs versions .

Je vous propose la mienne

 les ingrédients:pâte feuilletée, crème épaisse,pommes, raisins secs ,schnaps, sucre vanillé,cannelle, noix,sucre glace,œuf

sur une pâte feuilletée, déposer deux cuillerées de crème épaisse qu'on étale uniformément,

 saupoudrer d'un sachet de sucre vanillé ,couper les pommes en très fines lamelles et les déposer sur la crème,ajouter les raisins secs préalablement trempés dans du schnaps et chauffés une minute au micro-onde, les noix concassées,saupoudrer le tout d'un second sachet de sucre vanillé et d'une cuillerée de cannelle 

 rouler le tout en un gros boudin  et souder les bords, puis badigeonner d'une jaune d’œuf

 cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 180°

 saupoudrer de sucre glace

 à déguster tiède

 J'avais réalisé la même recette une semaine auparavant mais je m'étais trompée dans la pâte ( j’avais pris alors une pâte brisée)et je n'avais pas encore de noix c'est donc avec des amandes concassées.

 Louise a été les deux fois "cobaye"..la première fois la pâte était trop sèche, la seconde pas assez cuite.. elle m'a dit qu'elle revient samedi prochain je vais donc en refaire un ..peut-être sera-t-il réussi?

 J'ai également réalisé des pains la semaine passée avec Léa

:le premier jour deux pains à la farine complète

et le jour d'après une miche à la farine aux céréales où j'avais ajouté des noix..

Très déçue les pains sont "retombés" avant la cuisson et beaucoup trop secs et durs!! Tout ce que je ne voulais pas..

Pour tout vous dire il y a des fois où je me demande si je n'ai pas la poisse !!

 Bon mercredi à tous.. sous la pluie..

à bientôt

Bonjour,

édit de 13 heures, j’ai rajouté quelques compléments d'informations en rouge désolé si vous allez recevoir la NL deux fois!

 Après le temps des mirabelles, il y a celui des quetsches.Sur nos deux petits quetschiers de notre verger , les fruits ont eu la"visite" du  ver , ou alors ont pourri sur place. Il y en a même qui ont servi de support aux larves des coccinelles.C'est une bonne chose..mais c'est assez étrange de voir ça ( le fruit lui n'est pas abimé et est comestible!)

La semaine passée mon mari et son frère ont cueilli les quetsches du verger à Wangen .Les fruits ne sont pas géniaux mais ils sont mis en fûts pour distillation..Il en a rapporté un plateau

 dimanche de la semaine passée , j’ai fait un clafoutis à base de

100g de farine, 60g de sucre,une cuillère à soupe de cannelle, 4 œufs, 20 cl de lait et 40g de beurre  fondu dans le lait  + schnaps ( de mirabelle)

 poser les quetsches dénoyautées dans un plat à gratin ( beurré ou pas, je ne l’ai pas beurré) y verser la pâte et faire cuire à 180° pendant 40 minutes

   il était délicieux!

 lundi , j’ai profité du retour de Léa pour une tarte

Elle m'a aidé à  dénoyauter les fruits dans la "machine" ,quelle aide précieuse!!

 voici le dénoyauteur de marque Westmark ( allemande) acheté  il y a plus de 10 ans, mon mari l'a à plusieurs reprises démonter, pour bien le nettoyer et le graisser ( le ressort rouille et se fatigue!!)

 vous le trouvez sur internet ici

les indications sur la boîte

 en action sur une mirabelle

 le fruit est coupé en 4 ce qui fait une jolie tarte

 le second côté dénoyaute le fruit sans le couper ( idéal pour les cerises ou les mirabelles )pour la confiture

et nous avons réalisé

une belle tarte.. Léa n'en a pas voulu.. il faut dire qu'elle ne mange ni fruits, ni légumes!! c'est compliqué!!  mais elle adore m'aider à cuisiner!

Mercredi j’ai fait de la confiture , je m'y suis mise très tôt le matin , avant l'arrivée de Léa  et des grosses chaleurs.J'avais mis les fruits en morceaux et le sucre la veille  au soir dans la cuve , ils ont eu toute la nuit pour "macérer"

 10 pots qui sont allés rejoindre les pots de confiture de mirabelles  et de fraises de cette année 2023 ; en 2022 je n’ai fait que de la gelée de coings puisque nous n'avions pas de fruits.

l'étagère des confitures ,dans le confiturier.Il n'y a que mon mari qui en mange et cette production suffit largement pour une année.

 Nous n'avons plus de quetsches à présent mais encore quelques mirabelles, j'en ai fait un clafouti ce weekend

 Je vous souhaite une agréable journée..elle sera encore bien trop chaude ici en Alsace..

merci de passer par là

Bonjour

 Voici venu le temps des mirabelles. Mon mari a un verger à Wangen avec 8 mirabelliers et chez nous un seul. Les mirabelles ne sont pas arrivées à maturité en même temps elles ont pratiquement 15 jours de différence.Mon beau-frère a du les cueillir car elles avaient éclaté et tombaient, trop mûres. Il les a mis en fut pour distillation cet hiver.Mon mari a cueilli

celles de notre verger

 le 10 août, elles sont encore un peu vertes 

 j'en ai fait une tarte: pâte brisée, mirabelles ( 140), œufs battus avec un peu de crème du sucre et de la cannelle

 Nous ne buvons pas de lait mais j'avais des petites bouteilles à la cave que je réservais au cas où.. seulement voilà elles étaient périmées j’ai cherché une recette à base de lait et j’ai fait un far aux mirabelles

en suivant la recette trouvée ici :délicieux!

puis mon mari a cueilli un nouveau plateau

15 août ..elles sont un peu plus mûres

 mercredi matin j'ai fait 10 pots de confiture avec 2,5 kg de fruits et 2 kg de sucre ( il n'y a que mon mari qui mange de la confiture)

 j’ai testé la glace à la mirabelle,  en suivant la recette trouvée ici

 à mon avis beaucoup trop sucrée!!à refaire en réduisant la quantité de sucre

  Il me restait un pot de mascarpone qui dormait au fin fond du frigo,  alors j’ai testé ce gâteau  :la recette  ici , je n’ai pas mis de levure mais ajouté une cuillerée de schnaps-maison à la mirabelle et cuit un peu plus longtemps  .Il est délicieux ,pas trop sucré et très onctueux.

 je vais faire de la compote mirabelles-pommes que je congèle pour cet hiver, je ne mets plus de mirabelles au congélateur ni en bocaux ,je préfère cette solution pour des tartes.

 Je vous souhaite une belle fin de semaine.. prenez bien soin de vous en espérant pas trop souffrir de cette chaleur..j'avoue vivre avec les volets fermés sans pouvoir sortir marcher me pèse mais on va prendre son mal en patience.. et cuisiner tôt le matin pour ne pas réchauffer la cuisine.. Je vous quitte ma sauce tomate m'appelle..

Bonjour..

J'espère que vous allez tous bien!  Une éternité que je ne suis pas passée sur mon blog.. Voilà que nous sommes déjà en juin..et la saison des fraises a bien commencé .

Au jardin  de nouveaux plants de fraisiers ( 11 mai 2023)

ont rejoint les anciens 

23 mai 2023

 première "récolte" avec Léa  de quoi faire un bien léger dessert Léa n'aime pas les fraises !! mais elle aime les cueillir!

 On est allé en cueillir en libre cueillette à Steinbourg jeudi matin ..une mer de fraisiers ..impressionnant!

on a rencontré notre fille Louise qui en cherchait pour elle avant d'aller au travail.le soleil tapait déjà bien fort ( il était à peine 9 heures du matin)

nous sommes rentrés avec deux seaux ( un peu plus de 6 kg de fraises)

 vendredi matin j'ai mis les plus belles à congeler ( je les pose sur des plats à tartes , une fois congelées je les mets dans des sacs congélation pour cet hiver)

et j’ai préparé la confiture ( 2 kg de sucre  pour 2.5 kg de fraises)

 dans le coocking chef de Kenwood

 10 minutes de cuisson à gros bouillon écumer puis verser dans les pots

voilà 10 pots

 rangés ce matin dans le confiturier à la cave..où il ne reste plus grand chose en réserve.L'an dernier je n’ai fait que de la gelée de coings.. Mais comme il n'y a que mon mari qui mange de la confiture cela devrait suffire..Il aime aussi acheter des spécialités d'autres régions lors de nos sorties.

J'espère qu'on aura des cerises..des mirabelles pour d'autres confitures.

Très bon weekend à tous!

à très vite sur vos blogs..enfin j'espère avoir le temps de vous rendre visite.

Merci d'être passés par là