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21 janvier 2023 6 21 /01 /janvier /2023 13:27

Bonjour

 Hier matin nous avons passé la matinée en cuisine avec Léa ..Je vous parle souvent d'elle ..même si c'est mon "boulot" de m'occuper d'elle, j'y prends beaucoup de plaisir et elle fait comme partie de la famille.. Léa m'aide souvent en cuisine et elle adore jouer avec l'eau ...

Alors la voilà à me laver les légumes de notre soupe composée d'un oignon,

 un poireau émincé

 un butternut du jardin qui s'est mis à moisir à la cave ( il a fait trop chaud )

 des carottes

d'un céleri ( un des rares qui a voulu bien pousser au jardin cet été)

 de pommes de terre

 et de courgettes ( du congélateur) on ajoute 2 litres d'eau on "touille"..

 et puis on joue à cache-cache

 Après la cuisson et un léger "mixage" voilà un gros bol de soupe d'environ 3,5 litres

 qu'on a savourée le soir

je ne sale ni ne poivre .. donc à part l'oignon il n'y a que le goût des légumes.. mon mari aime ajouter une cuillerée de Tartare et moi de Saint Agur..

 On en aura pour plusieurs jours ..et comme dessert si je vous proposais un gâteau aux noix?

 celui-ci a été réalisé le 8 janvier.

Mon mari m'avait ouvert les noix de notre noyer fin décembre, , je pensais faire encore des petits gâteaux mais finalement j’ai préféré les utiliser pour un gâteau. Les recettes qu'on trouve sur le net sont pratiquement toutes avec de la levure chimique ..or je ne la digère pas! ( par contre la levure de boulanger pas de soucis) j'en ai trouvé une sur le net, mais en vidéo ( à retrouver ici) J'ai doublé les ingrédients:

- hacher grossièrement 300g de noix, ajouter 150g de sucre

-faire fondre 200g de beurre , ajouter 150g de sucre

-puis 6 œufs que j’ai préféré battre en omelette ( dans la recette les œufs sont ajoutés un à un)

- et enfin 150g de farine

 ajouter quelques noix pour le décor

 cuire 20 minutes à 200°

j'ai du remettre quelques minutes supplémentaires au micro-onde

 

Soupe de légumes et gâteau aux noix
Soupe de légumes et gâteau aux noix
Soupe de légumes et gâteau aux noix
Soupe de légumes et gâteau aux noix
Soupe de légumes et gâteau aux noix
Soupe de légumes et gâteau aux noix
Soupe de légumes et gâteau aux noix

 Il était délicieux..!!c'était un peu notre galette des rois.. sans fèves ( même si mon mari a trouvé quelques morceaux de coquilles de noix!! oups:!!)

 bon appétit..

 Très bon weekend à tous.. je vous retrouve la semaine prochaine pour vous montrer le courrier reçu et également les cartes envoyées qui sont toutes à présent arrivées à destination!

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14 décembre 2022 3 14 /12 /décembre /2022 13:03

Bonjour à tous..

 La neige est arrivée ce matin..elle continue de tomber..Avant que n'arrive Léa ,je suis sortie chercher le pain et suis rentrée transformée en bonhomme de neige!!A présent on va rester bien sagement au chaud..

La semaine dernière, aidée de mon aide-cuisinière,j’ai commencé ma "production" de bredle ( ou bredele ou bredala.. ) Je sais que vous êtes nombreuses à commencer les petits gâteaux de Noël dès novembre. J'attends toujours la saint Nicolas pour m'y mettre .

Lundi 05/12/22 nous avions fait les manele ( voir ici)

mercredi 06/12/22  nous avons fait  des

1.Butterbredele aux noix  = petit gâteau au beurre 

400g de farine

 200g de sucre

200g de beurre

200g de noix hachées

3 jaunes d’œufs + 1 jaune pour dorer

 cannelle- épices- schnaps

 Battre le beurre ramolli avec le sucre en mousse, ajouter les jaunes, les noix, la farine.Dans la recette "originelle" on ajoute 1/4 d'un paquet de levure chimique.. étant donné que je ne digère pas la levure chimique ( mais la levure de boulanger pas de soucis) je n'en ai pas mis .. et franchement il n'y a pas de différence.Laisser reposer la pâte ( pas forcément au froid) puis étaler la pâte et découper avec les emporte-pièces ( j’ai choisi des cœurs parce que ce sont mes préférés!!) , badigeonner d'un jaune d’œuf + sucre+ lait et déposer un cerneau de noix (Il ne me restait plus de cerneaux de noix ). Faire cuire 20 minutes à 180°

2.Schwowebredele = petit four souabe (le souabe est un dialecte germanique)

500g de farine

250g de sucre

270 g de beurre

150 g d'amandes moulues ( j’ai pris moitié amandes entières hachées et moitié amandes en poudre)

 2 œufs entiers + 1 jaune pour dorer

20g de cannelle

Mélanger le beurre et la farine, ajouter les œufs, le sucre, les amandes, la cannelle ( on peut y ajouter gingembre et zeste de citron, je ne l'ai pas fait). Laisser reposer 1 heure au frais .Étaler la pâte et découper avec des emporte-pièces .Badigeonner d'un jaune d’œuf délayé dans un peu de lait et du sucre.Passer au four chaud (200°) 12 à 15 minutes

3.Butterbredele = petit gâteau au beurre

500g de farine

250g de sucre + 2 sachets de sucre vanillé

250g de beurre

3 jaunes d’œufs = 1 jaune pour dorer

 vanille en poudre ( on peut y ajouter 1/2 paquet de levure chimique)

Mélanger les 3 jaunes, les sucres puis ajouter l'extrait de vanille, la farine,et le beurre légèrement ramolli.Laisser reposer la pâte 1 heure au frais.Étalez la pâte sur 2-3 mm découper des formes à l'emporte-pièces.Badigeonner de jaune d’œuf+ sucre + lait.Enfourner au four (180°) 8 à 10 minutes

jeudi 08/12/22, nous avons utiliser les blancs d’œufs pour en faire des

 4.Macarons aux noisettes et chocolat

3 blancs d’œufs

200g de sucre glace

250g de noisettes moulues

1/2 jus de citron

1 pincée de sel

1 cuillerée de cacao ( Vanhouten pour ma part)

Battre les blancs en neige avec le citron, le zeste de citron et le sel.Ajouter le sucre glace progressivement puis les noisettes et la cacao.Déposer la pâte en petits tas à l'aide d'une petite cuillère.Cuire 30 minutes à 160°

 (nous avons refait la recette lundi , sur la photo on peut voir à droite la première "fournée" plus compacte)

 5.Macarons aux noisettes

 même recette que précédemment mais sans cacao et avec une noisette posée sur chaque petit tas ( Léa a fait ça minutieusement)

6.Macarons aux amandes

( amandes à gauche , noisettes à droite)

même recette que précédemment mais sans noisettes mais avec 120 g d'amandes en poudre et 125 g d'amandes effilées

La pâte était trop liquide et les petits tas se sont étalés.. ils ne sont pas très beaux mais très bons

vendredi 09/12/22, nous avons fait des

7.Spritzbredele

250g de farine

250g de fécule

250g de sucre + 2 paquets de sucre vanillé

300g de beurre

200g d'amandes moulues

1 œuf

Travailler le beurre , les sucres et l’œuf en pommade.Ajouter les amandes , la farine et la fécule.Passer la pâte à la presse avec une douille spéciale "spritz". Former des bâtonnets ou des "S" .Cuire 10 minutes à 200°

 samedi 10/12/22 j'ai refait ( seule) des "manele" pour nos enfants et la famille de ma nièce

lundi 12/12/22 avec Léa nous avons fait des

 8.Marguerites aux amandes

300g de farine

200g de sucre + poudre de vanille

400g de beurre

2 jaunes d'oeuf

 sucre glace et 1 pot de gelée de groseilles

Mélanger la farine tamisée avec les amandes, le sucre, l'extrait de vanille.Incorporer les jaunes et le beurre coupé en petits morceaux.Pétrir délicatement pour obtenir une pâte lisse.Laisser reposer la pâte au frais 1 heure.Retirer une petite portion de pâte et l'abaisser sur un plan de travail bien fariné L'abaisser sur 5 mm d’épaisseur.Découper à l'emporte-pièce des cercles dentées de 4 cm de diamètre plein et des cercles à "trous".Cuire à four chaud  (200°) 10 minutes ( surveiller bien la cuisson) Laisser refroidir.Saupoudre de sucre glace les cercles à trous.Déposer de la gelée de groseilles sur les cercles pleins et assembler deux par deux les cercles , ajouter une petite cuillerée dans le "trou"

 pendant la sieste de Léa,j’ai refait  des macarons aux noisettes et au chocolat

 voilà ma boîte bien remplie!

 le reste des bredele sont rangés dans des boîtes métalliques

 et quelques uns sont mis sous paquet à offrir.

Je vous souhaite une bonne journée.. Nous sommes sous la neige 8 cm voir 10 cm.. Mon mari reste à la maison , le transporteur ne garantit pas le retour ce soir à 22 heures ( il travaille d'après-midi) ils ont eu un message leur demandant de prendre leur propre moyen de transport.. Il est hors de question qu'il aille dans ces conditions météorologiques se risquer sur les routes.Déjà ce matin il a eu un mal fou pour aller à son rendez-vous dermatologique.

Peut-être ferons-nous notre premier bonhomme de neige cet après-midi avec Léa ou alors une sortie à luge.. Tout dépendra à quelle heure elle se réveillera de sa sieste

Demain je vous montrerai notre sapin qu'on a décoré mardi dernier.

Merci d'être passé par là à très bientôt

 

 

 

 

 

 

 

 

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10 novembre 2022 4 10 /11 /novembre /2022 09:01

Bonjour..

Voilà un petit moment que je ne vous ai pas montré ce que je cuisine.Rien de très original..et toujours avec ce que le jardin nous offre..ou les voisins.

La dernière fois que je vous ai emmenés en cuisine c'était le 21 septembre ( à revoir ici)

Avec l'aide de Nicole, j'ai pu faire trois gâteaux aux pommes d'après la recette du "Gâteau Minaca" de Tupperware ( à retrouver sur son blog ici) le 24/09/22

Ces trois gâteaux sont partis en vente à l'expo fruits de l'association des arboriculteurs dont fait partie mon mari.. il en a goûté et a trouvé bien bon .moi je n'en ai pas mangé ( toujours mes problèmes avec la levure chimique!)

Avec les figues que notre voisin nous a données,

j’ai fait une tarte aux figues ( recette ici) 14/10/22

 et un clafoutis aux figues ( recette) 15/10/22

 les figues manquaient  de saveur..comme l'année dernière dailleurs.

 Pour préparer notre petite escapade du 1er novembre, j’'avais envie d'un gâteau aux noix, avec les noix de notre jardin. J'ai eu du mal à trouver une recette sans levure.. alors j’ai "goupillé" à ma manière!!

150 g de noix hachés + quelques cerneaux entiers pour le décor

150g de sucre

 un peu de canelle

100 g de beurre

40g de farine

3 œufs

1 pincée de sel

 Battre les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajouter le beurre fondu, les noix , la farine et la pincé de sel

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement

 Verser dans un moule à manquer et cuire 45 minutes au four à 180°

 

 

Quelques recettes d'automne
Quelques recettes d'automne
Quelques recettes d'automne
Quelques recettes d'automne
Quelques recettes d'automne

 On l'a dégusté avec plaisir.. il est un peu trop sucré à mon goût.. mais que c'est bon les noix!

J'ai ajouté une tarte butternut  avec les butternuts du jardin ( on en a très très peu.. tous les pieds plantés au verger ont "brûlé"!  et les autres sont tout riquiqui.. )

et de la mascarpone au lieu du fromage Brousse ( recette ici) en ajoutant quelques lardons et des rondelles de fromage de chèvre..

 

Quelques recettes d'automne
Quelques recettes d'automne
Quelques recettes d'automne
Quelques recettes d'automne
Quelques recettes d'automne

 c'est trop bon! Nous l'avons mangée le soir après un bol de soupe de légumes.

 Et puis mercredi matin avec Léa ,mon aide-cuisinière ,nous avons fait une tarte aux noix avec les derniers grains de raisins du jardin.

 sur une pâte brisée , piquer avec une fourchette ( Léa adore faire cela.. mais je dois faire bien attention à ce qu'elle ne fasse pas de trop gros trous!!) mettre un fond de noix hachés, puis les raisins , décorer avec quelques cerneaux de noix entiers

 battre 4 œufs avec 4 cuillerées à soupe de sucre + 4 cuillerées à soupe de crème fraiche

 verser l'appareil et faire cuire 45 minutes à 190°

Quelques recettes d'automne
Quelques recettes d'automne
Quelques recettes d'automne
Quelques recettes d'automne
Quelques recettes d'automne

Nous en avons mangé une part hier soir au dessert.. délicieuse.. j'aime beaucoup les noix! il nous en reste pour ce soir.

Voilà maintenant que je vous ai fait saliver .. je vous souhaite une bonne journée!! à vous de "jouer".

Demain nous pensons aller à Brumath à cette exposition

Affiche expo 22 - A4 avec arrière plan 3-c (1)_resultat

très bon 11 novembre..

à bientôt

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21 septembre 2022 3 21 /09 /septembre /2022 07:30

Bonjour à tous

Avec ce que le jardin nous offre ,voici deux tartes que j’ai réalisées la semaine dernière

 d'abord une recette salée

 Tarte courgette-sauce tomate ,jambon,champignons

 ingrédients

1 pâte à tarte feuilletée( ou brisée)

1 courgette du jardin

sauce tomate du jardin ( environ 75 cl)

 une grosse cuillerée de farine ( environ  40 gr)

 dés de jambon

 champignons ( 1/2 boîte)

 fromage

 ail, sel aromate

Couper la courgette en fines lamelles .Les déposer sur une pâte à tarte feuilletée dans un moule à bords hauts

 Mélanger trois œufs et le coulis de tomate plus la farine, ail moulu et sel aromate

 verser sur les lamelles de courgette

 y déposer dés de jambon , champignons et bout de fromage

rabattre la pâte

 faire cuire 45 minutes à four chaud ( 220 °)

 il ne reste plus qu'à déguster avec une salade verte

 Tarte pommes-raisins aux noix

 ingrédients

1 pâte à tarte feuilletée ( ou brisée ou sablée)

 amandes entières moulues ( ou poudre d'amande)

 raisins ( du verger)

 pommes ( du verger)

noix ( du jardin)

2 œufs

crème fraîche

 sucre ,cannelle,

 Sur la pâte à tarte , déposer les amandes moulues,

puis les grains de raisin lavés ( pas forcément séchés) des quartiers de pommes

et les noix grossièrement hachées

 battre les œufs avec la crème fraîche le sucre et la cannelle et verser l'appareil sur les fruits

 faire cuire à 200° environ 40 minutes 

je l’ai un peu "oubliée" elle est donc un peu "bronzée"

 mais délicieuse.. et bien "nourrissante" comme dirait ma grand-mère

 Nous l'avons dégustée samedi tous les deux mon mari et moi, puis partagée dimanche midi avec notre fils.. le pauvre lui qui n’aime pas les noix et qui déteste les pépins de raisin !!!.. il a "souffert"!

 Je n'ai pas suivi de recettes ..juste fait à ma sauce sans peser.. au pif!!de toute façon j'ai beaucoup ,de mal à suivre une recette.. J'ai utilisé ce que j'avais sous la main ( jardin et verger)

 Le weekend prochain aura lieu l'exposition fruits de l'association des arboriculteurs dont fait partie mon mari.. Il est demandé aux " dames" de ces messieurs de faire des gâteaux .. Je  vais tâcher de faire quelque chose de "mangeable" et de présentable ( et de vendable!!) je stresse déjà car si pour nous je n'hésite pas à cuisiner ou pâtisser ( tout est toujours mangé) j’ai toujours peur que ce que je fais pour les autres ne soit pas bon surtout présentable.( correctement cuit, pas brulé..)..Si jamais vous avez une recette "inratable" avec des pommes et qui soit facile à couper et servir.. je suis preneuse!

Je vous souhaite une belle journée.. je n’ai pas eu le temps de passer vous lire hier, je vais essayer de le faire cet après-midi quand Léa fera sa sieste .Portez-vous bien..je file le "travail" m'appelle.

 

 

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22 août 2022 1 22 /08 /août /2022 13:44

Bonjour et très bonne semaine à tous

Pour bien débuter la semaine voici les desserts que j'ai réalisés la semaine dernière.. Notre mirabellier n'a pas donné une seule mirabelle mais mon beau-frère nous a cueilli  un cageot  de ses arbres.

J'ai fait des tartes

 celle-ci partagée avec Louise la semaine dernière

des crumbles

 partagé avec notre fils Arthur ce samedi et avec les quetsches de notre arbre, une tarte

Ce sont les desserts préférés de mon mari.. nous nous régalons.. même si la balance n'est pas contente tant pis c'est tellement bon!!

Je vous retrouve très bientôt pour la suite de nos vacances.. j’aimerai profiter de ma dernière semaine de congés pour terminer de vous raconter notre parcours avant de reprendre le travail la semaine prochaine, je n’aurai alors un peu moins le temps à consacrer aux blogs.

 Prenez bien soin de vous..bonne semaine!

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16 juin 2022 4 16 /06 /juin /2022 09:28

Bonjour ,

 L'été s'est installé au jardin..  et les premiers fruits qui sont apparus en ce mois de juin ce sont les fraises , puis les framboises et à présent les cerises. Je sais que chez certaines d'entre vous, ces fruits sont venus bien plus tôt mais chez nous dans le nord-est ce n'est qu'à présent qu'on peut les savourer pleinement

Les récoltes ne seront pas très importantes, on se contentera de ce qu'on aura.

 Personnellement j’aime manger ces fruits à même les plants ou arbres.. le soir quand ils sont gorgés de soleil ou alors tôt le matin avant les chaleurs juste par gourmandise.Je fais rarement des desserts "élaborés" .Avant-hier Mon mari a cueilli quelques cerises ,

il en emporte au boulot ,ses collègues en sont ravis.

et hier après-midi avec l'aide de la petite Léa j’ai fait un clafoutis..puisqu'on ne peut pas sortir se promener, on cuisine!! heureusement que j'ai un mini four à l’extérieur pour la cuisson

 C'est une recette que j'avais imprimée du site Marmiton en 2018 ( ici) et je vous en avais parlé sur mon blog ici

 les ingrédients que j’ai utilisés

600 g de cerises

40 g de beurre fondu  + 20g pour le plat ( un peu moins)

4 œufs

25 cl de lait

100g de farine

60g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

un peu de schnaps ( du kirch c'est mieux mais je n'avais que de la quetsche sous la main)

dans le plat beurré mettre les cerises lavées et séchées

 y verser l'appareil de tous les ingrédients bien mélangés au fouet ( bon petite Léa n'a pas tout compris.. il y a eu des grumeaux!)

mettre au four chaud 180° 30 minutes ( j'ai rajouté 10 minutes à 210° mon mini-four est vieux et ne chauffe plus trop bien)

 le voilà tout chaud

je l'ai goûté hier soir.. je dois avouer, moi qui ne suis pas vraiment fan de fruits rouges cuits, qu'il était délicieux.. mon mari pourra le goûter ce midi ( hier soir il travaillait j'étais donc seule) et petite Léa ne mange pas encore ce genre de dessert.c'est encore un peu compliqué..mais ça viendra!!

 Si j'y arrive, je vous parlerai demain du jardin :potager, verger et fleurs

 très belle journée à tous

 

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8 juin 2022 3 08 /06 /juin /2022 12:12

Bonjour,

Je profite que la petite Léa dort pour venir partager avec vous quelques recettes

Quand nous partons en camping-car quelques jours, je cuisine à l'avance des plats à réchauffer ou à manger froid. J'avais vu chez Pascale ( Olgayou) une recette de terrine de courgettes à la menthe  ( ici) mais mon mari n'aime pas la menthe.. J’avais trouvé à Grand Frais des courgettes à petit prix ( les plants au jardin ne sont pas encore en fleurs il faudra bien attendre pour récolter nos propres courgettes) et sur ce site ( ici) une recette de terrine de thon aux courgettes.Je l'ai suivie mais comme d'habitude j'ai mis mon "grain de sel" c'est à dire que j’ai ajouté quelques tomates, mais je n’ai pas mis d'huile d'olive, ni de thym ni de sel et poivre.. le thon étant déjà assez salé à mon goût.Je n'avais pas de boîte  de 310 g de thon mais deux boîtes de 170g ( soit égoutté à peu près le même poids)

 j’ai trouvé que la préparation était très "liquide" je me demande si les 50 cl de crème fraîche ne sont pas un peu de trop ou alors ce sont les tomates?

J'ai pu remplir deux moules à cake que j'avais beurrés

mis au four le temps préconisé dans la recette ( soit 35 minutes) j’ai rajouté 10 minutes.. et quand j’ai sorti les cakes

 l'un n'était pas complètement cuit au milieu et l'autre commençait à brûler!!

 Je n’ai pas réussi à les démouler.. On a goûté le premier tiède ( délicieux) et puis on a mangé le reste froid les jours suivants avec une petite salade c'était très frais parfait pour le "pique-nique" dans le camping-car lors du salon d'Ammerschwihr!

 J’avais acheté une tourte à la volaille pour le repas chez ma maman du jeudi de l'Ascension et pour le dessert j’ai fait une tarte au fromage blanc.. en cherchant sur mon blog j’ai retrouvé cet article qui date de juillet 2009 ( clic ici) où je vous donnais quelques recettes à base de fromage blanc (mais les photos ont disparu quand l’hébergeur de mes photos a disparu du net.. )

 pour ce gâteau au fromage blanc j'ai rajouté sur la pâte un peu de poudre d'amandes et il me restait deux pauvres citrons qui desséchaient, leur jus et un peu de zeste ont servi à aromatiser le fromage blanc

 il a bien plu à ma maman et à tante Anne, sa voisine, qui est venue le soir partager notre repas.Il a accompagné des fraises au sucre..un mariage parfait!

Je ne suis pas une grande spécialiste des photos "culinaires" d'abord j'oublie de prendre en photo ce que je cuisine et puis je n’ai pas le don de la mise en scène.. J’aime toujours voir chez Pascale ses si belles photos et ses présentations..

 Je vous souhaite une bonne journée.. Ce matin avec la petite Léa nous avons fait une grande promenade ( comme tous les jours d'ailleurs!!).. à présent je vais profiter de sa sieste pour aller avancer mon tricot et ma broderie..

à très bientôt.

 

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22 avril 2022 5 22 /04 /avril /2022 06:06

Bonjour à tous,

Vous avez bien lu , il y a bien un "s" à anniversaire et non ce n'est pas une faute de frappe..Dimanche dernier ( le 17), jour de  Pâques, mon mari fêtait son anniversaire.. le dimanche d'avant ( le 10) c’était notre fils Arthur qui fêtait ses 30 ans et la veille ( le 16) c'était moi.( mais pas 30 ans ... un tout petit peu plus!!). Nous avons l'habitude de le fêter tous ensemble et cette année, puisque ça tombait à Pâques ,nous étions tous les quatre réunis tout le weekend.. On a bien mangé.. les petites bulles étaient aussi de la partie.. Louise, notre fille, a voulu nous offrir le dessert.Avec sa collègue de travail , Ginette ,elles nous ont préparé un super gâteau d'anniversaire

On l'appelle"number-cake" ou en traduisant " gâteau-nombre".. C'est un joli 3 ,à trois "couches" pour nos 3 anniversaires.. un clin d’œil aux 30 ans d'Arthur et en  faisant la somme de toutes les années nous arrivons à 147 qui est divisible par 3!

Ginette a bien voulu nous livrer les ingrédients de ce très beau gâteau.. très bon, léger, pas du tout trop sucré ,fondant et croquant.. bref une "tuerie"!!

 Il est composé de trois couches de pâte  sablée  et d'une crème Diplomate entre chaque couche

 pour la pâte sablée:

320g  de farine; 190g de beurre; 115g de sucre glace; 32g de poudre d'amandes, 25g de purée d'amandes, 2g de fleur de sel et un gros œuf + colorant alimentaire rouge

pour la crème Diplomate

une crème pâtissière avec 4 feuilles de gélatine, 6 jaunes d’œufs ; 120 g de sucre en poudre ; 1 gousse de vanille; 50g de maïzena et 500g de lait entier

 + 500g de crème entière liquide

 le décor est fait de fruits rouges ( framboises, fraises, myrtilles) , des petites meringues, pépites de chocolat lait /blanc  des billes de sucre argenté ,des pâquerettes bio et de la poudre argenté sur les framboises.

 3 macarons l'accompagnaient ,

On s'est régalé... il a été resservi le lendemain ( lundi de Pâques) il était tout aussi délicieux mais la pâte sablée avait un peu ramolli..

 Nous avons eu tous les trois une petite surprise supplémentaire

 pour les garçons une moto en pâte sablée

 et pour moi un tricot..sucré!!!

Un tout grand bravo à Louise et Ginette..et aussi un immense merci!!

Je pense que vous devez saliver à présent.. Je serai incapable de faire cela... rien que de découper le chiffre dans la pâte .. de  cuire sans casser.. hum hum!!

Je vous montrerai  demain la "montagne" de courrier que j’ai reçu... j’ai été "affreusement" gâtée!!

Je vous souhaite une belle journée..le temps est changeant..j'en ai bien profité ces derniers jours!

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19 avril 2022 2 19 /04 /avril /2022 08:35

Bonjour à tous et très bonne semaine..

Voilà le weekend pascal terminé.. il a été très "intense" chez nous.. le bonheur d'être réunis , de retrouver ses enfants.. de partager des bons repas et le tout sous un beau soleil..Que demander de plus? A présent, retour au quotidien..au plutôt retour à une jolie tradition culinaire alsacienne , je veux parler de l'agneau de Pâques le "lamele".. (on dira lamala dans le Haut-Rhin ou pourra l'écrire avec deux m... qu'importe..) sorte de biscuit qu'on mange au petit déjeuner , au goûter ou même en dessert.

J'ai deux moules en terre cuite qui me viennent l'un de la grand-mère maternelle de mon mari l'autre de la mienne.

ces moules sont en deux parties, retenues avec une espèce de pince

 J'en faisais pour nos enfants et plus tard je me suis mise aux moules en tôle

 en forme d'agneau et de lapin

 Cette année comme l'an passé mon mari en a commandé au CE de son entreprise au profit de l'association MILANA  ( et cette année au profit des familles ukrainiennes, pour en savoir plus un clic sur le lien)

7 lameles aux différents "parfums" :Chinois,Citron,Nature,Oeuf praliné,Pépites de chocolat, Pomme cannelle et Ropfkuche ( il y avait également Ananas, Chocolat noix et coco,Nutella croquant et Toblerone)

que nous avons dégustés au petit déjeuner ces 5 derniers jours et partagés hier soir avec nos enfants quand ils sont retournés chez eux..

 ils sont tous délicieux, je les ai pesés parce que je les trouvais vraiment très "lourds" ( entre 618 et 322 grammes pour 6 euros l'unité)

Vous trouverez différentes recettes sur le net; j'ai sorti mes livres de recettes alsaciennes

et je partage avec vous celles que j’ai,

 

ainsi que celles qui figurent sur le dos des boîtes des moules en aluminium, recettes que je faisais

 pour celles qui me connaissent vous allez être étonnées que je mange des lamele puisqu'il y a de la levure chimique.. (comme dans toute pâte à biscuit).. alors entre nous j'avoue que c'était très bon..mais j’ai eu tout de même un peu de mal à bien digérer..

J'espère que vous aurez passé de très bons moments en ce weekend de Pâques..je vous retrouve très vite sur vos blogs.. à bientôt.

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8 février 2022 2 08 /02 /février /2022 07:42

Bonjour,

 Et si on passait un peu en cuisine ça vous dit? Depuis fin décembre où on était encore dans la confection des "bredeles" il y a eu pas mal de moments passés à préparer les repas (comme pour tout le monde.). je vous propose deux recettes testées ces dernières semaines

  J'ai l'habitude de partager des recettes avec la fromagère, le dimanche matin au marché , on se donne mutuellement des idées de repas à base de fromages. Je lui avais donné la recette de la tarte butternut-brousse ,elle m'a suggéré celle des quenelles de fromage  blanc qu'elle propose souvent quand elle reçoit du monde en gratin avec des saucisses de Morteau et des restes de fromage

Gratin de quenelles de fromage blanc et saucisse de Morteau

 500g de fromage blanc 5 œufs et 500g de farine ( mais on peut varier la quantité en gardant les proportions )

mélanger le tout  (saler à votre convenance)

 former des quenelles avec une cuillère à soupe et plonger la quenelle ainsi formée dans l'eau bouillante.

 dès que la quenelle remonte à la surface elle est cuite, il suffit alors de la repêcher avec un écumoire et de réserver dans un plat allant au four

couvrir avec la saucisse de Morteau coupée en rondelles

ajouter un fromage: emmenthal râpé ou autre ; il me restait de la raclette

passer au four chaud une vingtaine de minutes

 à déguster avec une salade verte..c'est délicieux!!

 Florentins

Nous avions goûter avec délice aux Florentins de ma sœur ( j’adore les Florentins!!) lorsque nous sommes passés dans ma famille entre Noël et Nouvel an;et elle m’avait gentiment donner sa recette que je partage avec vous

60g de miel

60g de sucre

60g de beurre

60g d'amandes effilées

40g d'oranges et cerises confites

zeste d'un citron ( ou orange)

60g  à 40 g de farine

 chocolat noir pour la couverture

( J'ai multiplié par 1.5 les proportions)

Faire fondre le miel, le sucre et le beurre et porter à ébullition

 Hors du feu ajouter les amandes fruits confits , farine et zeste

 Étaler sur une plaque et cuire 15 minutes à 180°

 j'avais pris les plaques  en silicone la première fois .. je les ai laissés trop longtemps ,

ils ont débordés  et ils sont devenus très très durs et vraiment pas bons avec un fort goût de brûlé!! pas génial..

j’ai refait un essai samedi dernier cette fois-ci j’ai préféré utiliser les feuilles de silicone

 j'ai bien surveillé la cuisson mais là encore tout s'est étalé

avant que cela ne durcisse à l'aide d'une spatule en bois, j’ai reformé des "tas"

qui ont refroidi sur la grille

étaler un peu de chocolat fondu  avec un pinceau

les florentins rangés dans la boîte métallique

 ils sont délicieux.. mais très très sucrés!!  et très caloriques.. mais bon ça fait du bien !!! la balance n'est pas contente, tant pis!

Je ne suis pas une spécialiste de photos gastronomiques ni de mises en scène avec de la jolie vaisselle  sur une belle table .. les photos sont prises sur le "vif" dans la cuisine ,avec le portable ..Je vous avoue que j'ai hésité à faire un article.. Mais si ça vous a donné envie de tester, j'en serai ravie..et si vous n'aimez pas ,je ne vous en voudrai pas et je suis désolée!

Très bonne journée à tous

 

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